Esta piquenique de porco assado é um jantar de carne de porco deliciosamente suculento e macio, simples o suficiente para servir em qualquer refeição familiar durante a semana! O assado é primeiro temperado com o meu tempero caseiro de porco assado e depois assado na perfeição no forno. É uma receita praticamente prática que vai entregar toneladas de sabor incrível!
Receita fácil de assado de piquenique de carne de porco
Se você estiver procurando por um Prato principal praticamente sem intervenção para fazer uma noite movimentada durante a semana, minha receita fácil de assado de piquenique com carne de porco é a coisa certa! Você só precisa de cerca de 5 minutos para preparar o assado com azeite e temperos antes que o forno assuma.
O resultado é uma carne macia e suculenta que é delicioso de derreter na boca. Acredite, você vai apreciar a simplicidade deste prato e todo mundo vai se apaixonar pelo sabor.
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🥘 Ingredientes do Assado de Piquenique de Porco
Só é preciso um alguns ingredientes simples para fazer um assado de piquenique de porco incrivelmente saboroso com carne macia e suculenta! Ao comprar um assado de piquenique, o assado pode ter o osso do ombro preso, mas você pode cortá-lo antes de começar, se desejar. *Veja minhas notas de receita para obter instruções.
- Piquenique de Porco Assado - Assado de piquenique de porco de 3-4 libras.
- Azeite - 1-2 colheres de sopa de azeite extra virgem (EVOO).
- Tempero de porco assado - 2 ½ colheres de chá de tempero de carne de porco (veja minha receita ou use sua marca favorita).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Piquenique de Porco Assado
A maior parte do tempo gasto fazendo este assado é quando está no forno, então é um principalmente receita manual! Você precisará de um termômetro digital de carne, uma assadeira (ou assadeira), uma gradinha, colheres medidoras, uma faca de chef e uma tábua para começar.
Um assado de piquenique de 3-4 libras renderá cerca de Servindo 6! Há o suficiente para um jantar em família e sobras saborosas no dia seguinte.
- Preparação. Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218 ° C) enquanto prepara o assado. Use uma assadeira ou uma assadeira com grelha para levante o assado.
- Estação. Cubra o assado de piquenique de 3-4 libras por todos os lados com azeite e tempere generosamente com 2 ½ colheres de chá de tempero de assado de porco. Massageie o tempero para que fique distribuído uniformemente sobre o assado.
- Assado. Coloque a carne em sua assadeira ou em uma grelha em uma assadeira e asse por 20 minutos a 425 ° F (218 ° C). Em seguida, reduza a temperatura para 325 ° F (163 ° C) e continue assando o ombro de piquenique de porco por 3-4 horas. O assado é feito quando a temperatura interna atinge 185 ° F (85 ° C) conforme lido por um termômetro digital de carne.
- Descanse e sirva. Retire o assado do forno quando estiver pronto e deixe-o descansar, coberto frouxamente com uma folha de papel alumínio, por 25-30 minutos antes de cortar e servir.
Sirva este delicioso assado de porco com os seus acompanhamentos preferidos, como assado couve de Bruxelas, purê de batata, ou um fresco salada. As sobras podem ser usadas para fazer saborosos sanduíches de carne de porco, ou você pode adicioná-los a um sopa or Bobó para um sabor extra! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se desejar, o osso pode ser removido do assado. Desosse o assado cortando ao longo do caminho do osso (normalmente, o osso pode ser sentido em ambas as extremidades) e usando uma faca afiada para separar a carne do osso. Enrole o assado e amarre com barbante para manter a forma.
- Adicione um pouco de líquido à assadeira para ajudar a manter o assado úmido. Caldo de galinha, cidra de maçã ou cerveja são boas opções. *Regar é opcional, pois abrir a porta permite que o calor saia e diminui a temperatura do forno.
- Cubra a assadeira com papel alumínio nas últimas 1-2 horas de cozimento, se estiver dourando rapidamente.
- Você saberá quando seu assado estiver pronto quando a temperatura interna atinge 185 ° F (85 ° C) por um termômetro digital de carne.
- Para uma pele estaladiça e estaladiça, você pode aumentar a temperatura do forno para 500 ° F (260 ° C) e deixe pré-aquecer. Coloque a carne de porco novamente no forno e cozinhe até que a pele comece a formar bolhas e ficar "inchada". Isso deve levar cerca de 20 minutos e você precisará girar a panela a cada 5 minutos.
- Não deixe de descansar o seu assado de porco por pelo menos 25-30 minutos sob um pedaço de papel alumínio antes de servir. Isso ajudará a carne a reabsorver os sucos para a carne mais macia e suculenta de todos os tempos.
- Regue com molho barbecue ou sirva com molho de porco se desejado.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe o assado de piquenique de porco esfriar completamente até a temperatura ambiente e, em seguida, coloque as sobras em um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até dias 3-4.
Piquenique de Porco Congelado Assado
Embrulhe as sobras de assado de porco resfriado em filme plástico ou uma camada de papel alumínio. Coloque as sobras em uma trabalho pesado saco de congelação que pode ser fechado novamente, esprema o excesso de ar e escreva a data no saco.
