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As melhores batatas para purê de batata: receitas, dicas e muito mais!
A melhores batatas para purê de batatas são os que lhe darão uma tigela fofa e cremosa deste acompanhamento amanteigado perfeito. Eu direi exatamente qual variedade usar (e quais evitar) e alguns dicas para garantir que seu purê de batata seja o melhor. Você nunca vai querer fazê-los de outra maneira.
½xícaramanteiga(cortado em 1 colher de sopa, use em 3 porções - 3 colheres de sopa, 3 colheres de sopa e 2 colheres de sopa)
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Instruções
Em uma panela grande, adicione as batatas cortadas em quatro e cubra-as com 1 a 2 polegadas de água fria e tempere generosamente com sal.
Leve a água para ferver e cozinhe as batatas até que possam ser facilmente perfuradas com um garfo, cerca de 20 a 25 minutos. Depois de cozidas, escorra as batatas.
Adicione o creme de leite a uma panela pequena e deixe ferver (*Veja a nota).
Enquanto isso, enquanto espera o creme ferver, passe as batatas por um espremedor de batatas (*Veja a nota).
Imediatamente adicione ⅓ porção do creme de leite quente e as primeiras 3 colheres de manteiga e misture nas batatas. Repita este processo mais 2 vezes com o creme de leite restante, misturando até que a manteiga derreta e tudo esteja bem incorporado.
Prove as batatas e adicione sal conforme necessário. Cubra com pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente.
Notas
Descascar as batatas é opcional, mas elas são muito mais fáceis de passar pelo espremedor se descascadas.
Use 1 colher de sopa de sal em sua água para cada 1 quilo de batatas sendo fervidas para qualquer receita de purê de batatas para adicionar sabor.