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Costelas assadas sem osso
Este costelas desossadas assadas são incrivelmente saborosos, macios e sempre saem perfeitamente! Uma combinação de tempero caseiro para bife e molho barbecue os torna doces e defumados. Você pode fazê-los para uma ocasião especial ou apenas quando estiver com vontade de algo saudável e reconfortante!
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C) e forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio. Unte levemente o forro de papel alumínio ou use uma gradinha ou grelha para assar para colocar as costelas de boi.
Épocas 2 libras de costela bovina desossada generosamente por todos os lados com 1 colher de sopa de tempero para bife e coloque-os na assadeira.
Casaco com ½ xícara de molho de churrasco(reserve mais para servir, não use o mesmo molho barbecue que tocou na carne crua). Se desejar, você pode misturar 1 colher de chá de fumaça líquida no molho barbecue para um sabor extra defumado.
Asse a 375 ° F (190 ° C) por 40-45 minutos ou até que as costelas atinjam o nível desejado de cozimento.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Pincele com mais molho de churrasco, se desejar, ou sirva com mais para mergulhar.
Notas
Se você quiser que suas costelas tenham um exterior ligeiramente crocante, mas pegajoso e caramelizado, coloque-as na grelha por 3-4 minutos após o cozimento.
Suas costelas estão prontas quando tiverem uma temperatura interna de pelo menos 130 ° F (55 ° C). Eu recomendo usar um termômetro de carne para verificar, mas você também pode cortar a costela mais grossa com garfo e faca.
Não pule o período de descanso! Para as costelas mais suculentas e suculentas, deixá-las descansar é fundamental!
Para armazenar: As sobras de costelas desossadas assadas podem ser colocadas em um recipiente hermético ou embrulhadas com segurança em papel alumínio e refrigeradas por até 4 dias.
Para congelar: Depois de esfriar, embrulhe as costelas em papel alumínio ou filme plástico e coloque-as em um saco resistente para freezer. Eles podem ser congelados por até 3 meses e descongelados na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer: forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as costelas por cima em uma única camada. Asse a 425 ° F (220 ° C) por 8-10 minutos ou até aquecer.
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