Congele por até de 6 meses e descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecendo Picnic de Porco Assado
Pré-aqueça o forno para 300 ° F (150 ° C) e coloque o assado em uma assadeira. Polvilhe água ou caldo sobre a carne e cubra com papel alumínio. Asse até que esteja aquecido a seu gosto.
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❓ Perguntas frequentes
Um assado de piquenique de porco (ou paleta de porco assada para piquenique) é uma carne de porco cortada da parte inferior do ombro de um porco, logo acima da perna da frente. Isso é um corte de carne saboroso e econômico que geralmente é vendido com osso e inclui a omoplata. Você pode cortar o osso (ver notas da receita) ou deixá-lo ligado.
Sim, você pode absolutamente fazer este piquenique de porco assado com antecedência e servi-lo dentro de alguns dias! Simplesmente guarde seu assado embrulhado em papel alumínio antes de colocá-lo em um recipiente hermético. Sempre que estiver pronto para servir, siga as instruções de reaquecimento acima. Este assado também é ótimo no freezer também, se você estiver planejando com antecedência.
Não, você não precisa cobrir o assado com papel alumínio antes de cozinhar. Eu cozinho em uma temperatura mais alta primeiro para ajudar a desenvolver um crosta agradável e crocante. Então a temperatura é reduzida para que não seque. Se você perceber que está dourando muito rápido e ainda falta muito tempo no forno, cubra com papel alumínio para ajudar a retardar o escurecimento.
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📖 Cartão de receitas
Piquenique de Porco Assado
Ingredientes
- 3-4 lb piquenique de porco assado
- 1-2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2½ colher de chá tempero de carne de porco (veja a receita ou use sua marca favorita)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218 ° C) enquanto prepara o assado. Use uma assadeira ou uma assadeira com uma grade para levantar o assado.
- Cubra o assado de piquenique por todos os lados com azeite e tempere generosamente. Massageie o tempero para que seja distribuído uniformemente sobre o assado.
- Coloque a carne em sua assadeira ou em uma grelha em uma assadeira e asse por 20 minutos a 425 ° F (218 ° C) em seguida, reduza a temperatura para 325 ° F (163 ° C) e continue assando o ombro de piquenique de porco por 3-4 horas. O assado é feito quando a temperatura interna atinge 185 ° F (85 ° C) conforme lido por um termômetro digital de carne.
- Retire o assado do forno quando estiver pronto e deixe descansar, frouxamente coberto com uma folha de papel alumínio, por 25 a 30 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
- Se desejar, o osso pode ser removido do assado. Desosse o assado cortando ao longo do caminho do osso (normalmente, o osso pode ser sentido em ambas as extremidades) e usando uma faca afiada para separar a carne do osso. Enrole o assado e amarre com barbante para manter a forma.
- Adicione um pouco de líquido à assadeira para ajudar a manter o assado úmido. Caldo de galinha, cidra de maçã ou cerveja são boas opções. *Regar é opcional, pois abrir a porta permite que o calor saia e diminui a temperatura do forno.
- Cubra o assado com papel alumínio nas últimas 1-2 horas de cozimento, se estiver dourando rapidamente.
- Você saberá quando seu assado estiver pronto quando a temperatura interna atingir 185°F (85 ° C) por um termômetro digital de carne.
- Para uma pele estaladiça crocante, aumente a temperatura do forno para 500 ° F (260 ° C) e deixe pré-aquecer. Retorne a carne de porco assada ao forno e asse até que a pele fique com bolhas e inchada, girando a cada 5 minutos por cerca de 20 minutos.
- Não deixe de descansar o porco assado por pelo menos 25 a 30 minutos sob um pedaço de papel alumínio antes de servir. Isso ajudará a carne a reabsorver os sucos para a carne mais macia e suculenta de todos os tempos.
- Regue com molho barbecue ou sirva com molho de porco se desejado.
- Para armazenar: Deixe o assado de piquenique de porco esfriar completamente até a temperatura ambiente e coloque as sobras em um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 3-4 dias.
- Para congelar: Embrulhe as sobras de assado de porco resfriadas em filme plástico ou em uma camada de papel alumínio. Coloque as sobras em um saco de freezer resistente e lacrado, esprema o excesso de ar e escreva a data no saco. Congele por até 6 meses e descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Pré-aqueça o forno a 300 ° F (150 ° C) e coloque o assado em uma assadeira. Polvilhe água ou caldo sobre a carne e cubra com papel alumínio. Asse até que esteja aquecido a seu gosto.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Luan Bernhardt diz
Obrigado por instruções tão fáceis. Foi a primeira vez que fiz este tipo de assado e ficou perfeito. Meu porco assado tinha um corte bastante plano, então chegou à temperatura de cozimento (185 graus) às 3.5 horas. Então deixei definir conforme as instruções. Usei sua receita de tempero para carne de porco e fica uma delícia. Pode ter certeza que farei mais receitas suas.