Esta caçarola de presunto de férias apresenta batatas em fatias finas, um rico molho de creme, presunto em cubos e toneladas de queijo! É uma receita fácil de caçarola de presunto e batata que é uma refeição ideal para qualquer feriado ou celebração! Você pode prepará-lo para o grande dia ou prepará-lo usando sobras de presunto!
Caçarola fácil de presunto e batata
Esta caçarola de presunto à moda antiga está na minha família há muito tempo. Aparece regularmente sempre que há bastante presunto à mão!
Eu até fiz isso usando sobras de presunto de Natal várias vezes porque é muito bom! O molho bechamel é fácil de preparar e sempre adoro adicionar uma cobertura de pão ralado Panko temperada para aumentar o nível.
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🥘 Ingredientes
Caçarola de Presunto e Batata
- Manteiga - 6 colheres de sopa de manteiga sem sal para dar sabor às cebolas salteadas.
- Cebola - 1 cebola pequena amarela ou branca cortada em cubos.
- Farinha - ¼ xícara de farinha de trigo para engrossar o molho.
- Creme de leite - 2 xícaras de creme de leite para dar riqueza.
- leite - 2 xícaras de leite integral para o molho.
- temperos - ½ colher de chá de sal, pimenta e alho em pó, ¼ colher de chá de pimenta caiena e ⅛ colher de chá de noz-moscada ralada na hora. Você também precisará de 2 colheres de chá de tomilho fresco picado.
- Mostarda de Dijon - ½ colher de sopa de mostarda Dijon (ou um Substituto da mostarda Dijon).
- Batatas - 4 quilos de batatas russet que foram descascadas e cortadas em rodelas de ¼ de polegada.
- Queijo - 2 xícaras de queijo cheddar ralado.
- presunto - 1 quilo de presunto em fatias finas ou em cubos.
Cobertura opcional de pão ralado
- Breadcrumbs - ½ xícara de pão ralado Panko simples.
- Manteiga - 2 colheres de manteiga derretida.
- Pó de alho - ¼ colher de chá de alho em pó ou sal de alho.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Instruções
Tem dois passos para preparar esta caçarola: fazer o molho bechamel e espalhar tudo para levar ao forno. Tudo que você precisa é de uma panela, utensílios de medição, uma tábua de cortar, uma faca, um batedor e uma assadeira 9x13.
Esta receita é perfeita para alimentar uma multidão, pois rende 8 porções substanciais!
Prepare e refogue a cebola
Etapa 1: pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
Etapa 2: refogue. Coloque uma frigideira funda ou panela em fogo médio e derreta 6 colheres de sopa (84 gramas) de manteiga. Depois de derreter, adicione 1 cebola amarela pequena (70 gramas) e refogue por 5 minutos ou até ficar macio e translúcido.
Etapa 3: adicione farinha. Adicione ¼ xícara (31 gramas) de farinha de trigo e cozinhe mexendo por 2 minutos até que a mistura fique pastosa e fique com uma cor dourada clara. *Isso elimina o sabor da farinha.
Fazer o molho
Etapa 4: bata. Misture 2 xícaras (473 mililitros) de creme de leite, seguido de 2 xícaras (473 mililitros) de leite integral. Continue cozinhando, mexendo frequentemente em fogo médio-alto até o molho começar a ferver e engrossar.
Passo 5: Temporada. Tempere com ½ colher de chá (3 gramas) de sal e pimenta, ½ colher de chá (1.5 gramas) de alho em pó, ¼ colher de chá (0.5 gramas) de pimenta caiena e ⅛ colher de chá (0.25 gramas) de noz-moscada fresca.
Etapa 6: adicionar. Desligue o fogo e misture ½ colher de sopa (7.5 gramas) de mostarda Dijon e 2 colheres de chá (4 gramas) de tomilho fresco.
Camada da caçarola
Etapa 7: despeje. Despeje ¼ do molho no fundo de uma Caçarola 9x13.
Etapa 8: camada. Cubra o fundo com uma camada de 4 libras fatiadas (quilogramas 1.81) de batatas russet, seguido por ⅓ do molho restante, ⅓ de suas 2 xícaras (226 gramas) de queijo cheddar picante e, em seguida, ⅓ de 1 libra (453 gramas) de presunto.
Etapa 9: Repita. Repita o processo de estratificação Mais 3 vezes.
Asse e sirva
Passo 10: Faça a cobertura de pão ralado. Para a cobertura opcional de pão ralado, misture as 2 colheres de sopa (28 gramas) de manteiga derretida, ½ xícara (30 gramas) de pão ralado Panko e ¼ colher de chá (0.75 gramas) de alho em pó. Então, espalhe a mistura por cima da caçarola.
Etapa 11: Asse. Asse descoberto em seu forno pré-aquecido a 350°F (175°C/Gás Mark 4) por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o o molho está borbulhando.
Etapa 12: legal. Deixe a caçarola esfriar por 15 a 20 minutos antes de servir.
💭 Dicas e notas
- Certifique-se de que suas batatas são todos da mesma espessura para cozinhar uniformemente. Usar uma mandolina torna isso muito fácil!
- A cobertura de pão ralado é totalmente opcional, mas adiciona um belo contraste de textura ao prato.
- Se usar tomilho seco em vez de fresco, você precisará de ½ colher de chá. Leia meu guia de conversão de ervas Aqui.
- Se o topo da sua caçarola está ficando muito dourado, mas não está assado, você pode cobrir com papel alumínio.
