Sabores de recheio de bolo: um guia completo com os melhores recheios de bolo, desde cremes de manteiga clássicos até compotas de frutas e muito mais! É a maneira mais fácil de elevar seus produtos assados! Nada melhor do que morder um bolo delicioso e úmido e encontrar um recheio escondido dentro dele!
Melhores sabores de recheio de bolo
Tem infinitas combinações de sabores e texturas que você pode encontrar dentro de um bolo. Do creme cremoso à coalhada de limão brilhante, ao rico ganache de chocolate ou ao chantilly fofo, esses sabores de recheio de bolo elevarão todos os seus produtos assados a um nível superior!
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Você pode misturar e combinar tipos de bolo com diferentes sabores de recheio, embora tudo nesta lista ficasse maravilhoso em um formato fofo bolo branco caseiro. Veja o meu guia em fazendo bolos úmidos para dicas úteis de cozimento e meu guia de servir bolo se você está alimentando uma multidão!
Recheios Frutados
Recheios de frutas podem adicionar um explosão de sabor e muitas vezes, dê cor aos seus bolos! Praticamente qualquer fruta pode ser transformada em algum tipo de recheio. Aqui estão alguns dos recheios de bolo com sabor de frutas mais populares:
*Lembre-se de que muitos desses recheios poderiam tecnicamente se enquadrar em diversas categorias.
- morango (coulis de morango, geléia, purê ou fatias frescas)
- Framboesa (recheio de torta de framboesa, geléia ou purê)
- Mirtilo (recheio de torta de mirtilo, xarope de blueberry, geléia ou purê)
- Lemon (coalhada de limão ou creme com infusão de raspas)
- Lima (requeijão ou creme com raspas)
- Laranja (requeijão ou creme com raspas)
- Ananás (coalhada de abacaxi, recheio de torta de abacaxi, geléia, purê ou pedaços)
- Manga (xarope, purê ou pedaços)
- Maracujá (requeijão ou sementes)
- cereja (recheio de torta de cereja, geléia ou cerejas frescas)
- Pêssego (geléia ou fatias frescas)
- Damasco (geléia ou purê)
- Apple (coalhada de maçã, geléia, manteiga ou maçãs frescas em fatias finas ou em cubos)
- amora preta (recheio de torta de amora, geléia ou purê)
- Ruibarbo (molho de ruibarbo estufado)
- Compota Mista de Bagas ou bagas assadas)
Recheios Cremosos
Um recheio rico e cremoso dá sabor a qualquer bolo ainda mais decadente. Não só isso, mas também adiciona umidade para que cada mordida no bolo macio derreta na boca.
Aqui estão alguns recheios populares e deliciosos à base de creme:
- Chantilly (Você também pode usar chantilly aromatizado ou cobertura batida. Por exemplo, tempero de abóbora, chocolate, canela, etc.)
- Ice Cream (sorvete de baunilha bolo, alguém?)
- Doce de leite
- Creme de baunilha
- Creme Mocha (chocolate e café)
- Creme de chantilly
- creme de menta
- Caramelo
- creme bávaro
- Biscoitos e creme (creme Oreo)
- Tiramisu (mascarpone com café)
- Creme De Coco (como é usado em tortas de creme de coco)
- Creme de Amêndoa (também conhecido como frangipane)
Recheios de cobertura
Os mais variedades de glacê ou glacê terá um sabor excelente tanto por fora quanto por dentro dos bolos! Encha o seu bolo com um sabor diferente, mas complementar de glacê do que usado do lado de fora para realmente obter aquele fator 'uau'.
