Molho de tomate (ou molho pomodoro ou sugo di pomodoro) é um clássico molho de tomate italiano carregado com ervas e especiarias. Combina maravilhosamente com qualquer um dos seus pratos de massa favoritos e só precisa de cerca de 5 minutos de trabalho de preparação. Deixe o molho ferver por algumas horas e desfrute de uma verdadeira experiência italiana.
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Legenda: O molho Pomodoro é um molho de tomate italiano que vai elevar qualquer receita de massa.
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Quando eu era jovem, sempre guardava potes de molho para macarrão na despensa. No entanto, descobri o quão incrível molhos caseiros são, e nunca mais consegui voltar!
Normalmente triplico esse lote de salsa di pomodoro di base e congelo as sobras. Assim, sempre tenho alguns em mãos, fazendo tão conveniente quanto molho em conserva.
🥘 Ingredientes
- Azeite - Use azeite de oliva extra virgem (EVOO) ou outro cozimento neutro para refogar seus vegetais.
- veggies - Cebola amarela e alho picado são cruciais para criar um autêntico sabor italiano.
- Pasta de tomate - A base deste molho de tomate virá da pasta de tomate.
- Água - Um pouco de água vai diluir a pasta de tomate e transformá-la em molho. Você pode trocar caldo (carne, frango ou vegetais) ou combine-o com água para obter um sabor mais profundo.
- Tempero - Sal, pimenta, orégano seco, manjericão fresco, louro e pimenta vermelha em flocos opcional.
- Açucar - Uma pequena quantidade adiciona um pouco de doçura para cortar a acidez do extrato de tomate.
- Vinho Tinto Seco (Opcional) - Para ainda mais sabor, adicione um pouco do seu vinho tinto seco favorito.
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Qual é a diferença entre o molho Marinara e a Salsa Di Pomodoro?
Embora esses dois molhos de tomate certamente tenham ingredientes muito semelhantes, a principal diferença está em suas texturas. Salsa di pomodoro é um molho macio e cremoso, enquanto marinara é muito mais grosso.
🔪 Como fazer Salsa Di Pomodoro
Embora este molho demore algum tempo para fazer, ele requer praticamente sem trabalho de sua parte. Você precisará de uma frigideira grande, xícaras e colheres medidoras e uma colher de pau.
Esta receita serve quatro porções de molho de tomate.
Refogue e Combine
Etapa 1: aqueça o óleo. Aqueça 1 colher de sopa de azeite extra virgem (EVOO) em fogo médio em uma frigideira grande.
Passo 2: Refogue os vegetais. Quando estiver bem quente, refogue ¼ xícara (40 gramas) de cebola amarela picada até ficar translúcida. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de alho picado e refogue por mais 30 segundos.
Etapa 3: adicionar. Adicione 16 onças (454 gramas) de pasta de tomate, 3 xícaras (710 mililitros) de água, 2 colheres de chá de sal e açúcar, 1 colher de chá de orégano seco, ¼ colher de chá de pimenta, 10-12 folhas frescas rasgadas de manjericão, 1 folha de louro e ¼ colher de chá opcional de flocos de pimenta vermelha esmagada e/ou 3 colheres de sopa de seco vinho tinto.
Cozinhe e sirva
Etapa 4: cozinhe. Deixe o molho ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 2 a 3 horas.
Etapa 5: Sirva ou guarde. Retire a folha de louro e sirva imediatamente ou guarde o molho para mais tarde.
💭 Dicas e notas
- Faça mais. Você pode facilmente dobrar ou triplicar esta receita.
- Use uma panela elétrica. Este molho também pode ser feito em panela elétrica. Recomendo refogar primeiro o alho e a cebola e depois colocar tudo na panela elétrica. Cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas.
- Adicione algumas almôndegas. Se usar almôndegas, você pode adicioná-las ao molho assim que começar a cozinhá-lo. Eles podem ferver no molho durante todo o tempo de cozimento.
- Use manjericão seco. Em vez de manjericão fresco, você pode usar 1 colher de chá de manjericão seco.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe o seu molho esfriar até a temperatura ambiente. Pode ser armazenado em um recipiente ou saco com zíper na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por até 3 meses.
congelamento
Este excelente molho base pode ser congelado com ou sem almôndegas. Divida o molho em grandes sacos de armazenamento com zíper e congele-os em uma assadeira para que fiquem planos e empilhem facilmente.
Reaquecimento
Se estiver congelado, deixe o molho descongelar na geladeira durante a noite. Em seguida, aqueça o molho no fogão ou na panela elétrica.
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📖 Cartão de receitas
Salsa di Pomodoro
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- ¼ xícara cebola amarela (picado)
- 2 colher de chá alho (picado)
- 16 oz massa de tomate
- 3 copos água
- 2 colher de chá sal
- 2 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá orégano seco
- ¼ colher de chá pimenta
- 10-12 folhas de manjericão fresco (rasgado)
- 1 folha de louro
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados (Opcional)
- 3 colher de sopa vinho tinto seco (Opcional)
Instruções
Refogue e Combine
- HEAT 1 colher de sopa de azeitona em fogo médio em uma frigideira grande.
- Quando estiver bem quente, refogue os cubos ¼ xícara de cebola amarela até ficar translúcido. Em seguida, adicione o picado 2 colher de chá de alho e refogue por mais 30 segundos.
- Adicione os ingredientes restantes (16 onças de pasta de tomate, 3 xícaras de água, 2 sal do teaspoon, ¼ colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de orégano seco, 10-12 folhas de manjericão fresco, 1 folha de louro, 2 colher de chá de açúcar, e opcional ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada e 3 colheres de sopa de vinho tinto seco).
Cozinhe e sirva
- Deixe o molho ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 2 a 3 horas.
- Retire a folha de louro e sirva imediatamente ou guarde para mais tarde.
Notas
- Você pode facilmente dobrar ou triplicar esta receita.
- Este molho também pode ser feito em panela elétrica. Recomendo refogar primeiro o alho e a cebola e depois colocar tudo na panela elétrica. Cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas.
- Se usar almôndegas, você pode adicioná-las ao molho assim que começar a cozinhá-lo. Eles podem ferver no molho durante todo o tempo de cozimento.
- Em vez de manjericão fresco, você pode usar 1 colher de chá de manjericão seco.
- Para refrigerar: Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente. Pode ser armazenado em um recipiente ou saco com zíper na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por até 3 meses.
- Para congelar: Este excelente molho base pode ser congelado com ou sem almôndegas. Divida o molho em grandes sacos de armazenamento com zíper e congele-os em uma assadeira para que fiquem planos e empilhem facilmente.
- Este molho pode ser congelado com ou sem almôndegas.
- Descongele na geladeira durante a noite.
- Para reaquecer: Aqueça o molho no fogão ou na panela elétrica.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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