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Bifes de Cordeiro Grelhado
Bifes de cordeiro grelhados são macios, saborosos e perfeitamente adequados para noites de encontro, ocasiões especiais ou jantares em família! Basta um pouco de tempero leve, alguns minutos na grelha e um pouco de manteiga para finalizar! Você não sentirá falta de carne bovina quando morder esses suculentos bifes de cordeiro grelhados e cheios de ótimo sabor!
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Instruções
Se o tempo permitir, retire os bifes de cordeiro da geladeira e deixe-os atingir a temperatura ambiente por 40 minutos. Tempere-os generosamente com sal e pimenta.
Enquanto isso, unte e pré-aqueça sua grelha para que ela esteja preparada para cozimento direto em fogo médio-alto a alto (375°F+ / 190°C+).
Quando estiver quente, coloque os bifes de cordeiro na grelha e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado (ou até que o cordeiro atinja uma temperatura interna de 135°F (57°C) para mal passado).
Transfira os bifes para um prato ou tábua de cortar. Cubra-os com ½ colher de sopa de manteiga cada um, depois cubra-os com um quadrado de papel alumínio e deixe-os descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas
Permitir que a carne atinja a temperatura ambiente antes de grelhar não só diminui o tempo de cozimento, mas também ajuda a cozinhar uniformemente.
O descanso do cordeiro permite que os sucos se redistribuam por toda a carne, adicionando sabor e mantendo-a macia!
Para armazenar: Em um recipiente hermético, sobras de bifes de cordeiro grelhados duram 3 dias. Alternativamente, eles podem ser colocados em um recipiente de armazenamento seguro para freezer ou em um saco de freezer resistente e congelados por até 3 meses.
Para reaquecer: Descongele o cordeiro congelado na geladeira durante a noite. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e coloque o cordeiro em uma assadeira com um pouco de caldo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15-20 minutos até aquecer. Você pode selar-los rapidamente por um minuto ou 2 em uma frigideira no fogão para refrescar a queima, se desejar.