Fazer seu próprio Fondant Caseiro (sem marshmallows) é uma maneira fácil de fazer um fondant melhor do que comprado em uma loja que tem um gosto ótimo cobrindo qualquer bolo!
Receita de Fondant (sem Marshmallows)
Eu também adicionei meu fondant de marshmallow caseiro receita! Qualquer receita de fondant é muito saborosa e maneira divertida de decorar bolos e cupcakes - ou faça projetos de artesanato comestíveis com seus filhos!
Se você está se perguntando o que é fondant, é uma pasta de açúcar que pode ser desenrolado para cobrir bolos, recortado para criar formas, moldado e moldado em arte de qualidade central, bem como aromatizado com frutas cristalizadas e especiarias adicionadas ao fundente.
O fundente laminado é usado para cobrir muitos bolos de casamento, e é uma ótima maneira de ajudar a preservar seus bolos cobertos!
O fondant que fizemos hoje será usado para cobrir um bolo de 9 camadas de 2 cm que iremos decorar com rosas de fondant.
Os vídeos de como faça as rosas (pétalas de rosas e Rosas de fita de fondant) estão ligados nesta página também. Além disso, a receita de vídeo para a versão um pouco mais fácil de fondant usando marshmallows.
Para fazer o seu fondant, você precisará de alguns itens de despensa muito comuns, além de um ou dois itens especiais. Vou fornecer os links para todos os itens que são mais difíceis de encontrar, mas ambos gelatina e glicerina podem ser encomendados no Walmart ou Amazon e entregues na loja local. Gelatina pode ser encontrado em seu corredor de panificação na maioria dos supermercados e geralmente é encontrado com os produtos Jell-O.
A glicerina que você precisa é 100% glicerina vegetal e é um item que costumo encomendar online.
Depois de ter todos os ingredientes em mãos, fazer seu próprio fondant caseiro é muito mais fácil do que você imagina! É mais barato do que o fondant comprado em loja e você pode fazer tanto ou tão pouco quanto precisar.
Pro Dica: É muito importante, se você estiver usando fundente para cobrir um grande projeto, que tenha o suficiente para colorir todo o seu fundente de que precisará de uma vez (para que a cor seja consistente). É difícil combinar cores se você acabar, então sempre faça o suficiente com antecedência.
Cada passo para fazer o fondant enrolado clássico é mostrado no vídeo no cartão de receita abaixo, então pegue seus ingredientes e acompanhe enquanto faço um fabuloso fondant! Aproveitar!
Como fazer fondant de bolo sem marshmallows
- Em uma tigela pequena para micro-ondas, adicione a gelatina à água fria. Reserve e deixe 'florescer' por 5 minutos (a gelatina estará firme quando você voltar a ela). Microondas por 10 segundos para amolecer e liquidificar a gelatina, continue a mexer até ficar homogêneo.
- Peneire os 2 libras (açúcar em pó normalmente vem em um saco de 2 lb, o que equivale a 32 onças ou 8 xícaras) de açúcar de confeitaria enquanto espera, usando o método que você preferir (você pode peneirar manualmente conforme mostrado no vídeo ou usar um processador de alimentos para peneirar de forma rápida e fácil todo o açúcar dos seus confeiteiros). Você começará com 1 ½ libra ou 6 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado adicionado à mistura de fondant. O resto será reservado para uso durante a processo de amassamento, adicionando mais conforme necessário para alcançar a consistência certa.
- Em uma tigela pequena a média, misture o extrato de baunilha, xarope de milho light (ou glicose), glicerina e a gelatina agitada. Mexa ou bata até suave e claro. Microondas em incrementos de 10-15 segundos, se necessário, para amolecer mais a gelatina.
- Em uma tigela grande, adicione a primeira porção (1 ½ libras) do açúcar de confeiteiro peneirado. Faça um buraco no centro do açúcar e acrescente os líquidos.
- Usando uma colher de pau, mexa a mistura de fondant até ficar pegajosa (adicione corante alimentar nesta etapa, se desejar).
