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Sopa Cremosa De Tomate E Manjericão
Esta sopa de manjericão tomate assado é deliciosamente rico e cremoso para a melhor forma de saborear a sua sopa de tomate caseira! A combinação de sabores é absolutamente divina e é uma sopa incrivelmente fácil de fazer como um almoço saudável ou parte de um jantar em família durante a semana! A melhor parte é que você pode saborear esta fantástica sopa de tomate em pouco tempo!
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Instruções
Coloque os tomates cortados em fatias de Roma em uma assadeira e use uma grelha para escurecer os tomates. Vire para dourar bem todos os lados, por cerca de 15-20 minutos.
Aqueça uma panela grande ou panela em fogo médio-alto com o azeite. Assim que o óleo estiver cintilante ou ligeiramente fumegante, adicione a cebola em cubos e o alho picado. Refogue até que a chalota fique translúcida e esteja começando a ficar macia e perfumada.
Transfira os tomates assados para a panela com as cebolas e o alho. Mexa para combinar e separe os pedaços com uma colher ou espátula enquanto cozinha. * Você também pode usar os tomates assados em lata com excelentes resultados.
Adicione a cenoura ralada e refogue até que a cenoura amoleça ou cerca de 2-3 minutos.
Adicione o caldo e o manjericão fresco e mexa para misturar com os legumes refogados e os tomates. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos.
Use um liquidificador de imersão para purificar a sopa até atingir a consistência desejada. Para uma sopa supermacia, coe a sopa de tomate misturada em uma peneira de malha fina ou pano de algodão.
Prove e tempere com sal e pimenta, depois acrescente o creme de leite. Mexa até misturar bem, cubra e cozinhe por 2-3 minutos para aquecer totalmente o creme e combinar os sabores.
Sirva imediatamente com queijo Parmesão, Romano ou Asiago ralado na hora. Manjericão fresco ou salsa, croutons e queijo grelhado em cubos ou pão francês crocante também são ótimos com esta sopa saborosa!