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5 da revisão 1
Caldo de melancia desidratado
A carne seca de melancia desidratada é um deleite doce e frutado fácil que você não precisa se sentir mal por comer! Este jerky de melancia seca é um pouco menos mastigável do que o caramelo e sai doce, quase como os rancheiros alegres da melancia (mas melhor)! Se você não tiver um desidratador, não se preocupe, você também pode fazê-los no forno!
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Instruções
Primeiro, forre seu desidratador com papel manteiga ou folhas de couro de frutas. Em seguida, corte a melancia em fatias grandes e retire a casca com a faca.
Agora, corte as fatias de melancia em tiras ou pedaços menores. Quanto mais fino, melhor.
Adicione os pedaços de melancia ao desidratador preparado e feche a porta. *Você pode polvilhar sal opcional, açúcar, Tajin ou hortelã fresca picada depois de organizar a melancia em suas bandejas ou anéis.
Se o seu desidratador tiver configurações, defina-o para 'fruta' ou cerca de 135 ° F (57 ° C). Defina o seu temporizador para 12 horas e deixe o desidratador fazer o seu trabalho.
Isso pode levar até 24 horas, então verifique o seu jerky na marca de 12 horas e coloque-o de volta se precisar de mais tempo. Sua carne seca de melancia está pronta quando estiver completamente seca e quebra se você a dobrar. Apreciar!
Notas
Ao procurar uma melancia madura, você quer que ela tenha uma barriga amarela cremosa. Isso significa que a fruta ficou no campo tempo suficiente para amadurecer ao sol. Deve se sentir pesado para seu tamanho (quando a melancia está no auge é 92% de água). Evite melões com manchas, amassados ou contusões.
Se possível, pegue uma melancia sem sementes. Você terá que escolher as sementes pretas porque são duras, mas as sementes brancas são boas.
Minha melancia em miniatura (variedade sugar baby) encheu 3 folhas de desidratador Excalibur, ou 4 dos anéis no meu desidratador de fluxo vertical de bancada.
Se você quiser carne seca de melancia, mas não tiver um desidratador, pode fazê-lo no forno. Regule o forno para a temperatura mais baixa (200°F ou inferior). Coloque os pedaços de melancia em uma grade de resfriamento de arame que está em cima de uma assadeira e coloque-a no forno. Dependendo da temperatura, isso pode levar de 12 a 24 horas, portanto, após a marca de 12 horas, verifique a cada hora.
Lembre-se de que o tempo de desidratação é relativo e depende de muitos fatores, como temperatura, tamanho dos pedaços de melancia e desidratador. Verifique com frequência e use seu bom senso.
Para armazenar: Mantenha a carne seca de melancia em um recipiente hermético por até 3 meses. *Eu guardo o meu em potes se souber que vou comer ou usar a melancia em breve, ou selado a vácuo em sacos de mylar para armazenamento mais longo.