Sopa de macarrão de peru restante é um tipo simples de comida caseira que você pode fazer com as sobras de peru das férias! Eu até mostrei como transformar sua carcaça de peru restante em um caldo de peru caseiro rico e saboroso! É a sopa perfeita para o frio, mas gostamos de saboreá-la durante todo o ano!
Receita de Sopa de Peru
Sopa de macarrão de peru restante é uma receita clássica pós-feriado (embora eu tenda a apreciá-lo durante todo o ano)! É a melhor maneira de usar qualquer sobra de carne de peru ou pingos de panela!
Esta saborosa sopa à base de caldo é absolutamente perfeita para o tempo frio. Incluí todas as minhas dicas e truques abaixo para aproveitar ao máximo sopa de peru saborosa toda vez!
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- Receita de Sopa de Peru
- 🥘 Sobras de ingredientes da sopa de macarrão de peru
- 🍴 Equipamento necessário para fazer sobras de sopa de macarrão de peru
- 🔪 Como fazer sobras de sopa de macarrão de peru
- 💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- 🥡 Armazenamento
- ❓ Posso usar gotas de peru para sopa?
- ❓ Posso substituir o caldo de peru por caldo de galinha?
- ❓ Como adiciono macarrão à minha sopa?
- 🦃 Mais receitas de sobras de peru
- 📋 Receita
- 💬 Comentários
Se você está procurando por mais ideias de receitas restantes para usar o seu Assado no forno Peru, confira meus outros saborosos sobras de peru.
🥘 Sobras de ingredientes da sopa de macarrão de peru
Esta receita inclui uma caldo de peru feito do zero que é semelhante ao caldo, mas sem dúvida melhor. Dê uma olhada na minha página sobre a diferença entre estoque vs caldo para mais informações!
Estoque de peru
- carcaça de peru - 1 sobras de carcaça de peru (Peru de 12 a 15 libras, incluindo ossos das pernas das asas, etc.)
- Cebola Branca - 1 cebola média picada grosseiramente.
- Alho - 6 dentes de alho inteiros descascados.
- Folhas de louro - 2 folhas de louro.
- Tomilho fresco - 4 ramos de tomilho fresco (ou alecrim ou sálvia).
- Agenda - 10 a 12 copos de água mais ou menos. O suficiente para cobrir sua carcaça.
Sobras de sopa de macarrão de peru
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite extra-virgem.
- Manteiga - 1 colher de manteiga com sal.
- Cebola Branca - 1 cebola média em cubos.
- Alho - 2 dentes, ou 2 colheres de chá, de alho finamente picado.
- Cenouras - 3 cenouras lavadas e picadas. Não há necessidade de descascá-los, a menos que você prefira.
- Aipo - 4 costelas de aipo, lavadas e picadas.
- Caldo de Frango Knorr Cubo - 1 cubo de caldo de galinha ou 1 colher de chá de base de frango Better Than Bouillon.
- Salsinha - ¼ xícara de salsa picada.
- Fresco Tomilho - 1 colher de sopa de tomilho picado.
- Folha de louro - 1 folha de louro (retirar antes de servir).
- Estoque de peru - 10 xícaras de caldo de peru (ou caldo de galinha / caldo).
- Sobras de carne de peru - 4 xícaras de carne de peru, picada ou desfiada.
- Sal e pimenta - Provar (preferimos pimenta moída nesta sopa).
- Macarrão de ovo - 5 xícaras de macarrão de ovo cru.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🍴 Equipamento necessário para fazer sobras de sopa de macarrão de peru
Você vai precisar de algumas ferramentas para o seu caldo de peru caseiro e a saborosa sopa de macarrão de peru. Em primeiro lugar, você precisará uma panela grande com tampa!
A seguir, reúna seus colheres medidoras e copos medidores para preparar seus ingredientes antes de começar! Você pode usar pinças para remover ossos grandes, mas também precisará de um coador/coador para remover quaisquer pedaços restantes de carne, cebola, alho e ervas do seu estoque.