Quando se trata de bolos de cobertura, há obviamente uma tonelada de opções para escolher e muito muitos para listar! Aqui estão apenas algumas das minhas coberturas favoritas para camadas ou recheio de bolos:
Cobertura de Buttercream
- Buttercream Funfetti
- Cobertura de cream cheese de morango
- Cobertura de Buttercream com Gotas de Chocolate com Menta
- Massa de biscoito com gotas de chocolate Cobertura de creme de manteiga
- Cobertura de Buttercream de Cereja Maraschino
- Cobertura de Oreo Buttercream
- Chocolate amanteigado congelado
- Cobertura de Buttercream de Baunilha
- Cobertura de Manteiga de Amendoim
Cobertura de creme de queijo
- Cobertura de cream cheese de limão
- Cobertura de cream cheese de morango
- Cobertura de creme de queijo com manteiga de amendoim
- Cobertura De Queijo Creme De Framboesa
- Cobertura de cream cheese com limão ou lima
Cobertura
- Cobertura de Chocolate
- Sorvete de baunilha
- Cobertura de raspas de limão (como visto aqui no meu delicioso pão de morango e limão)
- Cobertura de Manteiga de Amendoim (veja a receita anexa a estes deliciosos donuts de manteiga de amendoim)
>>>>Veja todas as minhas receitas AQUI<<<
Recheios de pudim e creme
Um suave e cremoso pudim ou creme é sempre uma surpresa bem-vinda ao morder um bolo. Eles também são normalmente muito rápidos de preparar, então os resultados deliciosos sempre valem o pouco trabalho! (Aprenda a fazer o seu próprio creme pó de talco do zero aqui!)
- Creme Clássico De Baunilha
- Creme de chocolate
- Pudim de banana
- Pudim de baunilha
- Pudim de chocolate
- Pudim de Pistache
- pudim de caramelo
Recheios à Base de Nozes
Embora você possa usar coberturas com sabor de nozes, às vezes vale a pena ir direto para o pote de manteiga de amendoim. Normalmente, estes pastas e recheios de nozes adicionará sabor e textura sem ser excessivamente doce.
- Manteiga de amendoim
- Praline (nozes caramelizadas, geralmente avelãs ou nozes)
- Nutella (chocolate avelã)
- Pasta de Amêndoa
- Marzipan
- Pasta de pistache
- Creme de cajú
Recheios de Chocolate
Os amantes do chocolate ficam sempre mais do que felizes em apreciar um bolo de chocolate recheado com ainda mais chocolate. No entanto, os recheios de chocolate ainda têm um sabor maravilhoso em muitos bolos com sabor de frutas, bolos brancos ou de baunilha, bolos de manteiga de amendoim e muito mais.
- Ganache de Chocolate (varia do chocolate amargo ao branco)
- Mousse de chocolate
- Molho de Chocolate Branco
- Mini Chips de Chocolate
- Chocolate granulado
Recheios Gourmet
Se você gosta de se envolver sabores únicos, esses recheios de bolo gourmet são sempre uma delícia de fazer e saborear. Para um bolo elegante e digno de qualquer mesa de restaurante, estes recheios são a escolha certa.
- Molho de caramelo
- Pente de mel
- Lavanda /Alfazema (geralmente com frutas vermelhas ou mel)
- geléia de pétalas de rosa (ou creme com infusão de rosas)
- Ganache de matchá
- Chantilly de Chá Verde
- Creme de manteiga de flor de laranjeira
- Mel Aromatizado (você pode encontrar mel de baunilha, mel de lavanda e muito mais!)
Recheios de especialidades culturais
Muitas culturas têm sobremesas tradicionais apresentando recheios exclusivos que são específicos para eles. Adoro diversificar e experimentar coisas novas, e usar técnicas de panificação e sabores de outras culturas é sempre emocionante!
- Três Leches (recheio de 3 leites para bolos tres leches)
- Recheio de Cannoli (queijo ricota com gotas de chocolate ou frutas cítricas cristalizadas como essas cascas de laranja cristalizadas or cascas de limão cristalizadas)
- Goiabada (comum em sobremesas latinas)
- Ube (inhame roxo popular em sobremesas filipinas)
- Recheio de Semente de Papoila (comum em bolos do Leste Europeu)
- Creme de Açafrão e Cardamomo (inspirado nos sabores indianos)
- Pasta de feijão mungo (comum em sobremesas asiáticas)
💭 Dicas para escolher o melhor sabor de recheio de bolo
Escolher o recheio de bolo perfeito realçará muito o sabor e Experiência geral do seu bolo. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a escolher nessa longa lista de opções incríveis!
