Esta massa de biscoito de chocolate cobertura de creme de manteiga é perfeito para espalhar em bolos, cupcakes, biscoitos e muito mais! Você pode até usar a massa de biscoito extra para fazer algumas bolas de massa de biscoito comestíveis para colocar por cima! Esta receita fácil de cobertura de creme de manteiga levará qualquer sobremesa para o próximo nível de indulgência decadente!
Receita de cobertura de creme de manteiga de massa de biscoito
Os amantes de massa de biscoito se alegram porque criei uma receita para massa de biscoito comestível que pode ser combinado com creme de manteiga para fazer uma cobertura de outro mundo! o massa de biscoito extra pode ser usado para decorar suas sobremesas (ou você pode guardá-lo e lanchar)!
A massa do biscoito é sem ovo, por isso é totalmente seguro para desfrutar sem ter que assá-lo. Sério, essa cobertura de creme de manteiga é uma virada de jogo total!
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- Receita de cobertura de creme de manteiga de massa de biscoito
- 🥘 Ingredientes para massa de biscoito de chocolate Cobertura de creme de manteiga
- 🔪 Como fazer cobertura de creme de manteiga com massa de biscoito de chocolate
- 💭 Dicas e notas
- 🥡 Armazenamento
- ❓ Perguntas frequentes
- 🧁 Mais receitas de glacê
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
🥘 Ingredientes para massa de biscoito de chocolate Cobertura de creme de manteiga
Se você é um padeiro frequente, você já deve ter esses ingredientes em mãos! Você precisará de um total de 4 bastões de manteiga, portanto, certifique-se de pegar uma caixa extra na loja.
Massa de biscoito
- Manteiga - 1 xícara de manteiga amolecida em temperatura ambiente.
- Brown Sugar - 1 xícara de açúcar mascavo claro embalado.
- Açúcar - 6 colheres de sopa de açúcar granulado.
- Sal - ½ colher de chá de sal.
- leite - 3 colheres de leite.
- Extrato de baunilha - 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Use baunilha pura para obter o melhor sabor.
- Farinha para todos os fins - 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha tratada termicamente, *ver notas).
- Mini lascas de chocolate - 1 xícara de mini gotas de chocolate (você pode usar chocolate ao leite, chocolate meio amargo ou gotas de chocolate amargo).
Cobertura de Buttercream
- Manteiga - 1 xícara de manteiga (amolecido, à temperatura ambiente).
- Extrato de baunilha - 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Use baunilha pura para o melhor sabor!
- Creme de leite - 1-2 colheres de sopa de creme de leite (ou use meio a meio ou leite).
- Sal - ½ colher de chá de sal.
- Açúcar de confeiteiro - 3-4 xícaras de açúcar de confeiteiro, também conhecido como açúcar em pó.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer cobertura de creme de manteiga com massa de biscoito de chocolate
Primeiro, você deve fazer a massa do biscoito e depois a cobertura de creme de manteiga. Mas não se preocupe, é fácil se você seguir passo a passo! Você precisará de utensílios de medição, uma tigela e uma batedeira ou batedeira.
Esta receita faz glacê suficiente para cobrir levemente Cupcakes 18 ou cubra generosamente 12. Ele também cobrirá um bolo de 9 x 13 ou dois bolos redondos de 8 "ou 9"!
Massa de biscoito
- Bata a manteiga e o açúcar. Na tigela da batedeira ou em uma tigela grande, creme junto 1 xícara de manteiga amolecida, 1 xícara de açúcar mascavo claro e 6 colheres de sopa de açúcar branco granulado até ficar cremoso, fofo e de cor pálida.
- Misturar Adicione ½ colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de leite e 2 colheres de chá de extrato de baunilha e misture até que tudo fique cremoso e distribuído uniformemente novamente. Próximo, adicione 2 xícaras de farinha de trigo tratada termicamente (para evitar bactérias) e misture apenas até combinado.
- Junte as gotas de chocolate. Dobre em 1 xícara de mini gotas de chocolate (use em apenas metade da massa se desejar uma cobertura pipetável). Enrole a porção de massa de biscoito com gotas de chocolate em bolas pequenas e leve à geladeira para cobrir sua sobremesa mais tarde.
Cobertura de Buttercream
- Bata a manteiga. Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira (equipado com um acessório de remo) bata 1 xícara de manteiga amolecida por 2-3 minutos até ficar claro, fofo e de cor pálida.
