Cerveja defumada pode frango é um favorito do verão que combina frango suculento com tempero caseiro e meia lata de cerveja (ou refrigerante). É um método infalível para frango perfeito isso fará com que todos perguntem a receita. Então, abra uma gelada e acenda o fumante!
Veja meu guia para deixando o frango crocante no defumador para uma pele irresistivelmente crocante. Experimente com espiga de milho defumada e batatas assadas defumadas.
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Suculento, macio e infundido com um rico, Com sabor defumado, o fumante leva o clássico frango em lata de cerveja a um nível totalmente novo.
Defumada lentamente e com uma brasa em fogo alto no final, a carne cai direto do osso, mas a pele fica lindamente crocante.
Experimentando com diferentes tipos de cerveja é metade da diversão. Claro, se preferir não usar álcool, você pode trocá-lo por uma cerveja sem álcool ou sua preferida refrigerante.
🥘 Ingredientes
- Frango - Um frango assado inteiro com as miudezas e o pescoço removidos.
- Tempero de Frango - Eu usei meu caseiro tempero de frango e churrasco de frango com ótimos resultados! Tempere a gosto.
- Cerveja - Uma lata meio vazia de cerveja, refrigerante, Dr. Pepper ou Coca-Cola.
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🔪 Como fazer frango em lata de cerveja no defumador
Com apenas três ingredientes, o frango em lata de cerveja é uma receita infalível para quem está tentando mergulhar no mundo da carne defumada!
Você precisará de colheres medidoras, um porta-latas de cerveja, seu fumante (pellet, madeira, carvão ou elétrico), utensílios para grelhar e um termômetro de carne.
Uma lata de cerveja de 3 quilos de frango rende cerca de Servindo 4, enquanto um frango de 4 libras está perto de 6 porções, e um frango de 5 libras está perto de 8 porções.
Temporada e preparação
Etapa 1: pré-aqueça. Pré-aqueça seu fumante a 225 ° F (105 ° C) ou de acordo com as instruções do fabricante do seu fumante.
- Seque um pedaço de 3 a 5 libras (1.36-2.27 quilograma) frango inteiro com papel toalha e tempere generosamente por todos os lados com 2 colheres de sopa de tempero de frango (ou churrasco de frango provar). e
Passo 3: Despeje ou beba metade da cerveja. Despeje metade de 12 onças (170.1 mililitros) lata de cerveja, restando apenas 6 onças, e coloque-a em um pode titular.
Passo 4: Coloque o frango sobre a lata. Coloque o frango temperado por cima da lata (virar as pernas para fora para ajudar a estabilizar o frango, se necessário - o frango deve ser estável na lata).
Fume a galinha
Etapa 5: Fumaça. Fumaça a 225°F (105 ° C) por aproximadamente 2 horas ou até que o frango atinja 130-135°F (54-57°C).
Passo 6: Sele em fogo alto. Em seguida, aumente a temperatura do fumante para 450 ℉ (230 ℃) e fume até que a temperatura interna do frango atinja 165-170℉ (74-77°C).
Descansar e Servir
Passo 7: Descanse e sirva. Retire o frango do defumador e descanse por 10-15 minutos antes de servir.
💭 Dicas e notas
- Use cerveja em temperatura ambiente. Coloque sua cerveja no balcão com antecedência para atingir a temperatura ambiente e obter os melhores resultados.
- Escolha as aparas/pelotas de madeira perfeitas. Lascas ou pellets de madeira de maçã, cereja, algaroba, nogueira ou nogueira ficam melhor com frango. Mergulhe as lascas de madeira em água por pelo menos 30 minutos antes de colocá-las no defumador.
- Não há suporte para lata, não há problema. Se você não tiver um porta-latas ou um trono de frango, pode embrulhar a parte externa da lata com papel alumínio (não cobrindo a abertura). Certifique-se de que a folha se estende além da base da lata. Dobre o papel alumínio estendido em uma base estável ou faça um pequeno anel de papel alumínio para apoiar a lata e o frango.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Depois de resfriado, leve à geladeira as sobras de frango em um recipiente hermético por até 4 dias .
Retire a carne dos ossos e corte-a ou desfie-a. Transfira para um saco com fecho de correr resistente ou recipiente hermético e congelar por até 4 meses. Descongele o frango congelado na geladeira antes de reaquecer.
Para reaquecer, coloque o frango em uma assadeira com um pouco de caldo e cubra com papel alumínio. Asse a 325°F (160°C/Gás Mark 3) para 15-20 minutos ou até aquecer.
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📖 Cartão de receitas
Frango em lata de cerveja defumada
Ingredientes
- 3-5 lb Galinha inteira (miúdos e pescoço removidos)
- 2 colher de sopa tempero de frango (para provar ou usar meu churrasco de frango)
- 12 oz Cerveja (lata de 12 onças de cerveja pela metade, ou root beer, Dr. Pepper ou Coca-Cola)
Instruções
Temporada e preparação
- Pré-aqueça seu fumante de acordo com 225°F (105 ° C) de acordo com as instruções do fabricante.
- Seque um 3-5 libras de frango inteiro com papel toalha e tempere generosamente por todos os lados com 2 colher de tempero de frango (ou frango para churrasco a gosto).
- Despeje meia lata de 12 onças de cerveja portanto, restam apenas 6 onças na lata e coloque-a em um porta-latas.
- Coloque o frango temperado por cima da lata (virar as pernas para fora para ajudar a estabilizar o frango, se necessário - o frango deve ficar estável na lata).
Fume a galinha
- Fumaça a 225°F (105 ° C) por aproximadamente 2 horas ou até que o frango atinja 130-135°F (54-57°C).
- Em seguida, aumente a temperatura do fumante para 450 ℉ (230 ℃) e fume até que a temperatura interna do frango atinja 165-170℉ (74-77°C).
Descansar e Servir
- Retire o frango do defumador e descanse por 10-15 minutos antes de servir.
Notas
- Coloque sua cerveja no balcão com antecedência para atingir a temperatura ambiente e obter os melhores resultados.
- Lascas ou pellets de madeira de maçã, cereja, algaroba, nogueira ou nogueira ficam melhor com frango. Mergulhe os chips em água por pelo menos 30 minutos antes de colocá-los no defumador.
- Se você não tiver um porta-latas ou um trono de frango, pode embrulhar a parte externa da lata com papel alumínio (não cobrindo a abertura). Certifique-se de que a folha se estende além da base da lata. Dobre o papel alumínio estendido em uma base estável ou faça um pequeno anel de papel alumínio para apoiar a lata e o frango.
- Depois de resfriado, leve à geladeira as sobras de frango em um recipiente hermético por até 4 dias.
- Retire a carne dos ossos e corte-a ou desfie-a. Transfira para um saco com zíper resistente ou recipiente hermético e congele por até 4 meses. Descongele o frango congelado na geladeira antes de reaquecer.
- Para reaquecer, coloque o frango em uma assadeira com um pouco de caldo e cubra com papel alumínio. Asse a 325°F (160°C/Gás Mark 3) por 15-20 minutos ou até aquecer.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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