Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 2 rever
Melhor Arroz Para Risoto: Risoto de Parmesão (+ Outras Variedades de Arroz)
A melhor arroz para risoto são as variedades que têm um alto teor de amido para conseguir aquela textura maravilhosamente cremosa! Se você quer o melhor prato possível, você precisa ter os melhores ingredientes para começar. Aqui está uma lista de todos os tipos de arroz que farão uma porção perfeita de risoto!
2colher de sopamanteiga(salgado, em porções de 1 colher de sopa)
2colher de sopaQueijo Parmigiano Reggiano(mais mais para enfeitar quando servido, se desejar)
sal e pimenta(provar)
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Leve uma frigideira grande ou frigideira ao fogo médio. Adicione o azeite e depois o alho e as cebolas. Cozinhe até ficar macio, cerca de 1-2 minutos.
Adicione o arroz Arborio e cozinhe os grãos, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1-2 minutos.
Adicione o vinho branco seco e cozinhe por um minuto, mexendo sempre.
Adicione uma xícara de caldo e mexa ocasionalmente enquanto o arroz cozinha e absorve o líquido. Concha em quantidades adicionais inicialmente em porções de aproximadamente ½ xícara. Deixe o arroz absorver o líquido adicionado.
Quando o arroz estiver cozido por cerca de 15 minutos, ele irá desacelerar para absorver o líquido quando adicionado. Use porções menores de ¼ xícara ao se aproximar do final do processo de cozimento.
Você está procurando uma textura al dente para o seu arroz, e eu começo a verificar isso na marca de 15 a 16 minutos. Teste um grão de arroz individual quanto à textura macia que ainda retém um núcleo semi-firme no grão.
Quando o arroz estiver al dente, retire o risoto do fogo e acrescente a manteiga e o Parmigiano Reggiano. Misture bem e sirva em pratos aquecidos com o queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora, se desejar.