- Para deixar este prato mais leve, você pode usar menos creme de leite adicionando mais leite. Você também precisará adicionar mais farinha para ajudar o molho a engrossar adequadamente.
- Coloque uma folha de papel alumínio embaixo da assadeira se você estiver preocupado com o molho borbulhando durante o cozimento.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe a caçarola esfriar completamente e guarde-a bem tampada na geladeira por até 4 dias.
congelamento
Para congelar, deixe a caçarola esfriar e cubra o prato com filme plástico e papel alumínio. Congelar por até 3 meses e descongele na geladeira antes de reaquecer.
Reaquecimento
Porções individuais podem ser aquecidas no micro-ondas a 50% da potência por 1-2 minutos.
Você pode reaquecer a caçarola inteira no forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4) por cerca de 20 minutos.
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📖 Cartão de receitas
Caçarola de presunto festivo
Ingredientes
- 6 colher de sopa manteiga
- 1 pequeno cebola amarela (cortar em cubos ou usar cebola branca)
- ¼ xícara farinha de trigo
- 2 copos creme de leite
- 2 copos leite inteiro
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ½ colher de chá alho em pó
- ¼ colher de chá pimenta Caiena
- ⅛ colher de chá noz-moscada (recomenda-se ralado na hora)
- ½ colher de sopa Mostarda de Dijon
- 2 colher de chá tomilho fresco (picado ou caules removidos)
- 4 lbs batatas Russet (descascado e fatiado com ¼ de polegada de espessura)
- 2 copos queijo cheddar picante (Grato)
- 1 libra presunto (em fatias finas ou em cubos)
Cobertura opcional de pão ralado
- ½ xícara Pão ralado Panko (avião)
- 2 colher de sopa manteiga (derretido)
- ¼ colher de chá alho em pó (ou sal de alho)
Instruções
Prepare e refogue a cebola
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
- Coloque uma frigideira funda ou panela em fogo médio e derreta 6 colher de manteiga. Depois de derretido, adicione 1 cebola amarela pequena e refogue por 5 minutos ou até ficar macio e translúcido.6 colher de manteiga, 1 cebola amarela pequena
- Adicionar ¼ xícara de farinha multiuso e cozinhe mexendo por 2 minutos até que a mistura fique pastosa e fique com uma cor dourada clara. *Isso elimina o sabor da farinha.¼ xícara de farinha multiuso
Fazer o molho
- Bata 2 copos de creme de leite seguido 2 copos de leite integral. Continue cozinhando, mexendo sempre em fogo médio-alto até o molho começar a ferver e engrossar.2 xícaras de creme de leite, 2 copos de leite integral
- Tempere com ½ colher de chá cada, sal e pimenta, ½ colher de chá de alho em pó, ¼ colher de chá de pimenta caienae ⅛ colher de chá de noz-moscada.½ colher de chá cada, sal e pimenta, ½ colher de chá de alho em pó, ¼ colher de chá de pimenta caiena, ⅛ colher de chá de noz-moscada
- Desligue o fogo e misture ½ colher de sopa de mostarda Dijon e 2 colher de chá de tomilho fresco.½ colher de sopa de mostarda Dijon, 2 colher de chá de tomilho fresco
Camada da caçarola
- Despeje ¼ do molho no fundo de uma caçarola 9x13.
- Cubra o fundo com uma camada de 4 libras de batata russet, seguido por ⅓ do molho restante, ⅓ do seu 2 xícaras de queijo cheddar picante, e então ⅓ do seu 1 libra de presunto.4 libras de batatas rústicas, 2 xícaras de queijo cheddar afiado, 1 libra de presunto
- Repita o processo de estratificação mais 3 vezes.
- Para a cobertura opcional de pão ralado, misture o 2 colher de manteiga, ½ xícara de pão ralado Pankoe ¼ colher de chá de alho em pó. Em seguida, espalhe a mistura por cima da caçarola.½ xícara de farinha de rosca Panko, 2 colher de manteiga, ¼ colher de chá de alho em pó
Asse e sirva
- Asse descoberto em seu forno pré-aquecido a 350°F (175°C/Gás Mark 4) por 1 hora a 1 hora e 15 minutos ou até que as batatas estejam macias e o molho borbulhe.
- Deixe a caçarola esfriar por 15 a 20 minutos antes de servir.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Certifique-se de que as batatas tenham a mesma espessura para cozinhar uniformemente. Usar uma mandolina torna isso muito fácil!
- A cobertura de pão ralado é totalmente opcional, mas adiciona um belo contraste de textura ao prato.
- Se usar tomilho seco em vez de fresco, você precisará de ½ colher de chá.
- Se o topo da caçarola estiver ficando muito marrom, mas ainda não estiver assado, você pode cobri-la com papel alumínio.
- Para deixar este prato mais leve, você pode usar menos creme de leite adicionando mais leite. Você também precisará adicionar mais farinha para ajudar o molho a engrossar adequadamente.
- Coloque uma folha de papel alumínio sob a assadeira se estiver preocupado com o molho borbulhando durante o cozimento.
- Deixe a caçarola esfriar completamente e guarde-a bem tampada na geladeira por até 4 dias.
- Porções individuais podem ser aquecidas no micro-ondas a 50% da potência por 1-2 minutos.
- Você também pode reaquecer toda a caçarola no forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4) por cerca de 20 minutos.
- Para congelar, deixe a caçarola esfriar e cubra o prato com filme plástico e papel alumínio. Congele por até 3 meses e descongele na geladeira antes de reaquecer.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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