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Instruções
Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Coloque uma folha de papel manteiga (retângulo, do tamanho da assadeira) com os lados enrolados para baixo na assadeira.
Coloque a primeira metade do alho-poró fatiado, cenoura, erva-doce, tomilho e folhas de erva-doce no centro da folha de papel manteiga e, em seguida, coloque um filé de bacalhau por cima dos legumes. Tempere com sal e pimenta e cubra com 3 rodelas finas de limão.
Deite 1 colher de chá de azeite à volta do bacalhau e dos legumes e, em seguida, coloque uma segunda folha de papel vegetal por cima de tudo (bacalhau e legumes) correspondendo aproximadamente ao tamanho da folha de papel vegetal.
Dobre o primeiro canto em uma forma triangular em direção ao centro, depois faça dobras triangulares menores progressivas trabalhando em uma direção (no sentido horário ou anti-horário) até chegar ao ponto inicial das dobras. (veja o vídeo)
Pressione as dobras com algo pesado (peguei minha garrafa de azeite de oliva, pois estava por perto) em todo o envelope. Repita com a segunda metade dos vegetais e o segundo filé de bacalhau (ou quantos filés você estiver preparando).
Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 12 minutos. Retire do forno e abra e retire com cuidado toda a pilha de legumes e bacalhau, ou sirva dentro do envelope. * Haverá uma grande quantidade de vapor liberado quando aberto, corte a parte superior primeiro para liberar o vapor ou abra um lado primeiro.