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O que é bacalhau: bacalhau assado na manteiga de limão (+ outras receitas)
O que é o bacalhau, porque é tão popular, qual o seu sabor, é sustentável e qual a melhor forma de o preparar? Vou repassar tudo o que você precisa saber sobre este peixe popular! Não só lhe direi como cozinhá-lo e qual o gosto, mas também lhe darei algumas ótimas receitas!
2grandelimões(suco e raspas - divida as raspas em 2 porções iguais)
1 ½colher de sopaerva daninha(fresco, picado - porções de 1 colher de sopa e ½ colher de sopa)
½colher de chásal
½colher de chápimenta branca moída
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Instruções
Molho de manteiga de limão
Em uma panela pequena ou média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione creme de leite, vinho branco seco, suco de limão, a primeira porção de 1 colher de sopa de endro picado e a primeira ½ porção de raspas de limão. Misture bem, adicione o tempero (sal e pimenta branca) e deixe o molho de manteiga de limão ferver baixo. Retire do fogo.
Bacalhau De Manteiga De Limão
Enxágüe e seque seus filés de bacalhau. Unte uma assadeira pequena (grande o suficiente para caber suas porções de filé de bacalhau) com azeite, manteiga ou spray de cozinha antiaderente. Pré-aqueça o forno a 425 ° F (218 ° C).
Despeje o molho de manteiga de limão o suficiente para cobrir o fundo da assadeira e arrume os filés de bacalhau na assadeira por cima do molho. Polvilhe com as porções restantes de endro picado e raspas de limão, depois tempere com sal e pimenta (provar).
Deixe descoberto e leve ao forno a 425 ° F (218 ° C). Dependendo da espessura dos seus filetes de bacalhau, o meu filé de bacalhau mais grosso cozinhado em 20 minutos. Se for usar porções finas de bacalhau, cozinhe por 12-15 minutos e verifique o centro da porção maior. O bacalhau deve ser branco e escamoso ao terminar. Sirva imediatamente com o restante do molho de manteiga de limão.