Leftover Turkey Noodle Soup é um tipo caseiro simples de comida caseira que adoramos desfrutar durante todo o ano, e certamente é um ótimo uso das suas férias peru assado no forno (carcaça e tudo)! Quer fazer sua sopa de peru antes ou depois do Dia de Ação de Graças e do Natal? Experimente usar as pernas de peru que podem ser compradas separadamente e use-as no caldo de peru e na sopa!
Esta sopa de macarrão de peru restante é embalada com sabores em um caldo saudável que é tão bom quanto é bom para você !!
Este Leftover Turkey Noodle Soup é uma daquelas receitas que eu acho que todo mundo tem sua própria versão e método, mas achei que já deveria ter sido adicionado aqui. Incluí todas as minhas dicas e truques para aproveitar ao máximo saboroso sopa de peru sempre!
Gosto de começar fazendo meu caldo de peru, pois é o melhor aproveitamento da minha carcaça de peru. Isso será muito mais fácil se você estiver trabalhando com um peru de 15 libras ou menos; no entanto, perus maiores podem ser discriminada para caber em seu pote de estoque também.
Se você seguir nossas instruções para peru assado no forno, você teria usado caldo de galinha ou caldo na assadeira. Isto combinado com os gotejamentos foi usado para nosso molho de peru clássico. Se depois de fazer o molho ainda sobrar algum gotejamento, guarde-o para fazer esta sopa à base de caldo!
Posso substituir o caldo de peru por caldo de galinha?
Sim, definitivamente! Incluiremos instruções abaixo para fazer o caldo de peru usando seu sobras de peru no osso.
No entanto, se você tiver apenas sobras de carne de peru que gostaria de usar para um saudável tigela de sopa de macarrão de peru e, em seguida, use o que você tiver em mãos. Caldo de galinha vai funcionar perfeitamente.
Qual é a diferença entre estoque e caldo?
Caldo e caldo são semelhantes e podem ser usados em receitas intercambiavelmente.
Stock (ou caldo de osso) é feito usando os ossos e cartilagem e cozinhá-los para produzir não apenas um sabor mais rico do que o caldo, mas também mais colágeno do cozimento de longo prazo. O caldo é feito cozinhando-se mais carne real que foi removida do osso e é mais fino que o caldo (ou caldo de osso).
Caldo de carne e osso são os mesmo, ambos têm ossos e cartilagem cozidos a longo prazo para produzir um caldo rico.
* Os caldos são melhor feitos com ossos que foram totalmente retirados da carne, pois permite que todos os maravilhosos nutrientes dos ossos, medula e cartilagem cozinhem melhor e aumentem o caldo.
Posso cozinhar macarrão na minha sopa?
Sim, você definitivamente pode cozinhar seu macarrão em sua sopa. No entanto, se você planeja armazenar sua sopa, você pode considerar um destes opções. Cozinhe o macarrão separadamente, escorra e enxágue em água fria para interromper o processo de cozimento e ajuda a evitar que o macarrão cozido empape o caldo da sopa.
Então, opção (A) adicione a massa cozida à sua sopa diretamente, ou opcional (B) misture a massa escorrida e enxaguada em azeite e guarde no seu próprio recipiente hermético na geladeira. Com opção (B) você simplesmente adiciona uma porção do macarrão à sopa quando reaquece. Opção (B) is preferido para armazenamento.
Como faço para adicionar macarrão à minha sopa?
Se você vai adicionar seu macarrão diretamente a uma sopa, certifique-se de adicioná-la bem no final do processo de cozimento. Normalmente nos últimos cinco minutos, ou o que quer que digam as instruções da embalagem da massa (menos 2 minutos).
Recomendamos que a massa seja cozida, enxaguada, misturada com azeite de oliva e repartida diretamente em porções do resto da sopa de macarrão de peru ( Veja acima ).
Posso congelar sobras de sopa de peru?
Você certamente pode congelar sua sopa de macarrão de peru restante! Embora eu definitivamente recomende que o macarrão seja Retido se você vai congelar sua sopa. Você pode congelar sua sopa em sacos para freezer, recipientes herméticos e recipientes individuais para servir.
