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5 da revisão 1
Casca Mista
Minha casca mista cristalizadareceita usa cascas de limão e laranja para fazer um deleite doce e frutado que pode ser usado de várias maneiras! Você pode usá-los como coberturas de sobremesa, adicioná-los a biscoitos ou fazer um bolo de frutas para as férias! Claro, eles fazem um lanche saboroso sozinhos também!
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Instruções
Antes de começar, esfregue as laranjas e os limões suavemente com uma escova vegetal. Em seguida, descasque as laranjas e os limões de cima para baixo em segmentos de 2-4 "e corte os segmentos em tiras de ¼" de espessura.
Aqueça a água, o açúcar granulado e o sal em uma panela em fogo médio. Leve ao fogo brando e mexa com frequência até que todo o açúcar se dissolva.
Depois que o açúcar se dissolver, adicione o limão e a casca de laranja. Deixe as cascas ferverem por 15-20 minutos, reduzindo o fogo conforme necessário para evitar que ferva. Mexa de vez em quando para que toda a casca fique igualmente exposta ao xarope açucarado.
Retire a panela do fogo e adicione a baunilha. Deixe as cascas descansarem na calda por 5 minutos para absorver o sabor. Enquanto eles se sentam, coloque uma grade de resfriamento em cima de papel manteiga ou uma assadeira.
Transfira as cascas de laranja e limão para a grade de resfriamento para secar. Se for revestir a casca misturada com açúcar, deixe-a secar por 20 a 30 minutos antes de revestir. Em seguida, retorne-o ao rack de resfriamento para secar completamente. Isso pode levar até 24 horas.
Depois de seco, corte as tiras de casca em cubos pequenos. Dobre sua casca misturada em cubos em massa de bolo de frutas, aprecie-a como um lanche ou guarde-a para uso posterior.
Notas
É importante lavar a fruta ou você pode ficar exposto a produtos químicos e pesticidas que foram usados durante o processo de cultivo.
Um descascador de legumes é a melhor ferramenta para descascar laranjas e limões. Se você usar uma faca de emparelhamento, certifique-se de remover o máximo da medula (a parte inferior branca da casca) possível porque é muito amargo.
Você quer ferver as cascas por tempo suficiente para ficarem macias, mas não tanto que elas percam sua cor brilhante.
Para armazenar seco: Se coberto com açúcar, armazene em uma jarra ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 mês. * Costumo manter minha casca mista em um frasco de pedreiro se planejo usá-la em breve. Caso contrário, vou selá-lo a vácuo em um saco de mylar com um absorvedor de oxigênio.
Para armazenar em calda: Despeje a casca misturada junto com a calda em um recipiente hermético e mantenha-o refrigerado por até 2 meses.