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Quesaritos de Costela Prime
My quesaritos de costela são um toque delicioso em um prato de fast-food muito apreciado que você pode preparar facilmente em casa usando sobras de costela. Esse burrito recheado grelhado farto irá satisfazer qualquer desejo com camadas de molho de queijo Nacho, molho chipotle, arroz mexicano e costela macia envolta em tortilhas de farinha torrada.
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Instruções
Faça o arroz mexicano
Traga uma frigideira grande e 2 colher de sopa de óleo vegetal para médio-alto, adicione ½ cebola amarela grandee refogue a cebola por 2 minutos.
Adicionar 3 xícara de arroz branco de grão longo e mexa para combinar com a cebola; continue mexendo por cerca de 2-3 minutos enquanto frita o arroz.
Adicione tempero: 2 colheres de chá de pimenta chipotle em pó e 1½ colher de chá de mistura de tempero para taco; misture com o arroz frito e a cebola e adicione 1 caldo de galinha, 14.5 onças de tomate assado e ½ pimenta jalapeño grande. Mexa um pouco para combinar e leve para ferver baixo.
Reduza o fogo após atingir a fervura baixa, cubra e deixe ferver por 10-12 minutos ou até que a maior parte do líquido seja absorvida.
Misture o molho chipotle
Adicione todos os ingredientes em uma tigela pequena: ½ xícara de creme azedo, 2 colheres de chá de molho chipotle adobo , 1 colher de chá de pimenta em pó, ½ colher de chá de açúcar, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de cominho, ½ colher de chá de colorau, ¼ colher de chá de alho em pó e ¼ colher de chá de cebola em pó.
Bata até que tudo esteja bem combinado e reserve.
Prepare o Molho de Queijo Nacho
Em uma panela de tamanho médio em fogo médio, derreta 2 colher de manteiga. Bata 2 colher de sopa de farinha multiuso até formar uma pasta e, em seguida, misture gradualmente 1 xícara de leite.
Mexa até o molho começar a engrossar e adicione 4-5 onças de queijo americano, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de suco de jalapeño em conserva e 2-6 jalapenos em conserva.
Cozinhe, mexendo sempre, até que o queijo esteja totalmente derretido e combinado. Deixou de lado.
Faça os Quesaritos
Embrulhe 8 tortilhas de farinha de burrito em papel toalha úmido e leve ao microondas por cerca de 30 segundos.
Disponha 4 tortilhas e espalhe uma camada de molho de queijo Nacho em cada uma, deixando uma borda de cerca de 1 cm na parte externa.
Adicione uma pitada de 2 xícaras de mistura de queijo mexicano sobre o queijo Nacho e coloque uma segunda tortilha por cima.
Em cima da tortilha, coloque uma colher de arroz no centro, seguida de ¼ da 1 kg de sobras de costela assada e o molho chipotle.
Enrole cada uma em um burrito dobrando nas laterais e enrolando as tortilhas enquanto pré-aquece uma frigideira em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de azeitona.
Coloque cada quesarito na frigideira quente com a costura voltada para baixo. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até que as tortilhas fiquem douradas.
Retire do fogo e sirva imediatamente.
Notas
Observações:
Tortilhas do tamanho de burritos são perfeitas para conter todo o recheio. Claro, você sempre pode aumentá-los, se quiser!
Esta receita é perfeita para usar qualquer sobra de arroz mexicano que você tiver.
Se você não tiver costela cozida, você sempre pode fazer seus quesaritos usando taco de carne moída, bife ou rosbife.
Armazenamento:
Embora tenham um sabor melhor quando consumidos imediatamente após serem preparados, você pode embrulhar as sobras em papel alumínio e guardá-las na geladeira por 3-4 dias.
Reaqueça seus quesaritos no fogão em fogo médio.
Prepare seus quesaritos com antecedência, montando-os e enrolando-os totalmente. Em seguida, embrulhe-os firmemente em filme plástico e papel alumínio. Eles podem ser armazenados na geladeira por 3-4 dias ou congelados por até 3 meses.
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