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Piquenique de Porco Assado
Esta piquenique de porco assado é um jantar de carne de porco deliciosamente suculento e macio, simples o suficiente para servir em qualquer refeição familiar durante a semana! O assado é primeiro temperado com o meu tempero caseiro de porco assado e depois assado na perfeição no forno. É uma receita praticamente prática que vai entregar toneladas de sabor incrível!
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218 ° C) enquanto prepara o assado. Use uma assadeira ou uma assadeira com uma grade para levantar o assado.
Cubra o assado de piquenique por todos os lados com azeite e tempere generosamente. Massageie o tempero para que seja distribuído uniformemente sobre o assado.
Coloque a carne em sua assadeira ou em uma grelha em uma assadeira e asse por 20 minutos a 425 ° F (218 ° C) em seguida, reduza a temperatura para 325 ° F (163 ° C) e continue assando o ombro de piquenique de porco por 3-4 horas. O assado é feito quando a temperatura interna atinge 185 ° F (85 ° C) conforme lido por um termômetro digital de carne.
Retire o assado do forno quando estiver pronto e deixe descansar, frouxamente coberto com uma folha de papel alumínio, por 25 a 30 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
Se desejar, o osso pode ser removido do assado. Desosse o assado cortando ao longo do caminho do osso (normalmente, o osso pode ser sentido em ambas as extremidades) e usando uma faca afiada para separar a carne do osso. Enrole o assado e amarre com barbante para manter a forma.
Adicione um pouco de líquido à assadeira para ajudar a manter o assado úmido. Caldo de galinha, cidra de maçã ou cerveja são boas opções. *Regar é opcional, pois abrir a porta permite que o calor saia e diminui a temperatura do forno.
Cubra o assado com papel alumínio nas últimas 1-2 horas de cozimento, se estiver dourando rapidamente.
Você saberá quando seu assado estiver pronto quando a temperatura interna atingir 185°F (85 ° C) por um termômetro digital de carne.
Para uma pele estaladiça crocante, aumente a temperatura do forno para 500 ° F (260 ° C) e deixe pré-aquecer. Retorne a carne de porco assada ao forno e asse até que a pele fique com bolhas e inchada, girando a cada 5 minutos por cerca de 20 minutos.
Não deixe de descansar o porco assado por pelo menos 25 a 30 minutos sob um pedaço de papel alumínio antes de servir. Isso ajudará a carne a reabsorver os sucos para a carne mais macia e suculenta de todos os tempos.
Regue com molho barbecue ou sirva com molho de porco se desejado.
Para armazenar: Deixe o assado de piquenique de porco esfriar completamente até a temperatura ambiente e coloque as sobras em um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 3-4 dias.
Para congelar: Embrulhe as sobras de assado de porco resfriadas em filme plástico ou em uma camada de papel alumínio. Coloque as sobras em um saco de freezer resistente e lacrado, esprema o excesso de ar e escreva a data no saco. Congele por até 6 meses e descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer: Pré-aqueça o forno a 300 ° F (150 ° C) e coloque o assado em uma assadeira. Polvilhe água ou caldo sobre a carne e cubra com papel alumínio. Asse até que esteja aquecido a seu gosto.
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