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Marinada de Bife de Saia
Esta marinada de fraldinha é rápido e fácil de fazer com um punhado de ingredientes simples que complementam o seu suculento jantar de bife! O ácido do molho de soja e do vinagre de arroz produz um bife incrivelmente macio. Quando combinado com molho de pimenta doce tailandês, molho hoisin e alho picado, você terá uma marinada que traz um sabor delicioso a cada mordida!
2colher de cháGengibre(finamente triturado e picado, ou pasta de gengibre)
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Instruções
Em uma tigela de mistura (ou saco plástico com zíper), adicionar ¼ xícara de sebo bovino, ⅓ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio, 2 colher de sopa de vinagre de arroz, 1½ colher de sopa de molho de pimenta doce tailandês, 1 colher de sopa de molho hoisin se estiver usando, e 2 colher de chá de gengibre.
Use um batedor e misture até que os ingredientes estejam bem combinados.
Coloque a fraldinha em um prato raso ou em um saco plástico com zíper. Adicione a marinada e mergulhe o bife, ou massageie a marinada na carne.
Marinar seu bife por pelo menos 30 minutos, ou até durante a noite (12 horas é o ideal, 24 horas no máximo) antes de cozinhar.
Notas
Esta receita rende 2 ⅓ xícaras de marinada de fraldinha.
Você pode marinar até 4 libras de bife com esta marinada; para qualquer quantidade maior, você pode querer fazer um segundo lote.
Eu recomendo deixar seu bife de molho na marinada por pelo menos 12 horas no mínimo. Embora curtos tempos de marinada adicionem sabor, eles não fazem muito para a textura da carne. Evite deixar o bife de molho por mais de 24 horas para que a textura da superfície não fique muito mole e mole por causa do vinagre.
Recomendo na hora de fazer essa fraldinha, a marinada com sebo e os demais ingredientes devem ser aquecidos um pouco também, antes de combinar.
Se você não tiver gengibre fresco ou pasta de gengibre, poderá substituí-lo por cubos de gengibre congelados. Você vai querer descongelá-los primeiro. 1 cubo é igual a 1 colher de chá, então use 2 cubos.
Evite usar qualquer marinada que tenha tocado carne crua e, depois de marinar a fraldinha, descarte as sobras da marinada.
Para armazenar: Armazene sua marinada de fraldinha em um saco lacrado ou recipiente hermético por no máximo 7 dias antes de usá-la.
Para congelar: Depois de selar o bife de fraldinha marinado em um saco de freezer, você pode congelá-lo por até 3 meses. Como a carne descongela na geladeira durante a noite, ela passará pelo processo de marinação.