- Considere o sabor do bolo: Combine o sabor do seu recheio com o sabor do seu bolo ou escolha um sabor diferente que realce o sabor do bolo em vez de colidir com ele.
- Equilíbrio Doçura: Certifique-se de que a doçura do recheio equilibra a doçura do bolo. Um recheio muito doce com um bolo doce pode ser opressor. Um bolo doce fica melhor com recheio frutado, ácido ou cremoso, enquanto bolos menos doces podem usar alguns elementos ricos e açucarados.
- Textura: Decida a textura que deseja no seu bolo. Você prefere uma cobertura suave e cremosa, uma compota de frutas grossas ou um elemento crocante como nozes ou gotas de chocolate?
- Experimente sabores: Experimente diferentes combinações de sabores. Pense em usar sabores que se complementem. Por exemplo, você pode combinar um bolo de limão com recheio de mirtilo ou um bolo de chocolate com caramelo salgado.
Depois de decidir o bolo e o recheio, é hora de começar a assar! Deixe-me saber quais combinações de sabores deliciosas você criou na seção de comentários abaixo!
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📋 Receita
Os melhores sabores de recheio de bolo: cobertura de creme de manteiga Funfetti (+ mais ideias saborosas para experimentar!)
Ingredientes
- 1 xícara manteiga (amolecido à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá extrato de amêndoa
- 1 pitada sal (Opcional)
- 4 copos açúcar de confeiteiro
- 2 colher de sopa creme de leite pesado (ou mais, conforme necessário)
- ¼ xícara granulado de funfetti arco-íris
Instruções
- Usando uma batedeira ou batedeira, bata 1 xícara de manteiga por 5-6 minutos até obter uma cor clara e cremosa.1 xícara de manteiga
- Adicionar 1 colher de chá de extrato de amêndoa, o opcional 1 pitada de sal, e apenas 1 xícara do 4 xícaras de açúcar de confeiteiro. Bata em velocidade média, adicionando aos poucos mais açúcar de confeiteiro, alternando com pequenas gotas de 2 colheres de creme de leite pesado.4 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de extrato de amêndoa, 1 pitada de sal, 2 colheres de creme de leite pesado
- Você pode precisar de até 2 colheres de sopa adicionais de chantilly para atingir a consistência desejada. Assim que todo o açúcar de confeiteiro tiver sido adicionado e a cobertura estiver firme, mas que possa ser espalhada, pare de adicionar o creme de leite.
- Depois que todo o açúcar e a quantidade desejada de creme estiverem misturados, continue a bater o glacê em velocidade média por mais 2-3 minutos, ou até que fique claro e fofo.
- Dobre suavemente ¼ xícara de granulado de funfetti arco-íris e use imediatamente ou guarde a cobertura para mais tarde.¼ xícara de granulado de funfetti arco-íris
Notas
- Comece com apenas 2 colheres de sopa de creme de leite fresco. Você pode adicionar mais, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- Embora você deva misturar em velocidade média, certifique-se de sempre começar em velocidade baixa para que o açúcar de confeiteiro não saia da tigela e faça uma grande bagunça.
- Você pode usar qualquer tipo de granulado que você gosta! No entanto, granulados de arco-íris são a escolha clássica para sobremesas Funfetti.
- Confira meu guia sobre como congelar um bolo para algumas ótimas dicas e truques!
- Para armazenar: mantenha sua cobertura armazenada em um recipiente fechado na geladeira por até 4 semanas. Depois de cobrir o bolo, ele não precisa ser refrigerado (a menos que o próprio bolo tenha recheio perecível) e pode ser mantido em temperatura ambiente por 2-3 dias.
- Usando sobras de creme de manteiga: Deixe o creme de manteiga refrigerado voltar à temperatura ambiente antes de usá-lo.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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