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Lagosta Cozida
Esta lagosta cozida incrivelmente saborosa é uma maneira fácil de fazer o jantar de lagosta perfeito em casa, seja uma noite especial para dois ou um enorme festival de lagosta! Sirva sua lagosta com minha manteiga desenhada simples e mergulhe cada mordida na rica delícia!
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Instruções
Encha uma panela grande com água suficiente para cobrir as lagostas. Adicione folhas de louro, sal Kosher, suco de limão e tempero de Old Bay. Cubra e deixe a água ferver completamente (borbulhando rapidamente).
Quando a água estiver fervendo, segure as lagostas pelas costas e coloque-as na água fervente primeiro (deixe as bandas de garra). Mergulhe completamente cada uma das lagostas à medida que são adicionadas. * Cozinhe em lotes, se necessário.
Volte a tampa para a panela e leve a água novamente para ferver, cozinhando a lagosta por 8 minutos. Após o tempo de cozimento, mergulhe a lagosta fervida em um banho de água fria por cerca de um minuto para interromper o processo de cozimento.
Sirva imediatamente com manteiga desenhada e rodelas de limão.
Notas
* As informações nutricionais são para 1 ½ libra de lagosta inteira cozida, mas não inclui a manteiga desenhada ou o limão que podem ser servidos como acompanhamento.
Uma lagosta de meio quilo rende a porção ideal de 1-6 onças de carne de lagosta por pessoa para uma porção.
Cozinhe sua lagosta por 6-7 minutos para o primeiro quilo e adicione 3 minutos para cada quilo adicional. Estamos usando 1 ½ libra de lagosta para esta receita, então o tempo total de cozimento é de 8 minutos.
A lagosta está pronta quando a casca está vermelha e as antenas podem ser facilmente puxadas.
A lagosta cozida deve ter uma temperatura interna mínima de 140 ° F (60 ° C) para a segurança alimentar. A temperatura interna máxima que recomendo é 145 ° F (63 ° C) para evitar o cozimento excessivo da carne tenra da lagosta.