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Sobras de cordeiro Lancashire Hot Pot
Uma panela quente de sobras de cordeiro Lancashire é um prato maravilhoso de carne e batatas que é perfeito para usar sobras de cordeiro assado! Esta refeição de conforto de um pote apresenta cordeiro, batatas e legumes que são assados no forno com um molho saboroso até ficarem deliciosamente macios - é tão saboroso quanto parece!
1lbbatatas Russet(ou batatas Yukon Gold, em fatias finas)
1colher de sopamanteiga(derretido, para pincelar por cima)
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 325 ° F (170 ° C) e aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio-alto.
Quando o óleo começar a brilhar, adicione a cebola e a cenoura e refogue por 3-4 minutos, até que a cebola fique perfumada e as cenouras comecem a ficar macias. Junte as sobras de cordeiro cortadas em cubos e a farinha de trigo.
Continue mexendo os ingredientes por cerca de 1 minuto, depois adicione o molho inglês, sal, pimenta, caldo ou ambos e folhas de louro. Leve para ferver, em seguida, retire do fogo.
Cubra o molho com batatas fatiadas, organizando-as da borda externa para dentro até o centro do forno holandês. Faça camadas conforme necessário e, em seguida, pincele as batatas com manteiga derretida.
Cubra o prato com a tampa e asse a 325 ° F (170 ° C) por 1 hora. Retire do forno quando estiver pronto e deixe o hotpot esfriar por 5 minutos antes de servir.
Notas
Cada 1 xícara de cenoura fatiada é aproximadamente 3 cenouras médias. Lave e/ou descasque dependendo de suas preferências.
Para cada 1 quilo de batatas avermelhadas, você terá aproximadamente 3-3 ½ xícaras de batatas em cubos ou fatiadas. Se você descasca ou não é uma preferência pessoal, eu não fiz para esta receita.
Conservação: Esta panela quente Lancashire de cordeiro restante pode ser mantida em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias no máximo. Se o seu cordeiro que sobrou já foi refrigerado por alguns dias, é melhor comê-lo imediatamente.
Congelamento: Para congelar esta panela quente, prepare-a até o ponto em que você deve assá-la (passo 5). Em seguida, cubra-o bem e congele por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento: Se congelado antes de assar, comece no passo 5 e adicione 10-15 minutos ao tempo total de cozimento (devido ao prato estar frio). Ao reaquecer sobras totalmente cozidas, coloque-as no forno coberto e asse a 325 ° F (170 ° C) por 20 minutos. Em seguida, aumente o fogo para 400 ° F (200 ° C), remova a tampa ou a tampa e asse por mais 30 minutos até que as batatas estejam crocantes e o prato esteja bem quente.
As sobras não devem ser reaquecidas mais de uma vez para evitar doenças transmitidas por alimentos.