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Quanto tempo leva para assar o peito de peru: Peito de peru assado no forno
Quanto tempo leva para assar o peito de peru, importa se é com osso ou sem osso e como sei quando está pronto? Eu tenho todas as suas respostas, e mais! Venha aprender como desfrutar facilmente de um peru em qualquer época do ano sem todo o trabalho extra!
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Instruções
Peru assado no forno
Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e prepare sua assadeira grande. *Se a assadeira for plana, use uma assadeira ou coloque 4-5 talos de aipo no fundo da assadeira para permitir que o calor do forno cozinhe uniformemente o peru.
Lave o peru descongelado, inclusive dentro da cavidade do corpo, corte o excesso de pele ou gordura, se necessário, e seque com toalhas de papel. Coloque o peito de peru na assadeira com a pele voltada para cima.
Cubra o peito de peru seco com azeite de oliva extra virgem e tempere com as ervas combinadas, sal e pimenta.
Asse por 15 minutos por libra a 400 ° F (205 ° C), no caso deste peito de peru de 6 libras, são 90 minutos de tempo de torrefação. Verifique a temperatura interna do seu peru para cozimento. Certifique-se de verificar vários pontos onde a carne é grossa (e não tocar no osso).
Quando a temperatura interna do peru é de 160-165 ° F (71-74 ° C), retire do forno e cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio para descansar por 20 minutos.
Fatie e sirva assim que o peru estiver descansado.
Notas
As porções são baseadas em porções de 8 onças por pessoa. Você precisará de 1 ½ quilo de peito de peru com osso por porção.
Se a assadeira for plana, use uma assadeira ou coloque 4-5 talos de aipo no fundo da assadeira para permitir que o calor do forno cozinhe uniformemente o peru.
Certifique-se de que seu peru esteja completamente descongelado antes de cozinhar para obter os melhores resultados. Também recomendo deixar o peru em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para esfriar.
Deixe aproximadamente 15 minutos por libra de tempo de cozimento para peito de peru com osso quando assado a 400 ° F (205 ° C).
Se você preferir assar seu peru a 350 ° F (175 ° C) , aguarde 20 minutos por quilo de peito de peru com osso para o tempo de cozimento.
Se você retirar o peru do forno com temperatura interna de 160°F (71 ° C), o peru continuará a cozinhar durante o tempo de descanso. Este cozimento de transição adicionará 5 ° F à temperatura quando terminar.
Para obter o melhor peito de peru suculento, asse o peru com o peito virado para baixo. Não vai ficar tão bonito, mas vale a pena!
Para armazenar: coloque as sobras de peru em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias (Eu prefiro armazená-lo em fatias).
Para Congelar: Embrulhe o peru resfriado em papel alumínio resistente e transfira para sacos de armazenamento para freezer ou recipientes herméticos para armazenamento em freezer.
Lembre-se de usar ou congelar as sobras nos primeiros 4 dias e, em seguida, descartar o peru cozido restante após esse período.
Reaquecimento: Coloque a(s) porção(ões) de peru em uma assadeira, bem como o caldo de galinha ou peru e um pouco de manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F (175 ° C) até aquecer.
Não se esqueça de conferir minha lista dos melhores sobras de receitas de peru para algumas ideias de refeições saborosas!