- Cubra as pontas dos dedos com uma porção da gordura vegetal e trabalhe na mistura de fondant pegajosa, repita até que cerca de metade da gordura tenha sido trabalhada em seu fondant.
- Usando uma porção do excesso de açúcar de confeiteiro peneirado, cubra sua superfície de trabalho com uma camada de açúcar de confeiteiro. Transfira o fondant para a superfície de trabalho e comece a amassá-lo (mantendo os dedos e as mãos revestidos com a gordura vegetal).
- Adicione mais açúcar de confeiteiro à sua superfície de trabalho, conforme necessário. Repita a adição de açúcar de confeiteiro e cubra seus dedos / mãos com gordura vegetal durante o processo de amassamento.
- Continue trabalhando a gordura vegetal em seu fondant até que tudo tenha sido adicionado, usando tanto do excesso de açúcar de confeiteiro quanto necessário para atingir um consistência suave e flexível.
- Seu fundente está pronto para uso assim que você tiver uma aparência lisa e agradável, e a superfície não estiver mais pegajosa. Enrole em forma de bola ou tronco e embrulhe em filme plástico, em seguida, coloque em um saco Ziploc para armazenar e mantenha qualquer fundente não utilizado embrulhado em filme plástico enquanto trabalha com seu (seca facilmente).
📖 Cartão de receitas
Fondant caseiro (sem marshmallows)
Ingredientes
- 1 colher de sopa gelatina (sem sabor)
- ¼ xícara água (frio)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou seu sabor preferido)
- ½ xícara xarope de milho leve (ou glicose)
- 1 colher de sopa glicerina (100% glicerina vegetal)
- 2 lbs açúcar de confeiteiro (peneirado)
- ½ colher de chá gordura vegetal (branco, em uma tigela pequena onde você pode mergulhar os dedos facilmente))
Instruções
- Em uma tigela pequena para microondas, adicione a gelatina à água fria. Reserve e deixe 'florescer' por 5 minutos (a gelatina estará firme quando você voltar a ela). Microondas por 10 segundos para amolecer e liquidificar a gelatina, mexa até ficar homogêneo.
- Peneire os 2 libras de açúcar de confeitaria enquanto espera, usando o método de sua preferência (você pode peneirar manualmente conforme mostrado no vídeo ou usar um processador de alimentos para peneirar de forma rápida e fácil todo o açúcar de confeiteiro). Você começará com 1 ½ lbs adicionado à mistura de fondant. O resto será reservado para uso durante o processo de amassamento, adicionando mais conforme necessário para atingir a consistência certa.
- Em uma tigela pequena ou média, misture o extrato de baunilha, o xarope de milho light (ou glicose), a glicerina e a gelatina agitada. Mexa ou bata até ficar homogêneo e claro. Microondas em incrementos de 10-15 segundos, se necessário, para amolecer mais a gelatina.
- Em uma tigela grande, adicione a primeira porção (1 ½ lbs) do açúcar de confeiteiro peneirado. Faça um buraco no centro do açúcar e acrescente os líquidos.
- Usando uma colher de pau, mexa a mistura de fundente até ficar pegajosa (adicione corante alimentar nesta etapa, se desejar).
- Cubra as pontas dos dedos com uma porção da gordura vegetal e trabalhe na mistura de fondant pegajosa, repita até que cerca de metade da gordura tenha sido trabalhada em seu fondant.
- Usando uma porção do excesso de açúcar de confeiteiro peneirado, cubra sua superfície de trabalho com uma camada de açúcar de confeiteiro. Transfira o fondant para a superfície de trabalho e comece a amassá-lo (mantendo os dedos e as mãos cobertos com a gordura vegetal).
- Adicione mais açúcar de confeiteiro à sua superfície de trabalho, conforme necessário. Repita a adição de açúcar de confeiteiro e cubra seus dedos / mãos com gordura vegetal durante o processo de amassamento.
