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Casca de limão cristalizada
Minha casca de limão cristalizada é um deleite açucarado e doce feito de casca de limão que foi cozida em uma calda simples e revestida com açúcar! Esses pequenos lanches são ótimos para guarnições de coquetéis, toppers de sobremesas ou apenas para comer como doces! Eles são tão bons que você vai precisar fazer um monte!
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Instruções
Comece lavando e esfregando os limões suavemente com uma escova vegetal. Em seguida, descasque-os de cima para baixo em segmentos de aproximadamente 2-4 "com um descascador de legumes (certifique-se de pressionar firmemente para obter um segmento uniforme de casca). Você pode adoçar os segmentos grandes ou cortá-los em tiras mais finas com cerca de ¼ "de espessura, se desejar.
Despeje a água, 1 xícara de açúcar e sal em uma panela e aqueça em fogo médio. Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até dissolver todo o açúcar.
Em seguida, adicione as cascas de limão. Cozinhe por 15-20 minutos, reduzindo o calor conforme necessário para evitar uma fervura. Você quer cozinhá-los por tempo suficiente para que fiquem macios, mas não tanto que percam sua cor amarela brilhante. Dê uma mexida de vez em quando para garantir que todos os pedaços fiquem expostos ao xarope simples.
Retire a panela do fogo e despeje a baunilha. Mexa rapidamente para combinar e deixe as cascas de limão descansarem na calda por 5 minutos para absorver todo o sabor. Enquanto isso, coloque uma grade de resfriamento em cima de uma assadeira ou papel manteiga.
Quando os 5 minutos terminarem, transfira as cascas de limão para a grade para secar por 20 a 30 minutos. Em seguida, jogue-os no açúcar para cobrir.
Coloque as cascas de limão cobertas de açúcar de volta na grade de resfriamento e deixe secar em temperatura ambiente por até 24 horas (até que não estejam mais pegajosas ao toque). Depois de secos, guarde-os ou sirva-os como desejar.
Notas
Lavar a fruta e esfregá-la levemente com uma escova de vegetais é muito importante. Durante o processo de crescimento, muitas frutas e vegetais são expostos a produtos químicos e pesticidas que você não quer comer!
Um descascador de legumes é a melhor ferramenta para descascar limões. Com uma faca, você pode querer voltar e remover a parte de baixo branca e esponjosa da casca de limão chamada 'fundo'. É muito amargo e muito disso pode estragar a receita.
Se você não é fã de limões, também pode experimentar esta receita com outros cítricos como laranjas, tangerinas, limas ou toranjas!
Para armazenar: Mantenha as cascas de limão cristalizadas em um recipiente hermético em algum lugar fresco e escuro, como um armário ou despensa. Use dentro de 1 mês.