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Receitas de lagosta: caudas de lagosta defumadas (+ mais pratos saborosos para fazer!)
Este receitas de lagosta são perfeitos para qualquer momento em que você deseja uma refeição caseira, elegante e deliciosa de frutos do mar! Você não precisa de uma ocasião especial para servir nenhum desses pratos fáceis de fazer. A lagosta é tão versátil e saborosa, todas essas receitas serão um sucesso!
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Instruções
Borboleta As caudas de lagosta
Pré-aqueça seu fumante a 225 ° F (105 ° C). Enquanto isso, faça borboletas nas caudas de lagosta usando tesouras de cozinha para cortar o meio da parte superior da concha. Corte cuidadosamente até o final da cauda e pare (certifique-se de não cortar a carne por baixo).
Limpe suavemente a cauda e remova qualquer areia ou sujeira, se necessário. Vire a cauda e pressione suavemente nas costelas (a parte inferior da casca). Vire-o de volta com o lado cortado para cima e use os dedos para separar delicadamente a carne da casca até o final da cauda, deixando apenas a ponta presa.
Levante a carne para cima e para fora da casca (cauda ainda presa) e aperte a casca fechada por baixo para que a carne possa descansar em cima dela. Repita com cada cauda de lagosta.
Caudas de lagosta defumadas
Depois que o defumador estiver pré-aquecido, coloque as caudas de lagosta na grelha com o lado da carne para cima em um local com calor indireto ou o mais longe possível do calor.
Feche a porta e fume até que a temperatura interna atinja 145°F (63 ° C), cerca de 1 hora.
Pouco antes de sua lagosta terminar de fumar, derreta a manteiga em um prato pequeno para micro-ondas e misture o tempero Cajun. Retire as caudas de lagosta defumadas do defumador e pincele a manteiga Cajun sobre a carne. Decore com salsa fresca se desejar e sirva imediatamente.
Notas
Adie o tempero de suas caudas de lagosta até que elas tenham sido defumadas. Isso garante que a fumaça possa realmente permear a carne.
Não cozinhe demais suas caudas de lagosta. Isso causará uma textura emborrachada que não é apetitosa.
Para armazenar: coloque suas caudas de lagosta defumadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer: recomendo fazer apenas caudas de lagosta defumadas suficientes para comer no momento. Quanto mais você reaquecer a lagosta, mais dura ela ficará. No entanto, você pode reaquecer as caudas no forno a 350 ° F (177 ° C) enquanto frouxamente coberto com papel alumínio.
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