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Hambúrgueres de veado
Esses hambúrgueres de veado incrivelmente saborosos são tão suculentos, macios e perfeitamente temperados com minha adição favorita para mantê-los maravilhosamente úmidos! O bacon adiciona um pouco de gordura e uma tonelada de sabor à carne, então esses hambúrgueres têm um ótimo sabor, seja para grelhar ou cozinhar no fogão!
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Instruções
Comece cortando bem o bacon ou moendo o bacon com um processador de alimentos. Combine o bacon com a carne de veado moída e o tempero do bife até que fique bem distribuído. *O bacon adiciona um pouco de gordura muito necessária à carne de veado magra!
Depois de combinado, divida a mistura de veado em 4 bolas e achate-as em hambúrgueres. Use o polegar ou uma colher para deixar um recuo no centro de cada hambúrguer. Em seguida, aqueça sua grelha, frigideira ou frigideira para médio-alto (mais próximo do alto do que do médio) calor. *Se cozinhar no fogão, certifique-se de untar levemente sua frigideira ou frigideira (*veja a nota).
Cozinhe seu hambúrguer até que a superfície comece a caramelizar, cerca de 4-6 minutos. Em seguida, vire e cozinhe o outro lado do hambúrguer da mesma maneira.
Depois de cozido, retire do fogo e deixe os hambúrgueres descansarem por pelo menos 5 minutos antes de servir em um pão de brioche com suas coberturas e condimentos favoritos.
Notas
Misture o bacon e carne de veado apenas até combinado. Tente não misturar demais, ou isso pode deixar seu hambúrguer menos macio.
Escolha um óleo com alto ponto de fumaça. Boas opções incluem óleo de abacate, óleo de coco, óleo de canola, óleo vegetal, óleo de semente de uva ou óleo de amendoim.
Os hambúrgueres podem ser feitos com até 1 dia de antecedência. Embrulhe-os firmemente em filme plástico e leve à geladeira em um recipiente hermético.
Se seus hambúrgueres grudarem quando você estiver tentando virá-los, eles não estão prontos. Aguarde um minuto e tente novamente.