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5 da 8 rever
Doce de batata irlandês
Esta batata doce irlandesa parecem batatinhas fofas, mas têm gosto de balas de coco ricas e cremosas revestidas com canela. Misture os ingredientes, faça bolinhas, resfrie e passe na canela. Esta adorável guloseima é perfeita para Dia de São Patrício e tão fácil que até as crianças podem ajudar.
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Instruções
Comece forrando uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Use sua batedeira (ou uma tigela com um misturador de mão) bata o cream cheese em temperatura ambiente e a manteiga em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
Adicione o extrato de baunilha e o sal e continue batendo por mais 30 segundos.
Raspe o fundo e as laterais da tigela com uma espátula de borracha e coloque a batedeira em velocidade baixa. Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos até incorporar tudo. Em seguida, aumente a velocidade para média e misture até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
Desligue a batedeira e acrescente o coco ralado, mexendo até incorporar com uma espátula de silicone.
Use uma colher de biscoito ou colher medidora para retirar a mistura da tigela e solte-a na assadeira preparada. Continue a colocar porções da mistura na assadeira, colocando as bolas juntas, mas sem se tocar. Transfira a assadeira para a geladeira e deixe o doce firmar por 30 minutos.
Coloque a canela em pó em uma tigela pequena. Use as mãos para enrolar as bolas geladas em uma forma oblonga de batata e, em seguida, enrole-as na canela até que estejam completamente revestidas. *Se as bolas ficarem difíceis de trabalhar e grudarem em suas mãos, basta colocá-las de volta na geladeira por alguns minutos antes de continuar.
Sirva imediatamente ou volte à geladeira até a hora de servir.
Notas
Para um toque saboroso, você pode misturar ½ colher de sopa de cacau em pó com a canela antes de enrolar! Se você tem alguns convidados ou familiares que não são fãs de canela, pode trocá-lo inteiramente por cacau em pó.
Se desejar, você pode pulsar o coco no processador de alimentos para obter uma consistência mais fina.
Se a sua mistura ficar difícil de trabalhar e grudar em suas mãos, basta colocá-la novamente na geladeira e deixá-la esfriar por alguns minutos antes de continuar.
Estes podem ser servidos imediatamente após rolar na canela. No entanto, eles ficarão mais firmes se você os colocar de volta na geladeira por cerca de 30 minutos.
Para armazenar: Guarde as sobras de balas de batata em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
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