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Pargo Selado na Panela
Este pargo grelhado na frigideira tem uma pele maravilhosamente crocante e é regado com um delicioso molho de manteiga de limão! É incrivelmente saboroso e suculento! Além disso, você estará pronto para desfrutar desta refeição gourmet em menos de 15 minutos!
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Instruções
Em uma frigideira grande, adicione o azeite extra virgem e coloque em fogo médio-alto. Seque os filés de cioba com papel toalha e tempere-os com sal e pimenta.
Coloque os filés na frigideira quente com o lado da pele para baixo (*see nota). Sear por 5 minutos antes de virar cuidadosamente o peixe e cozinhar por mais 2-3 minutos (*Veja a nota). Retire o peixe cozido e coloque-o em um prato quente.
Na mesma frigideira, adicione o suco de limão e a manteiga. Bata até que a manteiga esteja totalmente derretida.
Regue o pargo com o molho de limão e polvilhe com a salsa picada, se desejar. Sirva imediatamente.
É importante que o óleo em sua panela esteja totalmente aquecido antes de adicionar o peixe. Os filés devem chiar imediatamente quando você os colocar na panela (isso ajuda a garantir uma pele crocante!)
Você saberá que seu peixe está pronto quando estiver opaco e se desfazer facilmente com um garfo.
Para armazenar: Coloque as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
Para reaquecer: Coloque seus filés em uma gradinha que foi colocada em uma assadeira e cubra-a com papel alumínio. Asse em 275 ° F (140 ° C) forno até aquecer completamente.
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