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Tortillas de Farinha Caseiras
Suave, tortilhas de farinha caseira são tão incrivelmente fáceis de fazer que você não terá desculpa a não ser misturar, enrolar e fritar os seus próprios. Faça-os de qualquer tamanho, desde tortilhas grossas estilo taco de rua até wraps de burrito extragrandes. Certifique-se de fazer extras também, pois essas tortilhas saborosas são tão populares que você ficará inspirado para fazer wraps, quesadillas, E muito mais.
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Instruções
Combine os ingredientes secos: Copos 2 de farinha de trigo, ½ colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento em pó. Adicionar, acrescentar 1 colher de sopa de banha e trabalhe com a ponta dos dedos até ficar quebradiço (parecida com farinha de milho). Adicione o ¾ xícara de água e misture até que todos os ingredientes estejam molhados.
Vire a massa da tortilha sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove por 2 minutos e divida a massa em 8 porções. Molde cada porção em uma bola e, em seguida, pressione cada bola arredondada de massa de tortilha com a palma da mão. Cubra com um pano de prato quente e úmido e deixe a massa descansar por cerca de 10-15 minutos.
Use um rolo ou prensa de tortilla para fazer uma tortilha redonda e fina. Separe as tortilhas enroladas sem empilhá-las (como eles tendem a ficar juntos).
Pré-aqueça uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto e use um pincel resistente ao calor para cobrir a superfície com óleo vegetal. Coloque cada tortilha enrolada na frigideira ou frigideira, uma de cada vez.
Cozinhe as tortilhas até ficarem borbulhantes e douradas na parte inferior, cerca de um minuto. Vire e cozinhe o lado oposto até dourar também, cerca de 30 segundos a um minuto. Retire do fogo e empilhe em um aquecedor de tortilha ou em uma bolsa de papel alumínio, ou empilhe em um prato para uso imediato.
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Notas
Você pode substituir a gordura vegetal se não tiver banha à mão. A proporção nesta receita deve ser a mesma, 1:1 ou uma colher de sopa de gordura vegetal, a mesma quantidade da banha pedida nesta receita abaixo.
O óleo vegetal é outra alternativa ao uso de banha. Quando uso óleo vegetal, adiciono a porção de colher de sopa e, lentamente, adiciono óleo vegetal conforme necessário em porções do tamanho de uma colher de chá. Normalmente, o método do óleo vegetal requer duas colheres de sopa para atingir a consistência desejada da massa de tortilla de farinha caseira.
Ao cozinhar suas tortilhas de farinha caseiras, você saberá que o calor da frigideira está certo e as tortilhas de farinha estarão cozidas quando as bolhas se formarem.
Vire e cozinhe o outro lado quando o fundo tiver manchas douradas.
Cerca de 1 minuto no primeiro lado e 30 segundos a um minuto no segundo lado. Voilá! Tortilhas de farinha caseiras perfeitas que são macias o suficiente para enrolar em burritos e enchiladas, mas resistentes o suficiente para encher seus tacos favoritos!!
Se você não tiver um aquecedor de tortilhas, faça uma 'bolsa' com papel alumínio para manter suas tortillas caseiras recém cozidas bem quentinhas antes de servir o jantar.
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