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Costeletas de porco grelhadas na frigideira
Este grelhado costeletas de porco com tempero leve são grelhadas até ficarem perfeitamente douradas e lindamente caramelizadas. O melhor de tudo é que eles só levam 15 minutos do início ao fim! Esta receita fácil resulta em proposta, suculento costeletas de porco sempre!
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Instruções
Casaco levemente ambos os lados de sua 2 libra de costeletas de porco com 1 colher de sopa de azeitona, então tempere com ¼ colher de chá cada, sal e pimenta e ¼ colher de chá de colorau.
Aqueça uma frigideira de fundo grosso ou frigideira de ferro fundido ao fogo médio-alto. Coloque as costeletas de porco temperadas na frigideira ou frigideira quando estiver totalmente aquecida, cozinhando apenas quantas costeletas de porco couberem facilmente na frigideira (normalmente faço 2 de cada vez). Não mova as costeletas de porco durante o cozimento.
Cozinhe no primeiro lado por 3-5 minutos, ou até ficar bem caramelizado e as bordas não ficarem mais rosadas. Vire as costeletas de porco para cozinhar do outro lado. Enquanto as costeletas de porco cozinham por 3-5 minutos no segundo lado, adicione o 1 colher de manteiga por cima do lado já cozido. À medida que a manteiga derrete, continue a espalhar a manteiga derretida sobre as costeletas.
Retire da panela quando estiver dourado e cozido na temperatura desejada. Cubra com um quadrado de papel alumínio e descanse por 5 minutos antes de servir.
Notas
Deixe a carne de porco descansar: Antes de cozinhar, deixe as costeletas de porco descansar em temperatura ambiente por 15-20 minutos. Esta etapa garante um cozimento mais uniforme e uma carne mais suculenta.
Seque a superfície: Seque as costeletas de porco com papel toalha antes de temperar. Uma superfície seca garante uma melhor selagem e evita que a carne cozinhe na frigideira.
Pré-aqueça a panela: Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar as costeletas de porco para obter uma crosta dourada e crocante.
Use uma frigideira de ferro fundido: Para obter a melhor selagem, use uma frigideira de ferro fundido. Ele retém o calor e o distribui uniformemente, criando uma crosta lindamente caramelizada nas costeletas de porco.
Espaço panorâmico: Evite a superlotação cozinhando apenas quantas costeletas de porco cabem confortavelmente na panela, normalmente duas de cada vez.
Evite mover costeletas de porco: Para uma selagem perfeita, coloque as costeletas de porco na frigideira e não mexa até a hora de virar.
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