Quanto tempo leva para assar o peito de peru, importa se é com osso ou sem osso e como sei quando está pronto? Eu tenho todas as suas respostas, e mais! Venha aprender como desfrutar facilmente de um peru em qualquer época do ano sem todo o trabalho extra!
Hora de assar o peito de peru
Quando alguém menciona peru assado, você provavelmente pensa em passar a manhã inteira no Dia de Ação de Graças preparando e cozinhando um pássaro inteiro. No entanto, assar apenas um peito de peru é muito mais simples e rápido, para que você possa se divertir em qualquer época do ano!
Além disso, o peito de peru é de tamanho razoável (cerca de 5 libras em média), para que você possa alimentar facilmente um grupo de pessoas! olha meu gostoso peito de peru assado no forno receita aqui!
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Se você adora servir peru, seja para Ação de graças ou qualquer outra ocasião, certifique-se de dar uma olhada no meu guia sobre como descongelar peru com segurança! Eu também posso responder se você deve colocar manteiga sob a pele do peru e tem uma tonelada de receitas saborosas que usam sobras de peru!
Quanto tempo para assar um peito de peru
O peito de peru deve ser assado no forno a 400 ° F (205 ° C). A essa temperatura, levará aproximadamente 15 minutos por quilo para um peito de peru com osso ou 12 minutos por quilo para um peito de peru sem osso.
Dê uma olhada neste gráfico útil para uma estimativa aproximada de quanto tempo levará para assar o peito de peru.
Peso | Tempo de cozimento com osso | Tempo de cozimento sem osso |
1 ½ libra | 23 minutos | 18 minutos |
libras 2 | 30 minutos | 24 minutos |
2 ½ libra | 37 minutos | 30 minutos |
libras 3 | 45 minutos | 36 minutos |
3 ½ libra | 52 minutos | 42 minutos |
libras 4 | 60 minutos | 48 minutos |
4 ½ libra | 67 minutos | 54 minutos |
libras 5 | 75 minutos | 60 minutos |
5 ½ libra | 82 minutos | 66 minutos |
libras 6 | 90 minutos | 72 minutos |
6 ½ libra | 97 minutos | 78 minutos |
libras 7 | 105 minutos | 84 minutos |
7 ½ libra | 112 minutos | 90 minutos |
libras 8 | 120 minutos | 96 minutos |
Como saber quando o peito de peru assado está pronto
Embora saber quanto tempo leva para assar um peito de peru seja bastante útil, a única maneira de saber quando a carne está totalmente cozida é usando um termômetro de carne.
Um peito de peru é considerado cozido e seguro para comer quando a temperatura interna atinge 165 ° F (74 ° C). No entanto, você vai querer tirar o peru do forno quando o temperatura interna lê 160 ° F (71 ° C) porque continuará a cozinhar mais 5 ° F enquanto a carne descansa (chamado 'cozimento de transição').
Ao usar um termômetro de carne, certifique-se de verificar a parte mais grossa da carne e não deixe o termômetro tocar o osso.
Se você achar que a carne ainda não está cozida, mas a pele está ficando muito marrom, você sempre pode cubra a carne com papel alumínio e terminar de cozinhar.
Agora que você sabe quanto tempo leva para assar o peito de peru, pode começar a cozinhar! Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber seus pensamentos!
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🦃 Receitas de sobras de peru
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📖 Cartão de receitas
Quanto tempo leva para assar o peito de peru: Peito de peru assado no forno
Ingredientes
Instruções
Peru assado no forno
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e prepare sua assadeira grande. *Se a assadeira for plana, use uma assadeira ou coloque 4-5 talos de aipo no fundo da assadeira para permitir que o calor do forno cozinhe uniformemente o peru.
- Lave o peru descongelado, inclusive dentro da cavidade do corpo, corte o excesso de pele ou gordura, se necessário, e seque com toalhas de papel. Coloque o peito de peru na assadeira com a pele voltada para cima.
- Cubra o peito de peru seco com azeite de oliva extra virgem e tempere com as ervas combinadas, sal e pimenta.
- Asse por 15 minutos por libra a 400 ° F (205 ° C), no caso deste peito de peru de 6 libras, são 90 minutos de tempo de torrefação. Verifique a temperatura interna do seu peru para cozimento. Certifique-se de verificar vários pontos onde a carne é grossa (e não tocar no osso).
- Quando a temperatura interna do peru é de 160-165 ° F (71-74 ° C), retire do forno e cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio para descansar por 20 minutos.
- Fatie e sirva assim que o peru estiver descansado.
Notas
- As porções são baseadas em porções de 8 onças por pessoa. Você precisará de 1 ½ quilo de peito de peru com osso por porção.
- Se a assadeira for plana, use uma assadeira ou coloque 4-5 talos de aipo no fundo da assadeira para permitir que o calor do forno cozinhe uniformemente o peru.
- Certifique-se de que seu peru esteja completamente descongelado antes de cozinhar para obter os melhores resultados. Também recomendo deixar o peru em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para esfriar.
- Deixe aproximadamente 15 minutos por libra de tempo de cozimento para peito de peru com osso quando assado a 400 ° F (205 ° C).
- Se você preferir assar seu peru a 350 ° F (175 ° C) , aguarde 20 minutos por quilo de peito de peru com osso para o tempo de cozimento.
- Se você retirar o peru do forno com temperatura interna de 160°F (71 ° C), o peru continuará a cozinhar durante o tempo de descanso. Este cozimento de transição adicionará 5 ° F à temperatura quando terminar.
- Para obter o melhor peito de peru suculento, asse o peru com o peito virado para baixo. Não vai ficar tão bonito, mas vale a pena!
- Para armazenar: coloque as sobras de peru em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias (Eu prefiro armazená-lo em fatias).
- Para Congelar: Embrulhe o peru resfriado em papel alumínio resistente e transfira para sacos de armazenamento para freezer ou recipientes herméticos para armazenamento em freezer.
- Lembre-se de usar ou congelar as sobras nos primeiros 4 dias e, em seguida, descartar o peru cozido restante após esse período.
- Reaquecimento: Coloque a(s) porção(ões) de peru em uma assadeira, bem como o caldo de galinha ou peru e um pouco de manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F (175 ° C) até aquecer.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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