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Instruções
crosta de biscoito Graham
Pré-aqueça o forno a 325 ° F (162 ° C) e forre o fundo de uma assadeira de 10 polegadas com papel manteiga. Unte com manteiga o fundo da panela forrado com papel manteiga ou unte com spray de cozinha antiaderente.
Se você estiver usando biscoitos de graham inteiros (em vez de migalhas de biscoitos de graham embalados), bata-os em um processador de alimentos, pulsando até que a consistência seja pequena e fina. Combine migalhas de biscoito e açúcar mascavo, em seguida, adicione a manteiga derretida e misture até que a manteiga esteja uniformemente distribuída por toda a mistura seca. Transfira para a sua assadeira e cubra o fundo com uma camada uniforme. Pressione a mistura de migalhas de biscoito para compactar a camada inferior e leve ao forno por 15 minutos a 325 graus F (162 graus C). Retire do forno e deixe esfriar.
Bolo De Framboesa De Chocolate Branco Sem Farinha
Em uma tigela grande, quebre o chocolate branco em pedaços pequenos, o mais uniforme possível. Adicione a manteiga em cubos e leve ao microondas para derreter o chocolate branco e a manteiga, aquecendo em incrementos de 30 segundos. Mexa entre cada incremento de aquecimento de 30 segundos para combinar, até derreter completamente e ficar homogêneo. Reserve e deixe esfriar um pouco, enquanto você segue para a próxima etapa.
Em uma tigela média (usando uma batedeira), ou na tigela da sua batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e espumoso (aparência espumosa e terá quase o dobro de volume quando estiver pronto). Gentilmente, misture a mistura de ovo batido aos poucos no chocolate branco derretido, tomando cuidado para tentar deixar as bolhas da mistura de ovo batido intactas. Adicione toda a mistura de ovos, até incorporar totalmente ao chocolate branco derretido.
Bata a primeira porção de 1 xícara de framboesas frescas no liquidificador e, em seguida, envolva delicadamente na massa de bolo sem farinha. Mexa a massa o menos possível, mas o suficiente para incorporar totalmente o purê de framboesas à massa do bolo.
Unte com manteiga a assadeira resfriada nas laterais (acima da crosta do biscoito), depois transfira a massa para a assadeira e leve ao forno por 55 minutos a 325 ° F (162 ° C), ou até que o centro do bolo esteja ligeiramente agitado mas firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente ainda na forma, sobre uma gradinha.
Depois de totalmente resfriado, misture a gelatina de framboesa conforme as instruções da caixa, mas usando ½ xícara de água fervente para dissolver a gelatina e adicionando 1 xícara de cubos de gelo para ajudar a endurecer a gelatina rapidamente. Despeje por cima do bolo de framboesa de chocolate branco sem farinha (ainda na assadeira) e coloque a 1 xícara restante de framboesas frescas na gelatina no topo do bolo. Transfira o bolo e coloque-o em uma grade uniforme na geladeira para ficar pronto por pelo menos duas horas.
Cubra com o creme chantilly uma vez resfriado e sirva frio.