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Bolo de carne para churrasco
Esta Bolo de carne para churrasco está cheio de sabores clássicos que ficam ainda melhores com uma cobertura picante de churrasco! Esta receita fácil de bolo de carne pede uma xícara do seu favorito molho barbecue para que você possa decidir o quão doce ou quente deseja a cobertura!
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Instruções
Rolo de carne
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente uma assadeira 9x5, se tiver uma.
Em uma tigela grande, adicione a carne moída, farinha de rosca simples, cebola picada ou ralada, ovos batidos, tempero de bolo de carne (*Veja a nota.), ketchup e molho inglês. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, não bata demais. (*Veja a nota)
Pegue a mistura de carne moída e transfira-a para a assadeira ou assadeira preparada. Forme uma forma de pão com a mistura de bolo de carne que está amontoada no topo, aproximadamente do mesmo tamanho de uma forma de pão 9x5, se você não estiver usando uma.
Coloque o bolo de carne no meio da prateleira do meio no forno e asse a 350 ° F (175 ° C) por 50 minutos.
Esmalte para churrasco
Em seguida, retire o bolo de carne do forno e cubra-o com molho barbecue (ou uma mistura de molho barbecue e fumaça líquida, se estiver usando). Retorne o bolo de carne ao forno e deixe assar por mais 10-20 minutos. Retire o bolo de carne do forno quando a temperatura interna atingir 155 ° F (68 ° C).
Retire o bolo de carne do forno quando a temperatura interna atingir 155 ° F (68 ° C). Escorra o excesso de gordura e deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos.
Enquanto descansa, o bolo de carne continuará a cozinhar e atingirá a temperatura recomendada pelo USDA de 160 ° F (71 ° C). Em seguida, você pode fatiar e servir seu bolo de carne.
Notas
Se você não tem tempero de bolo de carne ou está faltando alguns dos temperos do meu tempero de bolo de carne caseiro, você pode fazer este tempero básico em seu lugar: 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica (páprica defumada também funciona), ½ colher de chá de pimenta preta e ½ colher de chá de cebola em pó.
Misturar muito o bolo de carne fará com que ele fique seco e denso. Quando todos os ingredientes estiverem dispersos pela carne, pare de misturar. (Suas mãos são a melhor ferramenta de mixagem.)
Carne com mais gordura funciona melhor, mas pode fazer seu bolo de carne transbordar de gordura. Use um rack de resfriamento sob o bolo de carne em uma assadeira com borda, em vez de uma forma de pão, especialmente quando optar por uma porcentagem maior de gordura.
Quanto mais magra a carne, mais seco o bolo de carne. Normalmente, uso uma porcentagem máxima de gordura de 20% (80/20) como minha proporção preferida.