- Misture a baunilha e o creme. Raspe as laterais e o fundo da tigela e adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha, a primeira porção de 1 colher de sopa de creme de leite e ½ colher de chá de sal. Misture até que esteja totalmente combinado e a mistura de manteiga esteja lisa novamente.
- Misture o açúcar de confeiteiro. Adicione 3-4 xícaras de açúcar de confeiteiro gradualmente à cobertura usando uma velocidade baixa e raspando a tigela entre as adições. Depois de totalmente incorporado, aumente a batedeira para médio-alto e bata o glacê até ficar claro e fofo, ou cerca de 4-5 minutos.
- Misture a massa de biscoito. Para adicionar a massa de biscoito (com ou sem as mini gotas de chocolate na massa) quebre a massa do biscoito em pedaços. Combine o glacê em velocidade média até atingir a consistência desejada com a massa de biscoito fina ou grossa.
- Gelo ou tubo. Para decorar bolos ou cupcakes resfriados, espalhe a cobertura grossa usando uma faca ou espátula. Certifique-se de que sua cobertura foi bem misturada se você quiser usar um ponta de tubulação, e que você opte por uma ponta aberta grande como uma ponta redonda Wilton 1A ou ponta estrela Wilton 1M (para glacê super fino).
eu amo usar isso cobertura de massa de biscoito para acabar com alguns cupcakes fofos de baunilha or biscoitos açucarados clássicos. Não importa o que você use, com certeza será delicioso! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Você pode aquecer sua farinha de trigo espalhando as 2 xícaras de farinha AP em uma assadeira e colocando no forno a 350 ° F (175 ° C) por 6-8 minutos ou até que a farinha atinja 160 ° F (71 ° C) quando verificado com um termômetro digital. Deixe a farinha esfriar completamente antes de usá-la nesta receita.
- Mesmo que você não esteja assando a massa parte desta receita de cobertura de creme de manteiga, você ainda deve medir a farinha. Use o método da colher e do nível para obter os melhores resultados.
- Esta receita é feita com mini gotas de chocolate. No entanto, você pode trocá-los facilmente por suas misturas favoritas, como nozes ou mini doces M&M!
- Você pode optar por omitir as gotas de chocolate da metade da massa de biscoito que está sendo usada no creme de manteiga, se você estiver usando um bico de confeitar. *Usei as mini gotas de chocolate na metade que enrolei em bolinhas para cobrir meus cupcakes.
🥡 Armazenamento
Coloque o glacê em um recipiente de armazenamento hermético e leve à geladeira por até um mês. Sugiro deixar o glacê resfriado em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos quando estiver pronto para uso. Misture antes de usar e ajuste o líquido ou o açúcar conforme necessário para obter a consistência desejada.
Frosting Buttercream Congelando
Congele a cobertura de creme de manteiga de massa de biscoito em um recipiente hermético para armazenamento no freezer por até meses 3. Descongele durante a noite na geladeira e siga as instruções acima para uso depois de descongelado.
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❓ Perguntas frequentes
A cobertura clássica não contém manteiga e, em vez disso, geralmente exige creme de queijo ou gordura vegetal. Por causa da manteiga na cobertura de creme de manteiga, ela tende a ser mais exuberante do que a cobertura tradicional. No entanto, a manteiga dá uma tonalidade amarela que não é uma ótima opção para bolos brancos puros.
Veja minha página glacê vs glacê vs esmalte para informações mais úteis.
A maioria das massas de biscoito não é segura para comer crua porque a massa é feita com ovos crus e farinha. Esta massa de biscoito, no entanto, não inclui ovos e, se você aquecer a farinha, é 100% segura para comer!
O processamento de grãos crus como farinha não faz nada para remover bactérias nocivas como E. coli ou salmonela que podem estar presentes. Aquecendo sua farinha a 160 ° F (71 ° C) garante que qualquer bactéria nociva seja morta antes de você ingeri-la.
🧁 Mais receitas de glacê
- Cobertura de Oreo Buttercream - A cobertura perfeita para todos os seus biscoitos e sobremesas com sabor de creme!
- Cobertura de Manteiga de Amendoim - Esta cobertura suave e cremosa de manteiga de amendoim é ótima em assados de chocolate ou baunilha!
- Cobertura de Buttercream de Baunilha - O uso da fava de baunilha real dá a esse glacê um rico sabor de baunilha que você simplesmente não consegue obter apenas com o extrato.
