Esta lagosta cozida incrivelmente saborosa é uma maneira fácil de fazer o jantar de lagosta perfeito em casa, seja uma noite especial para dois ou um grande festival de lagosta! Sirva sua lagosta com minha manteiga desenhada simples e mergulhe cada mordida na rica delícia!
Lagosta Cozida Fácil
A lagosta costuma ser associada a restaurantes elegantes perto da costa, mas não precisa ser! É fácil servir lagosta perfeitamente cozida em casa com o mínimo de esforço para este deleite sofisticado!
Introduza o sabor na água do cozimento com folhas de louro, sal, suco de limão e tempero Old Bay. Sirva com um rico manteiga desenhada molho e rodelas de limão. Minha manteiga desenhada para frutos do mar combina o sabor fresco dos cítricos, o sabor do vinho e a manteiga enriquecida com especiarias - e é delicioso de dar água na boca.
Lagosta inesquecível que você pode fazer em 20 minutos!
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❤️ Por que adoro esta receita
Surpreendentemente fácil! Existem apenas 4 etapas nesta receita fácil de lagosta!
Muito rápido! Levará apenas 20 minutos para começar a terminar para criar esta refeição de restaurante de alta qualidade.
É especial! Não sei quanto a você, mas costumo reservar lagosta para ocasiões especiais! Jantares de aniversário, encontros noturnos, Dia dos Namorados e algo especial para meus fãs de frutos do mar!
🥘 Ingredientes
Você provavelmente vai já tem um monte de coisas nesta lista, mas estou assumindo que você terá que sair para comer lagosta. Há uma razão para que seja considerado um ingrediente especial.
- Água - Você vai usar isso para ferver as lagostas e para esfrie-os depois para evitar o cozimento excessivo.
- Folhas de louro inteiras - Folhas de louro vêm da árvore de louro e são usadas nesta receita para tempere a água a lagosta vai absorver.
- Sal Kosher - O sal Kosher tem flocos maiores do que o sal de mesa comum, não só ele se dissolve rápido, mas também ajuda a ferver a água mais rápido!
- Lemon - Você precisará tanto o suco quanto as fatias deste cítrico com sabor fresco.
- Tempero Old Bay - Existem 18 ervas e especiarias diferentes nesta mistura clássica!
- Lagostas - Não se deixe intimidar! Confira o dicas de onde comprar lagosta.
- Manteiga desenhada - Manteiga desenhada combina vinho branco, alho, cebola, endro, pimenta preta e limão em um molho de manteiga rico e salgado. É tão bom quanto parece.
🔪 Instruções
Puxe o seu maior panela e prepare-se para criar alguma magia. É uma receita fácil que vai deixar uma boa impressão.
Como ferver lagosta
- Primeiro, prepare a água do cozimento. Em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir as lagostas. As lagostas devem permanecer fora da panela por enquanto. Tempere a água com 2 folhas de louro inteiras, ½ colher de sopa de sal Kosher, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de tempero Old Bay. Coloque a tampa na panela e leve tudo para uma fervura rápida. Quando estiver pronto, estará borbulhando rapidamente.
- Em seguida, adicione as lagostas. Quando a água estiver totalmente fervendo, adicione 4 lagostas, aproximadamente 1 ½ libra cada. Você deve segurá-los pelas costas e colocar as cabeças primeiro. Deixe as bandas das garras. Todos eles devem estar totalmente cobertos com água. Se precisar cozinhar em lotes para garantir isso, faça-o.
- Cozinhe bem. Coloque a tampa novamente e deixe a água ferver novamente. Quando voltou a ferver, cozinhe por 8 minutos. Agora, transfira as lagostas para uma banho de água fria para parar o processo de cozimento. Deixe-os submersos por cerca de 1 minuto.
- Por fim, sirva e divirta-se! Retire as lagostas da água e sacuda-as. Sirva com manteiga desenhada e rodelas de limão à parte, enquanto a lagosta cozida ainda está quente.
Eu acho que lagosta é melhor para o jantar, já que tende a parecer mais uma festa, mas este prato é ótimo para o almoço também! Sirva com Caesar Calad cremoso, macarrão com queijo cheddar branco or milho na espigae decore com salsa, se desejar.
💭 Dicas e notas
- A lagosta do Maine é comumente considerada a mais saborosa. Eles têm uma deliciosa carne de garra e cauda.
- mercado os preços geralmente são mais altos no início da primavera e a mais baixa em maio e junho. Se você mora no Maine, está com sorte!
- Observe cuidadosamente ao cozinhar. Você pode dizer quando a lagosta está pronta, porque a casca ficará vermelha brilhante e as antenas podem ser facilmente puxadas.
- Se você tirar a lagosta fervida da água muito cedo, não se preocupe. Basta colocá-los de volta e verificar novamente após alguns minutos.
- Meça a temperatura interna para garantir que o marisco esteja bem cozido. Use um termômetro digital de carne para verificar se a temperatura interna da lagosta é de 140 ℉ (60 ℃) no mínimo.
- Para evitar que cozinhe demais, não deixe ficar mais quente do que 145 ℉ (63 ℃) É uma carne macia, e aquecê-la por muito tempo vai deixá-la com consistência de borracha!
- Expanda a receita se você espera mais pessoas para o jantar. O tamanho de porção recomendado para lagosta é de 6-8 onças por pessoa. Para obter esse rendimento, você precisará de uma lagosta de 1 ½ libra. Em outras palavras, para servir 2 pessoas você precisará de 3 quilos de lagosta. Para 4 pessoas, você precisará de 6 libras e assim por diante.
