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5 da 12 rever
Marinada de Carne Assada
Esta marinada de carne assada é tão fácil de fazer e fica delicioso em tudo, de carne a frango, peixe e até tofu! Pode ser usado como uma rápida marinada de carne asada de 30 minutos em uma pitada, mas se você puder marinar sua carne durante a noite, ficará surpreso com o sabor! Facilmente levará suas refeições para o próximo nível!
1jalapeno(picado, sementes removidas para um sabor mais suave, se desejado)
3colher de sopavinagre branco
Carne Asada (Grelhado, Selado ou Grelhado)
2lbsbife de flanco(ou bife de saia *Veja a nota)
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Instruções
Em uma tigela ou saco ziplock grande, misture todos os ingredientes da marinada (suco de laranja, azeite, suco de limão, suco de limão, alho esmagado, suco de laranja, coentro, sal, pimenta, cominho, jalapeño e vinagre). Mexa ou sele e esmague o saco para combinar.
Adicione um fraldinha ou fraldinha à marinada. Se estiver usando uma tigela, vire o bife para que fique marinado em ambos os lados e cubra-o bem com filme plástico. Se estiver usando um saco, aperte-o para que a marinada se espalhe e toque todas as partes do bife, depois feche-o bem.
Coloque o bife na geladeira para marinar. O tempo mínimo recomendado para marinar qualquer carne é de 30 minutos. No entanto, isso não é tempo suficiente para que a marinada realmente permeie a carne. Eu recomendo um mínimo de 2 horas, mas durante a noite é ideal para o melhor sabor.
Cozinhe sua carne assada até atingir o ponto desejado. É melhor grelhado, mas também pode ser grelhado ou grelhado no forno.
Retire a carne asade do fogo e transfira-a para uma tábua de cortar para descansar. Cubra-o frouxamente com um pedaço de papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos, depois corte contra o grão e sirva.
Notas
*As informações nutricionais são calculadas apenas para a marinada (não para a carne assada cozida).
Embora eu geralmente escolha fraldinha ou fraldinha para minha carne assada, você pode usar outros cortes, como aba, cabide ou redondo (Roil de Londres).
Sempre descarte qualquer marinada que tenha entrado em contato com carne crua. Não deve ser reutilizado porque pode conter bactérias nocivas.
Não deixe marinar sua carne assada por mais de 24 horas. Os tecidos fibrosos da carne começarão a se romper e podem resultar em uma textura indesejável.
Se estiver fazendo sua marinada com antecedência, mantenha-a bem fechada e refrigerada. Use dentro de 3 dias.
A marinada pode ser congelada para usar mais tarde. Coloque-o em um saco de freezer resistente, remova o máximo de ar possível, feche-o bem e congele. Use dentro de 3 meses.
Se você planeja congelar seus bifes, eles podem ser congelados na marinada, desde que você os cozinhe dentro de 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e cozinhe conforme as instruções.
Para instruções mais detalhadas sobre como grelhar carne assada, dê uma olhada no meu receita de carne assada.