🔪 Como fazer sobras de sopa de macarrão de peru
Se você planeje as sobras com antecedência, você pode reservar os pingos da panela do seu Peru assado para esta deliciosa sopa. Esta receita faz um tremendo Servindo 10, por isso, se você tiver família hospedada após as férias, isso deve ser suficiente para alimentar todos!
Como fazer estoque de peru
- Adicione os ingredientes. Primeiro, em uma panela grande, coloque as sobras da carcaça de peru, cebola, alho, louro e tomilho. Em seguida, adicione 10-12 xícaras de água (suficiente para cobrir a carcaça).
- Ferver. Cubra e leve a água para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 90 minutos a duas horas ou até que a carne esteja se soltando do osso.
- Tensão Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire os ossos, então tensão o caldo para remover a carne restante, cebola, alho e ervas.
Sobras de sopa de macarrão de peru
- Adicione o óleo e a manteiga. Retorne a panela para o fogão, adicione 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga e aqueça em fogo médio-alto.
- Refogue. Adicione 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 3 cenouras picadas, 3 costelas de aipo picadas, 1 cubo de caldo de carne e ervas (¼ xícara de tomilho, 1 colher de sopa de salsa e 1 folha de louro) e refogue por 2-3 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
- Ferver. Despeje 10-12 xícaras de caldo de peru e 4 xícaras de sobras de carne de peru picada na panela e leve para ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe, tampado, por cerca de 10-12 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- Sabor e temporada. Adicione sal e pimenta a gosto e retire a folha de louro.
- Adicione o macarrão. Adicione 5 xícaras de macarrão de ovo cru e cozinhe por mais 5 minutos. Quando o macarrão estiver pronto, retire a sopa do fogo e sirva.
Eu gosto de preparar um lote de broa de milho cremosa para afundar. Ou, se você tiver convidados com fome extra, sirva com rolo de cebola ou mesmo um sanduíche de queijo grelhado! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Quer fazer sua sopa de peru antes ou depois do Dia de Ação de Graças e do Natal? Tente usar as pernas de peru que podem ser compradas separadamente e use-as para o seu caldo de peru e sopa!
- Fazendo caldo de peru fica muito mais fácil se você estiver trabalhando com um peru de 15 libras ou menos, no entanto, perus maiores podem ser divididos para caber em seu caldeirão também.
- As ações são melhor feitas com ossos que foram despojados da carne completamente, permite que todos os nutrientes maravilhosos do osso, medula e cartilagem cozinhem melhor e melhorem seu caldo.
- Você pode cozinhar macarrão em sua sopa, mas se você planeja armazená-lo, talvez queira cozinhe o macarrão separadamente. Você pode adicione o macarrão cozido diretamente à sua sopa ou jogue o macarrão escorrido e enxaguado em azeite e leve à geladeira em seu próprio recipiente hermético para adicionar porções individuais.
🥡 Armazenamento
Depois de resfriado, você pode refrigerar a sopa de macarrão de peru que sobrou em um recipiente hermético. Aproveite ou congele dentro 4 dias.
Você pode congelar sobras de sopa em sacos de congelação, recipientes herméticos ou recipientes individuais por 4-6 meses. (Eu recomendo retendo o macarrão, Apesar.) *Pode durar muito mais tempo, a sopa de peru cozida que é armazenada adequadamente a 0ºF durará para sempre.
Reaquecendo a sopa de macarrão de peru
Reaqueça sua sopa no fogão em fogo médio até Transmissão quente. Não há necessidade de descongelar antes de reaquecer.
❓ Posso usar gotas de peru para sopa?
Sim! Os pingos estão cheios de sabor de peru concentrado. Ele irá adicionar uma nova profundidade de sabor a sopas e ensopados!
❓ Posso substituir o caldo de peru por caldo de galinha?
Sim, com certeza! Se você tiver apenas sobras de carne de peru que gostaria de usar para um saudável tigela de sopa de macarrão de peru e, em seguida, use o que você tiver em mãos. Caldo de galinha vai funcionar perfeitamente.
❓ Como adiciono macarrão à minha sopa?
Se você vai adicionar seu macarrão diretamente a uma sopa, certifique-se de adicioná-la bem no final do processo de cozimento. Normalmente nos últimos cinco minutos, ou o que quer que digam as instruções da embalagem da massa (menos 2 minutos).
