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Sopa de Carne Vegetal
Esta sopa de legumes é tão quente, saboroso e saudável que é perfeito para qualquer noite animada ou fria! Embalado com carne macia, legumes saborosos e temperos ousados, esta refeição fará você se sentir bem e cheio por si só! Sem falar que ele usa grampos comuns de despensa que você já deve ter em casa!
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Instruções
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite extra virgem (EVOO) sobre médio-alto.
Adicione a cebola e refogue por 1-2 minutos. Em seguida, adicione o tempero de ensopado de alho e carne e cozinhe por mais 30 segundos.
Em seguida, adicione o assado em cubos na panela e cozinhe até dourar, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
Quando a carne estiver dourada, deglace sua panela despejando o caldo de carne e usando uma colher de pau para raspar os pedaços dourados do fundo (chamado de 'afeiçoado').
Adicione os cubos de caldo de carne, um pouco de molho inglês, tomates enlatados com sucos, batatas enlatadas escorridas e legumes congelados.
Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 45-60 minutos.
Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Notas
Se você estiver usando vegetais enlatados (ao contrário dos congelados), adicione-os depois de ferver por 30 minutos.
Se necessário, você pode dourar sua carne em lotes. Basta adicionar toda a carne de volta na panela antes de continuar a receita.
Troque as batatas em cubos enlatadas por uma batata grande, cortada em cubos de ½ polegada.
Esta receita é incrivelmente versátil e você pode facilmente adicionar qualquer um dos seus vegetais favoritos!
Você também pode facilmente esticar um dólar com esta receita adicionando mais caldo, tempero e vegetais.
Evite selar a carne se quiser usar sobras de rosbife ou bife nesta receita.
Para armazenar: Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Para congelar: Deixe sua sopa esfriar completamente e, em seguida, distribua-a em recipientes herméticos separados e mantenha-a no freezer.
Para reaquecer: Você pode reaquecer sua sopa (seja congelado ou descongelado) no fogão em fogo médio ou no micro-ondas.
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