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5 da 11 rever
Presunto com Crosta de Gengibre
Esta presunto com crosta de gengibre apresenta um presunto macio e suculento coberto com mostarda Dijon, açúcar mascavo e biscoitos de gengibre triturados! A combinação do saboroso presunto com a doce crosta de gengibre é diferente de tudo! Vá em frente e prepare este presunto de dar água na boca para as férias e você não ficará desapontado!
2colher de sopaBourbon(opcional, ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha)
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Instruções
Comece enxaguando o presunto e secando-o com toalhas de papel. Pré-aqueça o forno a 325 ° F (165 ° C).
Marque a parte externa do presunto usando uma faca afiada. Para fazer isso, coloque a faca na parte superior do presunto e gire-a enquanto gira a carne, trabalhando até o fundo. Repita isso indo na direção oposta para fazer um padrão cruzado.
Transfira o presunto para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido a 325 ° F (165 ° C) até que a temperatura interna do presunto seja de 130°F (54 ° C). Isso levará cerca de 1 a 3 horas, dependendo do peso do seu presunto.
Retire o presunto do forno e retire o papel alumínio. Use pinças para remover cuidadosamente a casca do presunto, se necessário. Em seguida, pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
Seque o presunto com papel toalha e pincele com a mostarda Dijon. Polvilhe todo o presunto com açúcar mascavo e polvilhe levemente com Bourbon (ou extrato de baunilha), se estiver usando. Por fim, pressione os biscoitos de gengibre triturados no exterior do presunto.
Coloque o presunto de volta no forno e asse a 350 ° F (175 ° C) até que a temperatura interna atinja 140°F (60 ° C), cerca de 30-60 minutos.
Depois de assado, retire o presunto do forno e deixe descansar por 30 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
O Bourbon é totalmente opcional. Sinta-se à vontade para trocá-lo por algum extrato de baunilha ou omiti-lo completamente. Use uma garrafa de spray para adicionar facilmente esse toque decadente em uma camada uniforme sobre a crosta de gengibre.
Usei um presunto de porco Berkshire tradicional para esta receita e recomendo fortemente. A qualidade foi incrível e literalmente derrete na boca!
A maioria dos presuntos leva de 22 a 25 minutos por quilo para aquecer completamente a 325 ° F (165 ° C).
Certifique-se de dar ao seu presunto 30 minutos para descansar. Se você cortar o presunto antes de descansar, o suco escorrerá da carne e fará com que ela seque.
Para guardar: Este saboroso presunto dura até 4 dias na geladeira. Deixe esfriar completamente e coloque em um recipiente hermético antes de guardar.
Para congelar: Corte o presunto em pedaços e coloque os pedaços em um saco de armazenamento para congelar.
Para reaquecer: Você pode facilmente aproveitar essas sobras frias. No entanto, você pode reaquecer o presunto em uma assadeira coberta com papel alumínio. Asse no forno a 275 ° F (135 ° C) até aquecer completamente.