- Cobertura de creme de queijo com manteiga de amendoim - Rico com sabor de manteiga de amendoim e um leve sabor do cream cheese, essa cobertura é boa para lamber os dedos!
- Chocolate amanteigado congelado - Desfrute de algumas deliciosas sobremesas de chocolate duplo com esta receita fácil de creme de manteiga de chocolate.
- Biscoito de açúcar glacé - Esta é a minha cobertura favorita para biscoitos de açúcar porque endurece para fácil empilhamento e um belo acabamento!
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📖 Cartão de receitas
Massa de biscoito com gotas de chocolate Cobertura de creme de manteiga
Ingredientes
Massa de biscoito
- 1 xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- 1 xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 6 colher de sopa açúcar
- ½ colher de chá sal
- 3 colher de sopa leite
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 2 copos farinha de trigo (ou farinha tratada termicamente, *ver notas)
- 1 xícara microplaquetas de chocolate (use chocolate ao leite, chocolate meio amargo ou gotas de chocolate amargo)
Cobertura de Buttercream
- 1 xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 1-2 colher de sopa creme de leite (ou use meio a meio ou leite)
- ½ colher de chá sal
- 3-4 copos açúcar de confeiteiro
Instruções
Massa de biscoito
- Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, bata a manteiga amolecida, o açúcar mascavo claro e o açúcar branco granulado até ficar cremoso, claro e fofo.
- Adicione sal, leite e extrato de baunilha e misture até ficar uniformemente distribuído e cremoso novamente, em seguida, adicione a farinha de trigo tratada termicamente. (para evitar bactérias) e misture até combinar.
- Dobre as mini gotas de chocolate (use metade da massa se desejar um glacê maleável). Enrole a porção de massa de biscoito com gotas de chocolate em pequenas bolas e leve à geladeira para cobrir sua sobremesa mais tarde.
Cobertura de Buttercream
- Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira (equipado com um acessório de remo) bata a manteiga amolecida por 2-3 minutos até obter uma cor clara, fofa e pálida.
- Raspe as laterais e o fundo da tigela e adicione o extrato de baunilha, a primeira porção de 1 colher de sopa de creme de leite e sal. Misture até que esteja totalmente combinado e a mistura de manteiga esteja lisa novamente.
- Adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente à cobertura usando uma velocidade baixa e raspando a tigela entre as adições. Depois de totalmente incorporado, aumente a batedeira para médio-alto e bata o glacê até ficar claro e fofo, ou cerca de 4-5 minutos.
- Para adicionar a massa de biscoito (com ou sem as mini gotas de chocolate na massa) quebre a massa do biscoito em pedaços. Combine o glacê em velocidade média até atingir a consistência desejada com a massa de biscoito fina ou grossa.
- Para decorar bolos ou cupcakes resfriados, espalhe a cobertura grossa usando uma faca ou espátula. Certifique-se de que sua cobertura foi bem misturada se você quiser usar uma ponta de tubulação e se você optar por uma ponta grande aberta como uma ponta redonda Wilton 1A ou ponta estrela Wilton 1M (para glacê super fino).
Notas
- Você pode aquecer sua farinha de uso geral espalhando 2 xícaras de farinha AP em uma assadeira e colocando-a no forno a 350 ° F (175 ° C) por 6-8 minutos ou até que a farinha atinja 160 ° F (71 ° C) quando verificado com um termômetro digital. Deixe a farinha esfriar completamente antes de usá-la nesta receita.
- Mesmo que você não esteja assando a porção de massa desta receita de cobertura de creme de manteiga, você ainda deve medir a farinha. Use o método da colher e do nível para obter os melhores resultados.
- Esta receita é feita com mini gotas de chocolate. No entanto, você pode trocá-los facilmente por suas misturas favoritas, como nozes ou mini doces M&M!
- Você pode optar por omitir as lascas de chocolate da metade da massa de biscoito que está sendo usada no creme de manteiga se for usar um bico de confeitar. *Usei as mini gotas de chocolate na metade que enrolei em bolinhas para cobrir meus cupcakes.
- Para armazenar: coloque o glacê em um recipiente hermético e leve à geladeira por até um mês. Sugiro deixar o glacê resfriado em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos quando estiver pronto para uso. Misture antes de usar e ajuste o líquido ou o açúcar conforme necessário para obter a consistência desejada.
- Para congelar: Congele a cobertura de creme de manteiga de massa de biscoito em um recipiente hermético por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e siga as instruções acima para usar depois de descongelado.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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