Eu recomendo que seu macarrão seja cozido, enxaguado, jogado em azeite e porcionado diretamente em porções do resto da sopa de macarrão de peru (*Veja a nota).
🦃 Mais receitas de sobras de peru
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📋 Receita
Sobras de sopa de macarrão de peru
Ingredientes
Estoque de peru
- 1 sobras de carcaça de peru (peru de 12-15 libras, incluindo ossos das pernas das asas, etc.)
- 1 média cebola branca (picado em bruto)
- 6 dentes de alho (inteiro, descascado)
- 2 folhas de louro
- 4 raminhos tomilho fresco (ou alecrim ou sálvia)
- 10-12 c água (mais ou menos - o suficiente para cobrir sua carcaça)
Sobras de sopa de macarrão de peru
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 colher de sopa manteiga (salgado)
- 1 média cebola branca (picado)
- 2 dentes de alho (finamente picado)
- 3 média cenouras (lavado, picado)
- 4 costelas aipo (lavado, picado)
- 1 Cubo de caldo de frango Knorr
- ¼ c salsinha (picadinho)
- 1 colher de sopa tomilho fresco (picadinho)
- 1 folha de louro
- 10 c caldo de peru (ou caldo de galinha / caldo)
- 4 c sobras de carne de peru (picado ou picado)
- sal e pimenta (a gosto, preferimos pimenta moída nesta sopa)
- 5 c macarrão de ovo (cru)
Instruções
Faça o estoque de peru
- Em uma panela grande, coloque as sobras da carcaça do peru (quebradas para caber, se estiver usando um peru grande (15 lb +)), asas, pernas, cebola, alho, folhas de louro e tomilho.1 carcaça de peru restante, 1 cebola branca média, 6 dentes de alho, 2 folhas de louro, 4 raminhos tomilho fresco
- Adicione água suficiente para cobrir a carcaça, cerca de 10-12 xícaras de água.10-12 litros de água
- Tampe e leve a água para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 90 minutos a duas horas ou até que a carne esteja caindo do osso.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire os ossos e depois coe o caldo para remover a carne, a cebola, o alho e as ervas restantes.
Faça as sobras da sopa de macarrão de peru
- Retorne a panela ao fogão, acrescente azeite e manteiga e leve à temperatura média alta.1 colheres de sopa de azeite, 1 colher de manteiga
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o aipo, o cubo de caldo e as ervas (tomilho, salsa, louro) e refogue por 2-3 minutos ou até a cebola ficar translúcida.1 cebola branca média, 2 dentes de alho, 3 cenouras médias, 4 costelas de aipo, 1 cubo de caldo de galinha Knorr, ¼ c de salsa fresca, 1 colher de sopa de tomilho fresco, 1 folha de louro
- Adicione o caldo de peru e as sobras de carne de peru picada na panela e leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 10-12 minutos ou até que os vegetais estejam macios.10 c caldo de peru, 4 c sobras de carne de peru
- Prove e tempere com sal e pimenta. Remova a folha de louro.sal e pimenta
- Adicione o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva.5 c macarrão de ovo
Equipamento que você pode precisar
Notas
Cozinhar o macarrão separadamente é meu método preferido ao fazer grandes porções de sopa, pois qualquer pessoa que cozinhar com macarrão de ovo saberá que ele se expande exponencialmente depois de deixado na sopa. Além disso, cozinhar demais a massa a torna pegajosa e empapada. Recomendamos que a massa seja cozida, enxaguada, misturada com azeite e repartida diretamente nas porções das sobras da sopa de macarrão de peru.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
George diz
Você joga fora o restante da carne, cebola, alho e ervas aromáticas de fazer o caldo de peru ou vai para a próxima etapa de fazer a sopa? Obrigado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu geralmente jogo fora tudo que eu coo do caldo e começo com vegetais frescos. No entanto, isso depende de como eu escolhi cuidadosamente a carne do meu quadro de peru!
Se você quiser adicionar a carne de volta ao caldo de peru, vai funcionar muito bem.