Um bem substituto de aipo certamente será útil porque o aipo é um dos vegetais mais versáteis e bem usados na culinária! Se você deseja adicionar um pouco de crocância a um prato ou precisa de um substituto para o sabor suave do aipo, há muitas opções fáceis para escolher. O substituto de aipo perfeito simplesmente depende da receita!
Melhores substitutos de aipo
O aipo é um dos legumes mais comuns usado na culinária. Seja usado no recheio para o Dia de Ação de Graças ou para adicionar um pouco de crocância a uma salada, sua textura e sabor são essenciais em muitas receitas. No entanto, às vezes nem o essencial está disponível.
A coisa maravilhosa sobre os vegetais é que muitos são intercambiáveis. Portanto, procure um desses ótimos substitutos de aipo da próxima vez que estiver em apuros.
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1. Funcho
O funcho não é tão comumente usado quanto o aipo nas cozinhas domésticas. No entanto, é um vegetal maravilhoso para cozinhar. Tem um maravilhoso e rico sabor terroso que é como um sabor de aipo aprimorado. Além disso, há notas de alcaçuz. Portanto, embora seja um dos melhores substitutos do aipo, se você não gosta do sabor do alcaçuz, pode pular essa opção.
Ao substituir o funcho por aipo, você pode usar tanto o bulbo quanto os talos verdes. Vá em frente e pique-os para uma mistura de textura e sabor. Cru, dará uma textura semelhante ao aipo. Cozido, ele vai amolecer em uma textura semelhante também. O funcho cozido também tem um sabor mais suave.
Se você gosta do sabor da erva-doce, vá em frente e comece com uma proporção de 1: 1. Se você não tiver certeza do sabor, comece com metade.
2. Aipo-rábano
O aipo é um vegetal de raiz que às vezes é chamado raiz de aipo. Embora não seja tecnicamente a raiz de um talo de aipo, tem qualidades semelhantes. O sabor da raiz de aipo é terroso como o aipo; no entanto, é muito mais forte. Também tem uma textura crocante.
Enquanto a crocância é boa em algumas receitas, o sabor do aipo é melhor quando cozido. Quando cozido, o sabor é mais suave e se assemelha mais ao aipo. Se estiver usando aipo cru, simplesmente corte-o finamente para obter a melhor textura.
Comece com metade da medida de aipo picado e adicione mais, se necessário.
3. Bok Choi
Bok Choy também é conhecido como repolho chinês. Tem uma textura semelhante ao repolho que é agradável e crocante. Além disso, pode ser cozido. Qualidades que são ótimas como substituto do aipo.
Quando se trata de sabor, Bok Choy tem uma sabor levemente terroso. As folhas verdes são frequentemente comparadas ao espinafre. Embora esta não seja uma combinação exata de sabor para o aipo, tem os mesmos elementos que combinam bem com qualquer receita que exija aipo. Tanto cozido quanto cru.
Bok Choy pode ser picado e usado na proporção de 1:1 para o aipo.
4. Repolho
O sabor geral do repolho é suave, mas distinto. Ele vai combinar bem com a maioria das receitas que pedem aipo. Este também é um vegetal que pode ser usado cru ou cozido.
Se estiver usando repolho em um prato quente, lembre-se de que o repolho cozido tem um sabor mais distinto do que o repolho cru. Portanto, evite usar repolho cozido a menos que você saiba que gosta do sabor.
O repolho picado pode ser usado em uma troca 1:1 por aipo.
5. Jícama
Se a sua receita depende do crise distinta de aipo cru, então a jicama é uma ótima alternativa. Especialmente se você quiser a trituração de aipo sem a rigidez.
Jicama é um vegetal que vem do México. Uma vez descascado, o interior branco pode ser usado em muitas receitas. Enquanto a jicama se assemelha à textura do aipo, tem uma textura sabor mais doce. A doçura suave da jicama é uma adição adorável a muitas receitas que pedem aipo. Acrescenta um leve contraste aos pratos salgados.
Devido à diferença de sabor, comece com metade da medida. Em muitas receitas, você usará uma substituição completa de 1:1, mas é sempre melhor começar com menos.
6. maçã
Enquanto jicama lhe dará um leve doçura de maçã, maçã fresca lhe dará a coisa real. O crocante de uma maçã é semelhante ao aipo e pode ser um substituto de sabor divertido em muitas receitas. A maçã pode até ser cozida, embora perca um pouco de sua crocância (dependendo de quanto tempo você a cozinha).
O aipo é normalmente usado em receitas salgadas; no entanto, muitos pratos salgados são maravilhosos quando combinados com um pouco de doçura. Recheios, caçarolas e até alguns ensopados. Da próxima vez que você ficar sem aipo, considere pegar uma maçã para experimentar.
