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Fajita Quesadillas
Este fajitas quesadillas são rápidos e fáceis de fazer, carregados com um sabor delicioso e prontos para servir em menos de 30 minutos! É o jantar perfeito durante a semana para satisfazer os desejos de comida mexicana de sua família! Sirva com um montão de creme azedo, salsa ou guacamole e os acompanhamentos mexicanos favoritos da sua família para o melhor jantar em família!
½lbFraldinha(cozido, cortado em tiras de ¼ de polegada de espessura)
½xícaraMistura de queijo mexicano(trincado)
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Instruções
Despeje as 2 colheres de sopa de azeite extra virgem em uma frigideira de ferro fundido (ou outra panela de fundo grosso) e aqueçamédio-alto.
Refogue e mexa a cebola fatiada e o pimentão verde quando o óleo estiver quente por cerca de 5 a 10 minutos ou até que as cebolas estejam macias. Tempere a mistura de legumes com sal a gosto, retire da panela e reserve em uma tigela.
Pincele um lado das tortillas de farinha com azeite e coloque o lado do óleo da tortilla para baixo na mesma frigideira de ferro fundido. Polvilhe ½ do bife cozido, ½ da mistura de cebola e pimenta e ½ da mistura de queijo mexicano sobre a tortilla em camadas uniformes e lisas.
Cubra com uma segunda tortilha com o lado do óleo para cima sobre a camada de queijo e, em seguida, use uma espátula para pressionar suavemente para selar.
Cozinhe sua quesadilla de fajita por 3-4 minutos de cada lado ou até que o queijo derreta e as duas tortilhas estejam douradas. Repita com a quesadilla restante. Corte cada quesadilla em fatias e sirva imediatamente.
Notas
Você pode usar seu pimentão colorido favorito no lugar do pimentão verde, se quiser, ou usar uma combinação!
Se você preferir uma quesadilla mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta vermelha esmagada ao temperar os legumes.
Eu usei fraldinha para esta quesadilla de fajita, mas você também usa um delicioso fraldinha!
Certifique-se de pressionar a quesadilla com uma espátula para que ela grude e vire com mais facilidade. Você também pode usar 1 quesadilla por vez e dobrá-la como uma omelete.
Para armazenar: Deixe sua quesadilla esfriar completamente e guarde-a em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Para congelar: Coloque qualquer sobra de quesadilla de fajita em um saco de armazenamento resistente e congele por até 3 meses.
Para reaquecer: Reaqueça suas fajitas quesadillas em uma assadeira no forno a 350°F (175 ° C) por 10 minutos ou até que as quesadillas estejam aquecido ao seu gosto. Alternativamente, você pode aquecê-los no microondas em incrementos de 30 segundos ou por até 1-2 minutos.