- Continue trabalhando a gordura vegetal em seu fundente até que tudo tenha sido adicionado, usando tanto do excesso de açúcar de confeiteiro quanto necessário para atingir uma consistência macia e flexível.
- Seu fundente está pronto para ser usado assim que você tiver uma aparência lisa e agradável, e a superfície não estiver mais pegajosa. Enrole em uma bola ou forma de tronco e embrulhe em filme plástico, em seguida, coloque em um saco plástico de armazenamento ziploc para armazenar e mantenha qualquer fundente não utilizado embrulhado em filme plástico enquanto trabalha com seu fundente (seca facilmente).
Vídeo
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Joni Barton diz
Quão fino deve ser o fondant? Quanto corante alimentar por cada onça? Alguma instrução especial para usar minha batedeira? Posso misturar demais e estragar tudo?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Seu fondant ficará espesso o suficiente para que você precise removê-lo e colocá-lo em uma superfície de trabalho levemente polvilhada com açúcar de confeiteiro. Será necessário amassar a partir daí, usando a gordura vegetal nos dedos, conforme observado na etapa 6.
Você não vai misturar demais o fondant, você saberá quando for o momento certo para removê-lo da batedeira.
A quantidade de corante alimentar depende da cor desejada. Adicione lentamente e ajuste até obter a cor desejada enquanto mistura o fondant. Sempre faça fondant suficiente para não acabar. É difícil combinar as cores depois de usar todo o fundente.
Enrole o fondant (depois de colocado em temperatura ambiente) usando açúcar de confeiteiro ou amido de milho na superfície de trabalho. Mantenha a parte superior o mais limpa possível - geralmente borrifo um rolo de madeira com spray antiaderente ou limpo meu rolo de mármore entre as passagens. Como alternativa, você pode limpar a parte superior do fundente com gordura vegetal. O fondant deve ter 1/8 a 1/4 de polegada de espessura antes de cobrir um bolo e descobri que camadas de fondant um pouco mais grossas são mais fáceis de trabalhar.
Obrigado por perguntar e me avise se tiver mais alguma dúvida!
Janet diz
Oi Angela,
Conheço o fondant há muito tempo. E acabei de me interessar. Acho que sua receita para fazer fondant para bolos e artesanato será uma 🏆 vencedora. Cotei o preço do fondant no Walmart e, uau, o preço era alto. Sua receita é uma benção 🙌 🙏 pra mim.
Eu gostaria de perguntar como você aprende quanto fondant fazer? Além disso, como você sabe como colorir o fundente?
Agradeço antecipadamente.
Becky diz
Muito obrigado pela receita, vídeo e instruções! Vou experimentar esta receita, pois parece fabulosa! Vou usá-lo para fazer gelo em biscoitos de açúcar. Presumo que possa ser escovado, mas sabe se vai secar o suficiente para empilhar os biscoitos? Tenho usado RI, mas mesmo depois de semanas de prática, simplesmente não consigo obter aquela superfície perfeita em meus cookies. O fondant laminado funciona muito bem, mas tem um gosto tão ruim! Obrigado por qualquer conselho que você possa fornecer.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
De um modo geral, você pode empilhar biscoitos decorados com fondant simples facilmente, no entanto, o fondant vai secar depois de cerca de 3 dias. O que você está tentando fazer com a decoração? Você pode querer tentar o meu glacê brilhante de biscoito de açúcar, é plano, brilhante e endurece para empilhar muito bem. Me avise e tentarei ajudar 🙂
Allison diz
Oi, você pode fazer isso sem a glicerina? Além disso, você pode usar manteiga ou óleo de coco em vez de gordura vegetal?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Allison, para esta receita a resposta a essas substituições é não. Nunca tentei nenhum desses, então não posso falar sobre o resultado. A solução para não ter glicerina é usar marshmallows (meu receita de fondant de marshmallow) mas parece que você gostaria de uma versão mais saudável com o óleo de coco? Eu adoraria ter testado isso com um pouco de óleo de coco orgânico, e tenho certeza que farei isso em algum momento. Lamento não poder responder isso para você agora!