Tempo para cozinhar lagosta
- Calcule os tempos de cozimento com base no peso de cada lagosta. Adicione 6-7 minutos para o primeiro quilo de lagosta que estiver cozinhando. Adicione 3 minutos para cada libra extra depois disso.
- Nesta receita, eu chamo 1 ½ libra de lagostas inteiras, então o tempo total de cozimento é de cerca de 8 minutos. Se cada lagosta pesasse 3 libras, você as cozinharia por 12-13 minutos.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
As sobras vão manter 3-4 dias na geladeira se armazenado em um recipiente hermético ou firmemente embrulhado em papel alumínio ou plástico. Se por acaso você tiver restos de lagosta, pode usá-la no meu risoto de lagosta incrível ou meu outro mundo lagosta mac!
A lagosta cozida é melhor quando comida recém-cozida, mas se houver algumas sobras, elas podem ser congeladas. Isso só é verdade se eles não foram congelados anteriormente, eles não podem ser recongelados - você precisa comprá-los frescos.
Embrulhe firmemente em papel alumínio ou filme plástico e coloque em um saco para freezer ou recipiente hermético. Lagosta congelada vai ficar bom por 2-3 meses.
Reaquecendo Lagosta Cozida
Sua melhor opção para reaquecer a lagosta é no forno. Embrulhe a lagosta com casca em papel alumínio com um pouco de manteiga por cima. Coloque em 350 ℉ (175 ℃) forno por 5-10 minutos ou até que esteja aquecido para sua satisfação.
🦞 O que servir com lagosta cozida
Aqui estão alguns dos meus favoritos receitas para servir com lagosta.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
A lagosta é vendida no departamento de frutos do mar da maioria dos supermercados, mas eu recomendaria encontrar uma loja ou mercado especializado em frutos do mar. Os mercados de frutos do mar tendem a oferecer o melhor, lagosta e frutos do mar frescos.
As lagostas contêm naturalmente bactérias perigosas. Quando morrem, essa bactéria se multiplica e libera toxinas, e nem tudo pode ser morto por meio do cozimento. Ao fervê-los vivos, você reduz sua chance de intoxicação alimentar.
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📖 Cartão de receitas
Lagosta Cozida
Ingredientes
- água (o suficiente para cobrir a lagosta - mais água fria para um banho de água fria após a fervura)
- 2 inteiro folhas de louro
- ½ colher de sopa Sal kosher
- 2 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa Tempero Old Bay
- 4 inteiro lagostas (aproximadamente 1 ½ libra cada)
- 1 manteiga desenhada (para servir)
- 1 limão (fatiado em fatias para servir)
Instruções
- Encha uma panela grande com água suficiente para cobrir as lagostas. Adicione folhas de louro, sal Kosher, suco de limão e tempero de Old Bay. Cubra e deixe a água ferver completamente (borbulhando rapidamente).
- Quando a água estiver fervendo, segure as lagostas pelas costas e coloque-as na água fervente primeiro (deixe as bandas de garra). Mergulhe completamente cada uma das lagostas à medida que são adicionadas. * Cozinhe em lotes, se necessário.
- Volte a tampa para a panela e leve a água novamente para ferver, cozinhando a lagosta por 8 minutos. Após o tempo de cozimento, mergulhe a lagosta fervida em um banho de água fria por cerca de um minuto para interromper o processo de cozimento.
- Sirva imediatamente com manteiga desenhada e rodelas de limão.
Notas
- Uma lagosta de meio quilo rende a porção ideal de 1-6 onças de carne de lagosta por pessoa para uma porção.
- Cozinhe sua lagosta por 6-7 minutos para o primeiro quilo e adicione 3 minutos para cada quilo adicional. Estamos usando 1 ½ libra de lagosta para esta receita, então o tempo total de cozimento é de 8 minutos.
- A lagosta está pronta quando a casca está vermelha e as antenas podem ser facilmente puxadas.
- A lagosta cozida deve ter uma temperatura interna mínima de 140 ° F (60 ° C) para a segurança alimentar. A temperatura interna máxima que recomendo é 145 ° F (63 ° C) para evitar o cozimento excessivo da carne tenra da lagosta.
Raul Santos Margaça diz
Fiz esta receita de Lagosta preparada para a passagem de ano 2022/2023 ficou uma delicia....para fazer um molho à parte misturai maionese com ketchup onde molhava cada pedaço de lagosta que levava à boca...é sem dúvida um sabor incrivel delicioso.
Este final de ano 2023/2024 será feito o mesmo acompanhado com arroz de marisco e pão de alho.
OBRIGADO
Bom apetite.
(Por Raul Margaça)
"Fiz essa receita de lagosta cozida para o Réveillon 2022/2023, ficou uma delícia... para fazer um molho separado, misturei maionese com ketchup e molhei cada pedaço de lagosta que coloquei na boca... com certeza é uma sabor incrível, delicioso.
Neste final de ano 2023/2024 o mesmo será feito acompanhado com arroz de marisco e pão de alho.
OBRIGADO, aproveite."
Ros Beaulac diz
Simplesmente direto.
Obrigado!
Betty diz
Receita fantástica!
Farpa diz
Incrível! Obrigada, Ângela pelas ótimas receitas!
Tereza Peterson diz
Sua receita foi perfeita, meu marido e eu pedimos lagosta viva fresca e seguimos suas instruções exatamente. Tudo estava perfeito, é tão bom quando as receitas realmente funcionam!