Comece com metade da quantidade e adicione mais se desejar.
7. Cenouras
Aipo e cenoura são usados lado a lado em muitas receitas. Portanto, você sabe que ambos combinam bem com os mesmos alimentos. Tenha em mente o diferença de cor óbvia. Enquanto as cenouras dão uma crocância adorável a um prato cru ou suavizam da mesma forma que o aipo quando cozidas, elas adicionam um toque de cor. Portanto, se a cor afetar a aparência geral do prato, considere um substituto diferente.
Se você ficar sem aipo, muitas vezes você pode trocar cenouras em uma simples troca de 1: 1.
Em receitas que pedem cenoura e aipo, você pode use cenouras extras ou simplesmente deixe de fora o aipo e fique com a quantidade original de cenouras.
8. Cardo
Um vegetal menos conhecido do que o aipo ou a cenoura é Cardoon. O cardo tem uma aparência semelhante ao aipo com talos verdes e topos frondosos. A textura do cardo é um ótimo substituto para o aipo em pratos cozidos. No entanto, o sabor do cardo é mais amargo. Ele também tem um perfil de sabor de nozes.
Para obter o melhor sabor de cardo mergulhe-o em água salgada antes de usá-lo. Isso ajudará a suavizar o sabor e o amargor.
O cardo pode ser usado no lugar do aipo na proporção de 1:1 em sopas, molhos e outros pratos semelhantes. Se você nunca cozinhou com cardo antes, considere usar metade da quantidade para testar primeiro o sabor.
9. Rabanetes
Se você está procurando um pouco mais morder para o seu prato, então pegue alguns rabanetes. Estes pequenos legumes vermelhos e brancos têm um sabor picante que irá realçar muitos pratos. Isso pode ser um grande impulso de sabor para saladas ou outros pratos frios.
Além disso, o crocância de rabanetes é tão satisfatório quanto o aipo. Como a forma dos talos de aipo e rabanetes são bem diferentes, é mais fácil substituir por medidas de xícara.
10. Sementes de aipo
Ao procurar manter o sabor original de uma receita, tempero pode ser a melhor escolha. Além disso, as especiarias são fáceis de manter à mão, pois têm uma longa vida útil. Portanto, se você não costuma comprar aipo, mas gosta do sabor, considere comprar sementes de aipo.
As sementes de aipo são uma especiaria que tem um sabor terroso que se assemelha ao aipo. No entanto, é mais amargo do que o aipo fresco. Como substituto, é uma ótima opção para adicionar um sabor rico a ensopados, sopas, recheios e caçarolas.
Não há uma proporção exata de troca de aipo fresco para sementes de aipo, pois isso varia de acordo com a receita e a preferência de sabor. Comece com uma quantidade muito pequena e, em seguida, adicione lentamente mais.
11. Sal de aipo
Outra opção de tempero é sal de aipo. O sal de aipo é feito combinando sementes de aipo moídas com sal. Portanto, você obterá as mesmas notas de sabor terroso que a raiz de aipo, mas um pouco mais suave devido ao equilíbrio do sal.
No entanto, a adição de sal é importante estar ciente. Ao usar sal de aipo como substituto, deixe de fora qualquer sal extra da receita.
Tal como acontece com as sementes de aipo, comece com uma pequena quantidade de sal de aipo e adicione mais lentamente à medida que você prova ao longo do caminho. O sal de aipo é ótimo em sopas, ensopados, molhos e outros pratos quentes.
12. Castanhas d'água
Enquanto as sementes de aipo e o sal de aipo realce o sabor do prato original, eles não adicionarão a textura do aipo. Se você quer textura, mas não está preocupado com o sabor, as castanhas d'água são uma boa escolha.
Esses pequenos vegetais em forma de botão também são fáceis de manter à mão, pois são enlatados e têm uma longa vida útil. Castanhas d'água podem ser usadas em pratos quentes e frios. Na verdade, eles são um dos vegetais que mantêm um pouco de crocância quando cozidos.
As castanhas de água têm um sabor suave e não dominam um prato. Você pode trocar o aipo por castanhas de água na proporção de 1: 1.
13. Pepino
Outro vegetal de sabor suave que pode substituir o aipo é o pepino. Pepinos têm uma textura adorável com um leve crocante e sabor suave. No entanto, eles não são ideais para cozinhar.
O pepino picado é melhor usado como substituto do aipo em pratos frios, como saladas. Ele irá adicionar uma trituração semelhante e sabor vegetal suave.
