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Alimentos que começam com D: Mostarda Dijon caseira
Alimentos que começam com D: Mais de nossas listas divertidas de respostas de desafios de comida para todos vocês que foram solicitados! Além disso, se você estiver trabalhando nos desafios de 'cozinhar através do alfabeto' ou 'comer o alfabeto', temos ótimas comidas para experimentar! Basta dar uma olhada em quantos alimentos fabulosos e únicos começam com a letra D!
1xícarachalotas(picada - ou use cebola amarela ou branca)
1dentealho(picado ou 1 colher de chá)
½xícarasementes inteiras de mostarda amarela
2colher de sopamostarda seca
½colher de sopaalho em pó
½colher de chásal(provar)
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Instruções
Adicione o vinho branco seco, água, vinagre de vinho branco, chalotas (ou cebolas)e alho em uma panela. Leve-os para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Passe a mistura resfriada por uma peneira fina para uma tigela média e descarte a cebola e o alho. Adicione as sementes de mostarda, mostarda seca, alho em pó e sal na base de vinho branco. Mexa e cubra a tigela com filme plástico plástico e deixe a mistura em temperatura ambiente por 1-2 dias. A mistura vai engrossar à medida que sai.
Misture a mistura engrossada usando um liquidificador, liquidificador de imersão ou processador de alimentos até atingir a consistência desejada (liso ou grosso).
Transfira a mostarda para uma panela, adicione água (como necessário) até que a mostarda fique um pouco rala e cozinhe em fogo médio-alto até o molho começar a borbulhar. Reduza o fogo para médio ou médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre. Cozinhe por 8-10 minutos para permitir que os sabores se combinem, depois retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de guardar.
Armazene seu Dijon em recipientes herméticos (potes de vidro esterilizados quentes são melhores). Deixe um espaço de ¼ de polegada entre o topo da mostarda e a tampa. Aperte suavemente os frascos para remover quaisquer bolhas. Guarde na geladeira por pelo menos 1 semana antes de usar.
Notas
Para omitir o vinho branco seco, aumente a água e o vinagre de vinho branco (ou vinagre branco destilado) equivale a igualar e substituir ¾ xícara de vinho branco seco que é exigido na receitaQuando a mostarda Dijon caseira começar a secar, escurecer ou separar, é hora de descartá-la.