O sabor incrível desses pãezinhos de brioche rápidos caseiros é do outro mundo! Eles têm a textura certa por dentro e por fora, com uma textura em borracha e uma bela tampa crocante! Pãezinhos realmente deliciosos feitos em apenas 35 minutos !!
Eu mencionei o quão incrível é o sabor ?! o textura fresca e fofa dos pãezinhos de brioche é resistente o suficiente para segurar todos os seus sanduíches favoritos, não importa as coberturas que você coloque sobre eles!
Eu amo pão de brioche, então fazer esses pães de hambúrguer de brioche antes de grelhar alguns hambúrgueres é um ótimo dia para mim. Não posso dizer o suficiente sobre como esses pães à base de ovo são absolutamente favoritos meus. Apenas ame-os !!
Além disso, esses pãezinhos de brioche perfeitos são realmente super fáceis. Se você sempre foi intimidado por assar com fermento, este é da receita para começar e experimente assar pão pela primeira vez!
Eles tornam seus hambúrgueres muito melhores quando você usa pãezinhos de brioche caseiros. Eu também gosto do nosso rolos de kaiser e a pãezinhos de pretzel, se você está procurando por mais alguns pães de hambúrguer que são totalmente top 🙂
Estamos usando este lote de nossa receita de pão para alguns sanduíches incríveis bem como hambúrgueres esta semana. Fique ligado no nosso sanduíches de lagosta no café da manhã e queijo de lagosta grelhada mac! Ou cubra esses pães fabulosos com Carne de porco desfiada, frango desfiado, ou meu crack frango. Yum !!
Vocês. Deve. Faço. Esses.
O que é brioche?
O brioche é um pão macio com uma migalha tenra que é feito com os ingredientes padrão do pão (farinha, sal, fermento mais açúcar para ativar o fermento), bem como leite, manteiga e ovos. Os ovos ajudam a fazer a textura distinta e sabor extraordinário. É isso que torna os pãezinhos de brioche e o pão tão bons!
Os pãezinhos de brioche são tão adequados para churrascos saborosos e sanduíches de café da manhã quanto para serem servidos em um fabuloso prato doce de café da manhã.
Qual é o gosto dos pães de brioche?
Os pães de brioche não são doces, mas a manteiga e os ovos que enriquecem o sabor do brioche os tornam perfeitos, não só para sanduíches de almoço e jantar, mas também para o café da manhã e pratos doces. Os pães têm um textura rica e amanteigada isso é delicioso para todos os efeitos. Se você gostar pão chalá, você vai gostar dos pãezinhos de brioche com ovo também!
Como fazer pãezinhos de brioche
- Na tigela do seu batedeira, acrescente o leite e depois o fermento e o açúcar. Se estiver usando fermento seco ativo, deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento e, em seguida, adicione 5 colheres de sopa + 1 colher de chá de manteiga sem sal derretida e 1 ovo. Se estiver usando fermento instantâneo, combine o leite aquecido, o fermento, o açúcar, a manteiga derretida e 1 dos ovos. Misture delicadamente todos os ingredientes.
- Adicione o sal e a farinha de trigo, começando com cerca de 3 ¼ xícaras. Você está procurando por um massa pegajosa que vai se esticar sem quebrar. Portanto, comece com a menor quantidade de farinha e adicione mais uma colher de sopa de cada vez até atingir a textura certa de sua massa (pense mais grudento do que uma massa de pão padrão, sem estar tão molhada a ponto de quebrar quando você pegá-la).
- Sove a massa com a batedeira por cerca de 5-7 minutos até que a massa esteja lisa e elástico em seguida, coloque sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Divida sua massa em 8-10 pães (Eu geralmente faço oito pãezinhos de brioche grandes de 4 ").
- Molde as porções de massa em bolas de massa redondas e coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga, deixando cerca de 3 centímetros de espaço entre cada pão e também as bordas da assadeira. Cubra levemente com filme plástico untado com óleo ou uma toalha úmida e aguarde 10 minutos para o tempo de crescimento da massa. * Esses pães exigem apenas um aumento, não há necessidade de uma segunda subida!
- Pré-aqueça seu forno a 425 ºF (218 ºC) enquanto as bolas de massa estão subindo. Whisk o segundo ovo com a água fria e reúna quaisquer coberturas adicionais (sementes de gergelim, sementes de papoula) se desejado.
- Cubra as pontas das bolas de massa crescidas com o lavagem de ovo e adicionar coberturas (se estiver usando). Asse a 425 ºF (218 ºC) por 10-12 minutos ou até que a parte superior dos pãezinhos esteja bem dourada e o fundo também levemente dourado.
- Retire do forno, levante o papel manteiga e transfira para uma gradinha.
Você brinda pãezinhos de brioche para hambúrgueres?
Você certamente pode pãezinhos de brioche de torrada para seus hambúrgueres e sanduíches. No entanto, não é necessário e depende totalmente do seu gosto e preferência individuais.
