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Frango em lata de cerveja defumada
Cerveja defumada pode frango é um favorito do verão que combina frango suculento com tempero caseiro e meia lata de cerveja (ou refrigerante)! É um método infalível para frango perfeito isso fará com que todos perguntem a receita. Então, abra uma gelada e acenda o fumante!
12ozCerveja(lata de 12 onças de cerveja pela metade, ou root beer, Dr. Pepper ou Coca-Cola)
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Instruções
Temporada e preparação
Pré-aqueça seu fumante de acordo com 225°F (105 ° C) de acordo com as instruções do fabricante.
Seque um 3-5 libras de frango inteiro com papel toalha e tempere generosamente por todos os lados com 2 colher de tempero de frango(ou frango para churrasco a gosto).
Despeje meia lata de 12 onças de cerveja portanto, restam apenas 6 onças na lata e coloque-a em um porta-latas.
Coloque o frango temperado por cima da lata (virar as pernas para fora para ajudar a estabilizar o frango, se necessário - o frango deve ficar estável na lata).
Fume a galinha
Fumaça a 225°F (105 ° C) por aproximadamente 2 horas ou até que o frango atinja 130-135°F (54-57°C).
Em seguida, aumente a temperatura do fumante para 450 ℉ (230 ℃) e fume até que a temperatura interna do frango atinja 165-170℉ (74-77°C).
Descansar e Servir
Retire o frango do defumador e descanse por 10-15 minutos antes de servir.
Notas
Dicas:
Coloque sua cerveja no balcão com antecedência para atingir a temperatura ambiente e obter os melhores resultados.
Lascas ou pellets de madeira de maçã, cereja, algaroba, nogueira ou nogueira ficam melhor com frango. Mergulhe os chips em água por pelo menos 30 minutos antes de colocá-los no defumador.
Se você não tiver um porta-latas ou um trono de frango, pode embrulhar a parte externa da lata com papel alumínio (não cobrindo a abertura). Certifique-se de que a folha se estende além da base da lata. Dobre o papel alumínio estendido em uma base estável ou faça um pequeno anel de papel alumínio para apoiar a lata e o frango.
Armazenamento:
Depois de resfriado, leve à geladeira as sobras de frango em um recipiente hermético por até 4 dias.
Retire a carne dos ossos e corte-a ou desfie-a. Transfira para um saco com zíper resistente ou recipiente hermético e congele por até 4 meses. Descongele o frango congelado na geladeira antes de reaquecer.
Para reaquecer, coloque o frango em uma assadeira com um pouco de caldo e cubra com papel alumínio. Asse a 325°F (160°C/Gás Mark 3) por 15-20 minutos ou até aquecer.