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Bife grelhado
Esta bife grelhado bife é um corte de carne suculento e macio que é fácil de grelhar e perfeito para o seu próximo jantar saudável! Ao adicionar um pouco de tempero caseiro para bife e manteiga, você obterá o jantar de bife mais delicioso de todas as vezes! Sua família vai se sentir mimada por este simples jantar de bife!
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Instruções
Se o tempo permitir, tire os bifes de lombo da geladeira 1 hora antes de cozinhar para que atinja a temperatura ambiente (isso ajuda a cozinhar uniformemente).
Pré-aqueça sua grelha em fogo alto (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
Quando a grelha estiver quente, tempere o bife generosamente por todos os lados com tempero de bife (*Veja a nota).
Depois de aquecido, coloque os bifes na grelha. Deixe cozinhar por 2 minutos e, em seguida, gire-o 90° para criar marcas de hachura perfeitas (*Veja a nota). Deixe cozinhar por mais 2 minutos antes de virar e repetir no segundo lado, normalmente 4-6 minutos de cada lado para um bife mal passado (*Veja a nota).
Depois que o bife atingir o nível desejado de cozimento, transfira-o para uma bandeja ou tábua de corte. Adicione o pedaço opcional de manteiga, se estiver usando, e cubra frouxamente o lombo com um quadrado de papel alumínio.
Deixe o bife descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.
Notas
Apare o excesso de gordura do lombo, se necessário. A gordura escorrerá para o fogo, alimentando as chamas, que podem queimar seu bife.
Pressione firmemente o tempero do bife em seu lombo. Isso dá ao bife uma crosta deliciosa na grelha!
O USDA recomenda que o bife seja de pelo menos 145 ° F (63 ° C) internamente para ser considerado 'seguro'. No entanto, algumas pessoas (eu incluído) preferem seu bife menos feito. Use um termômetro de carne para determinar a temperatura interna do seu bife.
Raros: 125 ° F 120 ° F (52 ° C-54 ° C)
Mal passado: 130 ° F 135 ° F (54 ° C-57 ° C)
Meio: 135 ° F 145 ° F (57 ° C-63 ° C)
Poço médio: 145 ° F 155 ° F (63 ° C-68 ° C)
Bem feito: 155 + ° F (68°C)
Tenha em mente que seu bife vai cozinhar mais 5°F depois de ser removido da grelha, isso é chamado de 'cozimento de transição'. Por esse motivo, você deve procurar que seu bife fique 5 ° F abaixo da sua temperatura interna ideal.
Ao temperar bifes de lombo, sempre espere para adicionar o tempero até pouco antes de cozinhar (dentro de 3 minutos no máximo). O sal no tempero vai tirar a umidade do bife. Se passaram 3 minutos, você deve esperar no mínimo 40 minutos para cozinhar seu bife (isso permite que a carne reabsorva a umidade).
Para armazenar: Coloque o bife que sobrou em um recipiente hermético ou embrulhe-o firmemente em papel alumínio resistente. Leve à geladeira por até 4 dias.
Para congelar: Embrulhe bem o bife em filme plástico e coloque-o em um saco resistente para congelamento. Congele por até 4 meses.
Para reaquecer: Descongele o bife congelado na geladeira durante a noite. Reaqueça seu bife no forno a 250 ° F (120 ° C) até aquecido para sua satisfação (geralmente cerca de 20-25 minutos).