Use pepino picado em uma substituição de 1:1 por aipo picado.
14. Pimentão Verde
O pimentão verde é outro vegetal que se enquadra no grupo de textura mas não gosto. O sabor suave do pimentão verde é fácil de combinar com muitos alimentos. No entanto, seu sabor será mais doce e menos terroso que o aipo.
Assim como as castanhas de água, os pimentões também podem ser usados cozido ou cru. Eles amolecem quando cozidos e ficam levemente crocantes quando crus.
Uma troca fácil de 1:1 pode ser usada com este substituto. Se você não quiser mudar muito o sabor geral da receita, comece com metade da quantidade.
15. Brócolis
O brócolis tem suas próprias qualidades distintas em ambos sabor e textura. É uma ótima opção para substituir o aipo. Especialmente se você gosta de brócolis, mas não é fã de aipo.
A maioria das pessoas prefere brócolis cozido, mas também é um ótimo vegetal cru. Portanto, pode ser usado no lugar do aipo em muitas receitas. Sopas e molhos são especialmente ótimas escolhas. Esteja ciente de que o brócolis pode não ser uma ótima opção em algo como recheio.
A diferença de textura não se presta a uma proporção exata de 1:1, mas você pode começar com as mesmas medidas de brócolis picado para aipo e ajustar se necessário.
16. Feijão Verde
O feijão verde se enquadra na categoria de brócolis. Eles são não é uma troca exata para o aipo, mas são uma boa alternativa vegetal. Como brócolis, eles também são melhores quando cozidos. Embora muitas pessoas gostem dos tons terrosos e da textura do feijão verde cru.
O sabor do feijão verde não vai dispersar ao longo de uma sopa ou molho como o aipo faz. Você notará o sabor do feijão verde principalmente quando o morder enquanto come.
Comece com uma medida aproximada de 1:1 de feijão verde no lugar de aipo. Ajuste conforme necessário.
17. Cebolinha
Embora bastante diferente em sabor e textura do aipo, as cebolas verdes ainda são uma ótima opção como substituto. As cebolas verdes são uma maneira deliciosa de realce o sabor de um prato. Portanto, se você não tem aipo e gosta de um sabor mais forte, experimente a cebolinha.
A cebolinha crua é delicioso quando adicionado a saladas. Você pode até cozinhar com cebolinha verde. Esta não será uma troca exata de 1:1 por causa do sabor mais ousado da cebolinha.
Comece com cerca de ¼ da medida da cebolinha em comparação com o aipo. Você sempre pode adicionar mais, se desejar.
18. Alho-poró
Alho-poró parecem grandes cebolas verdes. Isso é apropriado, pois ambos são membros da mesma família de vegetais. Tal como acontece com as cebolas verdes, o alho-poró não terá a mesma textura ou sabor do aipo. Eles são um delicioso substituto de sabor embora.
O sabor do alho-poró é mais suave que a cebolinha, mas ainda com um leve sabor de cebola. Ao contrário da cebola verde, o alho-poró tem uma textura mais firme. Portanto, eles ficarão um pouco mais próximos da textura do aipo – especialmente se usados crus em uma salada.
A proporção exata de substituição de alho-poró por aipo variar de receita em receita. Além disso, variando de acordo com o gosto pessoal.
Comece com uma pequena quantidade, cerca de ¼ do que a receita pede. Em seguida, experimente adicionar mais até encontrar o sabor perfeito.
Você nunca sabe quando um substituto de aipo será útil! Deixe-nos saber qual desses substitutos de aipo você escolheu usar nos comentários abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto de aipo: erva-doce, aipo, bok choy (+mais ótimas alternativas!)
Ingredientes
Melhores substitutos de aipo
- 1 xícara erva-doce (picado, talos e bulbo)
- 1 xícara aipo-rábano (picado)
- 1 xícara bok choy (picado)
Substituição de aipo mais fácil
- 1 xícara cenouras (picado)
Instruções
Melhores substitutos de aipo
- Ao usar erva-doce, é melhor já estar familiarizado com o sabor (tanto cru como cozido) antes de usá-lo como substituto do aipo. Se você sabe que gosta do sabor de alcaçuz do funcho, vá em frente e use-o em uma proporção igual de 1: 1.
- Use metade da quantidade de aipo ao substituir o aipo. Adicione mais a gosto.
- Bok choy pode ser usado em uma proporção igual de 1:1 para aipo em qualquer receita.
Substituto de aipo mais fácil
- Quando você estiver usando cenouras em combinação com aipo, você pode simplesmente aumentar a quantidade de cenoura em sua receita para compensar o aipo que está faltando.
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