½colher de chágordura vegetal(branco, em uma tigela pequena onde você pode mergulhar os dedos facilmente))
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Instruções
Em uma tigela pequena para microondas, adicione a gelatina à água fria. Reserve e deixe 'florescer' por 5 minutos (a gelatina estará firme quando você voltar a ela). Microondas por 10 segundos para amolecer e liquidificar a gelatina, mexa até ficar homogêneo.
Peneire os 2 libras de açúcar de confeitaria enquanto espera, usando o método de sua preferência (você pode peneirar manualmente conforme mostrado no vídeo ou usar um processador de alimentos para peneirar de forma rápida e fácil todo o açúcar de confeiteiro). Você começará com 1 ½ lbs adicionado à mistura de fondant. O resto será reservado para uso durante o processo de amassamento, adicionando mais conforme necessário para atingir a consistência certa.
Em uma tigela pequena ou média, misture o extrato de baunilha, o xarope de milho light (ou glicose), a glicerina e a gelatina agitada. Mexa ou bata até ficar homogêneo e claro. Microondas em incrementos de 10-15 segundos, se necessário, para amolecer mais a gelatina.
Em uma tigela grande, adicione a primeira porção (1 ½ lbs) do açúcar de confeiteiro peneirado. Faça um buraco no centro do açúcar e acrescente os líquidos.
Usando uma colher de pau, mexa a mistura de fundente até ficar pegajosa (adicione corante alimentar nesta etapa, se desejar).
Cubra as pontas dos dedos com uma porção da gordura vegetal e trabalhe na mistura de fondant pegajosa, repita até que cerca de metade da gordura tenha sido trabalhada em seu fondant.
Usando uma porção do excesso de açúcar de confeiteiro peneirado, cubra sua superfície de trabalho com uma camada de açúcar de confeiteiro. Transfira o fondant para a superfície de trabalho e comece a amassá-lo (mantendo os dedos e as mãos cobertos com a gordura vegetal).
Adicione mais açúcar de confeiteiro à sua superfície de trabalho, conforme necessário. Repita a adição de açúcar de confeiteiro e cubra seus dedos / mãos com gordura vegetal durante o processo de amassamento.
Continue trabalhando a gordura vegetal em seu fundente até que tudo tenha sido adicionado, usando tanto do excesso de açúcar de confeiteiro quanto necessário para atingir uma consistência macia e flexível.
Seu fundente está pronto para ser usado assim que você tiver uma aparência lisa e agradável, e a superfície não estiver mais pegajosa. Enrole em uma bola ou forma de tronco e embrulhe em filme plástico, em seguida, coloque em um saco plástico de armazenamento ziploc para armazenar e mantenha qualquer fundente não utilizado embrulhado em filme plástico enquanto trabalha com seu fundente (seca facilmente).