Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 5 rever
Quartos de Frango Grelhado
Estes quartos de frango grelhados podem ser preparados com perfeição suculenta na sua grelha em apenas alguns minutos! Uma rápida aspersão do meu saboroso frango para churrasco é tudo o que é preciso para preparar este jantar de frango rápido e fácil. Cubra com um pouco de molho de churrasco caramelizado, se quiser, ou aproveite seus quartos de frango grelhados com um pouco de molho ao lado!
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Prepare as coxas de frango
Lave o frango em água fria e seque-o completamente com toalhas de papel (*Veja a nota).
Esfregue o tempero de churrasco em todo o frango, massageando-o na carne. Deixe as coxas de frango no tempero por 40 minutos para que os sucos escorram e a carne absorva todos os sabores.
Pouco antes dos 40 minutos, pré-aqueça sua grelha a 400 ° F (205 ° C). Prepare espaços de 2 zonas em sua grelha com calor direto e indireto.
Grelhar os quartos de frango
Coloque os quartos de coxa de frango temperados na grelha quente em fogo direto, com a pele para cima. Grelhe por 7-10 minutos, depois vire e grelhe por 4-5 minutos no lado oposto (lado do osso para cima). Retorne o frango para que o lado da pele fique voltado para cima, até que seu frango atinja uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).
(Opcional) Combine o molho de churrasco, fumaça líquida e/ou açúcar mascavo claro em uma tigela pequena. Vire as pernas de frango com a pele para cima mais uma vez e, em seguida, mova-as sobre o calor indireto.
(Opcional) Espalhe cerca de 1 colher de sopa generosa da mistura de churrasco uniformemente sobre cada uma das pernas. Feche a tampa da grelha e deixe o molho caramelizar por 2-3 minutos.
Retire os quartos da perna de frango da grelha e deixe-os descansar por 5-10 minutos antes de servir. Sirva com um lado de molho de churrasco, se desejar.
Notas
O USDA não recomenda enxaguar o frango, no entanto, eu sempre lavo as carnes antes de cozinhar para remover quaisquer fragmentos de ossos soltos (que encontrei na embalagem mais de uma vez).
Secar completamente o seu frango é um passo importante para obter uma pele perfeitamente crocante!
Se houver pedaços soltos ou pendurados de gordura ou pele, apare-os para evitar que a grelha fique inflamada.
O sal na fricção do churrasco vai retirar a umidade da carne. Por isso, é melhor colocar o frango na grelha imediatamente após temperar (em 3 minutos), ou depois que o tempero teve a chance de sentar na carne por pelo menos 40 minutos (isso dá tempo para reabsorver os sucos).
A temperatura interna segura do frango cozido é tecnicamente 165° F (74 ° C), mas com frango com osso e pele é melhor apontar para 175-180° F (79°-82°C). A esta temperatura, os tecidos fibrosos começam a derreter, deixando para trás o frango suculento e macio!
Para armazenar: Seus quartos de coxa de frango grelhados restantes devem ser mantidos refrigerados em um recipiente hermético por até 4 dias. Você pode congelá-los em um recipiente hermético ou em um saco de freezer resistente por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Para reaquecer: Coloque as pernas de frango em uma assadeira e cubra-as com papel alumínio. Asse a 350 ° F (175 ° C) por 15-20 minutos, ou até aquecer completamente.