Como torrar pãezinhos de brioche (3 maneiras)
Bolinhos de brioche torrados no forno - Para torrar seus pães de brioche no forno, pré-aqueça o forno a 350 ºF (176 ºC). Fatie os pães ao meio e coloque-os na prateleira do meio do forno, eles podem ficar voltados para cima ou para baixo. Brinde até totalmente aquecido e ligeiramente dourado e crocante, entre 3-5 minutos. * Eles também podem ser grelhados rapidamente, em uma grade no topo do forno. Não vire as costas para os pãezinhos, pois eles queimam facilmente!
Pãezinhos De Brioche Torrados Em Uma Panela - Leve uma frigideira grande ao fogo médio-alto. Manteiga cada lado aberto do pão. Em seguida, torrar cada metade do pão, com o lado cortado para baixo, até dourar levemente.
Bolinhos de brioche torrados na grelha - Uma vez que suas carnes estão prontas na grelha, coloque os pães na grelha, lado cortado para baixoe brinde por cerca de 1 minuto. Também podem ser colocados na grelha de aquecimento do seu churrasco. Eles vão torrar bem com menos chance de queimar. Ninguém gosta de pãezinhos queimados 🙁
Depois de torrados, embrulhe seus pães em uma toalha ou folha de alumínio para mantê-los atualizados. Eles podem ser torrados e mantidos aquecidos por cerca de 30 minutos antes da refeição.
Armazenar e congelar seus pães caseiros de brioche
Eu prefiro manter meus pãezinhos de brioche, armazenados em um recipiente hermético ou saco de armazenamento, por um a dois dias em temperatura ambiente. Os pãezinhos de brioche também podem ser embrulhados em filme plástico e armazenados na geladeira por até 4 dias.
DICA: Quanto melhor forem armazenados, mais umidade os pães de brioche reterão.
Para congelar seus pãezinhos de brioche, embrulhe pãezinhos individuais firmemente folha de alumínio resistente e coloque-os em um saco de armazenamento para freezer.
Eles vão durar até 3 meses, para melhores resultados.
📖 Cartão de receitas
Pães Brioche Rápidos
Ingredientes
- 1 ¼ copos leite (aquecido a 105 - 110 graus F / 40 - 43 graus C)
- 2 colher de sopa fermento instantâneo (ou 3 pacotes de fermento seco ativo)
- 2 colher de sopa açúcar
- ⅓ xícara manteiga (5 colher de sopa + 1 colher de chá - sem sal, derretida e reserve para esfriar)
- 2 grande ovos (1 ovo à temperatura ambiente, o outro para a lavagem do ovo)
- 1 ½ colher de chá sal
- 3 ½ copos farinha de trigo (além de mais farinha para sua superfície de trabalho)
- 1 colher de chá água (frio)
Instruções
- Na tigela da batedeira, adicione o leite, o fermento e o açúcar. Se estiver usando fermento seco ativo, deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento e, em seguida, adicione a manteiga derretida e 1 ovo. Se estiver usando fermento instantâneo, misture o leite aquecido, o fermento, o açúcar, a manteiga derretida e 1 dos ovos. Misture delicadamente todos os ingredientes.
- Adicione o sal e a farinha, começando com cerca de 3 ¼ xícaras. Você está procurando uma massa pegajosa que se estique sem quebrar. Portanto, comece com a menor quantidade de farinha e acrescente mais uma colher de sopa de cada vez até chegar à textura certa para a massa. (pense mais pegajosa do que uma massa de pão padrão, sem ficar tão molhada a ponto de quebrar quando você a pegar).
- Sove a massa com a sua batedeira por cerca de 5-7 minutos até que a massa esteja lisa e elástica, em seguida, desenforme sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Divida sua massa em 8-10 pães (Eu geralmente faço oito pãezinhos bastante grandes de 4 ").
- Molde as porções de massa em bolas de massa redondas e coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga, deixando cerca de 3 centímetros de espaço entre cada pão e também as bordas da assadeira. Cubra levemente com filme plástico oleado ou uma toalha úmida e deixe crescer por 10 minutos. * Estes pãezinhos requerem apenas um aumento, não há necessidade de um segundo aumento!
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F (218 graus C) enquanto as bolas de massa estão subindo. Bata o segundo ovo com a água fria e reúna as coberturas adicionais (sementes de gergelim, sementes de papoula) se desejado.
- Cubra as pontas das bolas de massa crescidas com a lavagem do ovo e adicione as coberturas (se estiver usando). Asse a 425 graus F (218 graus C) por 10-12 minutos ou até que a parte de cima dos pães esteja bem dourada e o fundo também levemente dourado.
- Retire do forno, levante o papel manteiga e transfira para uma gradinha.
IRENE diz
Acabei de fazer sua receita de Pão de Brioche Rápido e ficou maravilhoso e fácil! Viva o brigadeiro! Eles são deliciosos! Obrigada!
Brian Henriksen diz
Acabei de fazer isso hoje, seguido exatamente. DELICIOSO!!! Obrigado por compartilhar.
Clarkson diz
Receita fantástica Ângela,
Funcionou pela primeira vez.
Muito obrigado.