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Macarrão Alla Norma
Esta macarrão alla norma A receita é um prato simples, mas saboroso, feito com berinjela tenra, tomate doce e queijo ricota. É um prato clássico siciliano fácil de fazer e cheio de sabores e texturas reconfortantes que todos vão gostar. Quer seja um fã da cozinha italiana ou simplesmente esteja à procura de uma nova refeição saborosa, esta receita intemporal é imperdível!
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Instruções
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e cozinhe até dourar e ficar macia, mexendo ocasionalmente por cerca de 10 a 15 minutos.
Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
Despeje os tomates esmagados na frigideira e leve para ferver. Tempere com sal, pimenta, orégano seco e pimenta vermelha moída, se estiver usando. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Escorra a massa e coloque-a na frigideira com os tomates esmagados e o extrato de tomate. Misture para combinar.
Divida a massa entre os pratos de servir. Polvilhe com a ricota ralada e o manjericão picado.
Sirva imediatamente e divirta-se!
Notas
Você pode substituir a ricota por outros queijos ralados, como pecorino romano ou parmesão.
Se você quiser fazer este prato vegetariano ou vegano, pode omitir o queijo ou usar uma alternativa de queijo vegano.
Você pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou flocos de pimenta para um pouco de calor extra, se desejar.
Para armazenar: Coloque as sobras de macarrão em um recipiente hermético na geladeira e coma em até 3 dias. Embora este prato seja melhor apreciado fresco, você pode congelar o molho em um recipiente seguro para freezer por até 2 a 3 meses.
Para reaquecer: aqueça as sobras em fogo médio em uma panela no fogão ou no micro-ondas em incrementos de 30 segundos.
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