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Chips De Banana Desidratada
Este chips de banana desidratada são incrivelmente fáceis de fazer e perfeitos para quando você precisa de um lanche saboroso e saudável em qualquer lugar! Além disso, é uma ótima maneira de usar todas as bananas extras que você tem em mãos! Se você está precisando de um doce para fazer para sua próxima viagem em família ou simplesmente procurando uma receita de frutas para preparar para as crianças, você não pode errar com alguns chips de banana crocantes!
7grandebananas(corte em fatias de ¼ de polegada, * veja as notas)
½xícarasuco de limão(com uma quantidade igual de água fria como método de pré-tratamento, ou use uma solução de ácido cítrico ou solução de ácido ascórbico)
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Instruções
Descasque e corte as bananas em fatias de ¼ de polegada, uma de cada vez.
Mergulhe as fatias em uma tigela com suco de limão e água como método de pré-tratamento para evitar que as fatias escureçam. Mexa as fatias de modo que ambos os lados de cada fatia de banana fiquem cobertos pelo líquido.
Transfira as fatias de banana para uma bandeja do desidratador e arrume-as em uma camada uniforme com cerca de XNUMX cm de espaço entre elas. *Certifique-se de trabalhar em lotes até que todas as fatias estejam preenchidas nas bandejas do desidratador.
Coloque as bandejas na máquina e feche a tampa. Ligue a máquina a 135°F (57 ° C) e desidrate as bananas por 6-12 horas ou até secar. Gire as bandejas na marca de 3 a 4 horas para que todos os chips desidratem na mesma proporção. *Observe que os tempos de desidratação variam entre diferentes máquinas.
Quando os chips de banana estiverem secos e crocantes, retire-os e deixe-os esfriar completamente em temperatura ambiente antes de guardar ou servir.
Notas
Corte as bananas em fatias de ¼ de polegada ou em ⅛ de polegada para chips crocantes extras.
Para obter o melhor sabor, escolha algumas bananas firmes, mas maduras.
7 bananas grandes farão aproximadamente 1 ½ litro ou 6 xícaras de chips de banana desidratada.
Pré-trate as bananas com frutas frescas, suco de limão ou uma solução de ácido cítrico ou ácido ascórbico (Vitamina C) antes de desidratá-los para evitar que fiquem marrons ao cortá-los.
Eu recomendo usar um forro de plástico nas bandejas do desidratador para evitar que os chips grudem na bandeja e quebrem ou rasguem.
Se você estiver usando um desidratador sem controle de temperatura, simplesmente verifique a fruta com mais frequência para saber quando os chips de banana estarão prontos. Esses modelos geralmente aquecem a 125-165 ° F (52-74 ° C).
Para armazenar: armazene seus chips de banana desidratados em um saco de armazenamento lacrado ou em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas. Coloque os chips de banana (em pequenas quantidades) em uma jarra de vidro ou recipiente de armazenamento transparente para armazenamento mais longo. Verifique-os todos os dias para ver se aparece alguma umidade. Quando e se você vir umidade no recipiente, coloque os chips de volta no desidratador para secá-los novamente. Esse processo é chamado de condicionamento e é recomendado para evitar mofo. Os chips de banana secos condicionados podem ser armazenados em um saco selado a vácuo ou em um recipiente hermético por 6 meses a um ano.