Por quanto tempo posso armazenar minha sopa no freezer?
Sua sopa de peru cozido vai durar de 4 a 6 meses (para melhor qualidade) se armazenado corretamente. Pode durar muito mais tempo, a sopa de peru cozida que é armazenada adequadamente a 0ºF vai durar para sempre.
Mas, falando sério, eu não posso ficar 4 - 6 meses sem cozinhar mais peru 🙂
Se você está procurando por mais ideias de receitas restantes para usar o seu peru assado no forno, dê uma olhada no meu outro saborosas sobras de peru - saboroso sobras de curry de peru, saudável sobras de peru tetrazzini e cremoso sobras de peru à la king!
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- Sobras de sopa de macarrão de peru (esta página)
Sobras de sopa de macarrão de peru
Ingredientes
Estoque de peru
- 1 sobras de carcaça de peru (12-15 lb de peru)
- 2 asas de peru (com ou sem carne)
- 2 pernas de peru (com ou sem carne)
- 1 médio cebola branca (picado em bruto)
- 6 cravinho alho (inteiro, descascado)
- 2 folhas de louro
- 4 raminhos tomilho fresco (ou alecrim ou sálvia)
- 10-12 c água (mais ou menos - o suficiente para cobrir sua carcaça)
Sobras de sopa de macarrão de peru
- 1 Colheres de sopa azeite (virgem extra)
- 1 Colheres de sopa manteiga (salgado)
- 1 médio cebola branca (picado)
- 2 cravinho alho (finamente picado)
- 3 médio cenouras (lavado, picado)
- 4 costelas aipo (lavado, picado)
- 1 Cubo de caldo de frango Knorr
- ¼ c salsinha (picadinho)
- 1 Colheres de sopa tomilho fresco (picadinho)
- 1 folha de louro
- 10 c caldo de peru (ou caldo de galinha / caldo)
- 4 c sobras de carne de peru (picado ou picado)
- sal e pimenta (a gosto, preferimos pimenta moída nesta sopa)
- 5 c macarrão de ovo (cru)
instruções
Estoque de peru
- Em uma panela grande, coloque as sobras da carcaça do peru (quebradas para caber, se estiver usando um peru grande (15 lb +)), asas, pernas, cebola, alho, folhas de louro e tomilho.
- Adicione água suficiente para cobrir a carcaça, cerca de 10-12 xícaras de água.
- Tampe e leve a água para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 90 minutos a duas horas ou até que a carne esteja caindo do osso.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire os ossos e depois coe o caldo para remover a carne, a cebola, o alho e as ervas restantes.
Sobras de sopa de macarrão de peru
- Retorne a panela ao fogão, acrescente azeite e manteiga e leve à temperatura média alta.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o aipo, o cubo de caldo e as ervas (tomilho, salsa, louro) e refogue por 2-3 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o caldo de peru e as sobras de carne de peru picada na panela e leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 10-12 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
- Prove e tempere com sal e pimenta. Remova a folha de louro.
- Adicione o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva.
Notas
Cozinhar o macarrão separadamente é meu método preferido ao fazer grandes porções de sopa, pois qualquer pessoa que cozinhar com macarrão de ovo saberá que ele se expande exponencialmente depois de deixado na sopa. Além disso, cozinhar demais a massa a torna pegajosa e empapada. Recomendamos que a massa seja cozida, enxaguada, misturada com azeite e repartida diretamente nas porções das sobras da sopa de macarrão de peru.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Você joga fora o restante da carne, cebola, alho e ervas aromáticas de fazer o caldo de peru ou vai para a próxima etapa de fazer a sopa? Obrigado.
Eu geralmente jogo fora tudo que eu coo do caldo e começo com vegetais frescos. No entanto, isso depende de como eu escolhi cuidadosamente a carne do meu quadro de peru!
Se você quiser adicionar a carne de volta ao caldo de peru, vai funcionar muito bem.