Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 73 rever
Costelas curtas defumadas (fáceis, ricas e saborosas!)
Essas costelas defumadas são suculentas e cheias de sabor, apesar de exigirem muito pouco tempo ou esforço de preparação enquanto cozinham! Você apenas tempera suas costelas com um pouco de tempero de bife, coloca-as em seu defumador e dá-lhes uma borrifada de vinagre de maçã aqui e ali. Fazer costelas defumadas e macias nunca foi tão fácil!
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Pré-aqueça seu fumante a 225 ° F (107 ° C).
Apare qualquer excesso de gordura e/ou membrana de suas costelas. Combine o vinagre de maçã e água em uma garrafa de spray de qualidade alimentar e tempere as costelas com tempero de bife.
Depois de temperar as costelas, fume-as imediatamente ou deixe-as secar na geladeira durante a noite. Para secar a salmoura, coloque as costelas em uma grade que fica dentro de um prato (isso ajuda na circulação de ar e na captura de gotas) e refrigere-os, descobertos, até que estejam prontos para fumar.
Fume as costelas por 3 horas, não abra a tampa do defumador até que o tempo acabe. Após 3 horas, abra a tampa e borrife as costelas com a mistura de vinagre de maçã, continue fumando e borrifando a cada 30 minutos até que as costelas atinjam 200-205 ° F (93 ° C-96 ° C).
Cubra suas costelas com ½-1 xícara de molho de churrasco nos últimos 30 minutos de tempo de defumação, se desejar.
Notas
My esfregar costela também ficaria delicioso nestas costelas defumadas! Pode ser substituído pelo tempero do bife, se desejar.
O tamanho das costelas afetará o tempo de cozimento. Planeje com antecedência que suas costelas podem levar de 5 a 7 horas para cozinhar.