Meu fácil coalhada de maçã é deliciosamente rico, cheio de sabor de canela e maçã doce, e é maravilhoso em muitas sobremesas! Fazendo um coalhada de maçã com canela é tão simples quanto misturar alguns ingredientes básicos no fogão, embora o sabor seja tudo menos básico!
Coalhada de maçã: a pasta obrigatória que você está perdendo!
Muitas pessoas estão cientes da manteiga de maçã, mas menos estão familiarizadas com receitas como esta coalhada de maçã. É uma receita secreta bem guardada que merece ser compartilhada!
A coalhada de maçã é uma pasta rica com sabor robusto de maçã complementada por canela em uma pasta rica e com ovos. É como coalhada de limão, mas feito com maçãs! Embora seja um pouco incomum, eu diria que isso é amigável para crianças.
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A sobras de longa duração faça deste um ótimo complemento para lanches, cafés da manhã e sobremesas durante toda a semana!
❤️ Por que você vai adorar esta receita!
Perfeito para favoritos de outono! Coloque isso no bolo de especiarias de abóbora ou biscoitos amanteigados!
Amplifica sua refeição matinal! A coalhada é deliciosa com panquecas ou muffins ingleses.
É uma propagação única! Isso não é algo que você vê todos os dias. Sem surpresas aqui. Estes são ingredientes clássicos em todas as coisas relacionadas à maçã.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🥘 Ingredientes
Pegue algumas maçãs frescas e prepare-se para aproveite este melhor deleite de todos os tempos! É uma pasta deliciosa para torradas, muffins ingleses, panquecas, waffles e muito mais!
- 1 quilo de maçãs - Isso acaba sendo cerca de 4 a 5 maçãs médias.
- 1 colher de sopa de suco de limão - O limão evita a oxidação que resulta em maçãs marrons.
- 2 colheres de água - Adicione mais, se necessário.
- 3 colheres de manteiga - Divida isso em 1 colher de sopa.
- ¼ xícara de açúcar mascavo claro - Certifique-se de embalar firmemente o açúcar mascavo ao medir.
- 1 ovo grande - Leve o ovo à temperatura ambiente e bata-o antes de começar.
- ½ colher de chá de canela em pó - Como na maioria dos pratos de maçã, isso pode ser combinado com outras especiarias relacionadas a gosto, se desejado (cardamomo, noz-moscada, gengibre, cravo, etc.).
* Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções! *
🔪 Instruções passo a passo
Esta receita leva apenas 15 minutos para preparar e pouco menos de uma hora para cozinhar. Você vai precisar de uma peneira de malha fina, um descascador e uma panela.
- Prepare as maçãs. Comece descascando, descascando e cortando 1 quilo de maçãs. Adicione-os a uma panela grande com 1 colher de sopa de suco de limão.
- Cozinhe com água. Despeje 2 colheres de sopa de água com as maçãs e leve para ferver em fogo médio-alto. Quando tiver algumas bolhas, reduza o fogo para baixo e deixe as maçãs cozinharem por 20 a 30 minutos ou até ficarem macias.
- Resfrie as maçãs. Quando as maçãs estiverem totalmente cozidas e macias, amasse-as ou faça um purê até ficar homogêneo. Para uma coalhada mais texturizada, amasse as maçãs com a mão. E para um textura mais suave, bata-os em um processador de alimentos.
- Adicione os ingredientes restantes. Despeje o purê de volta na panela e adicione 3 colheres de sopa de manteiga, 1 ovo batido, ¼ xícara de açúcar mascavo claro e ½ colher de chá de canela. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Não aumente o fogo, ou o ovo vai embaralhar.
Retorne ao Aquecer e Engrossar
- Resfrie e armazene. Quando a mistura estiver espessa, coe para remover quaisquer grumos. Deixe a coalhada esfriar completamente antes de guardar.
Coalhada de maçã é deliciosa em muitas coisas, mas eu particularmente adoro em panquecas de cidra de maçã. Decore com chantilly ou maçãs em fatias finas. Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Adicione mais suco de limão. Se você estiver usando maçãs super doces, regue com um pouco mais de suco de limão e um pouco menos de açúcar. Faça o inverso se estiver usando maçãs muito azedas. Prefiro evitar o último.
- Use de forma criativa. A coalhada de maçã pode ser usada como cobertura de sorvete, espalhada em muffins ou usada como recheio de biscoitos, cupcakes ou doces. As opções são ilimitadas.
- Observe o rendimento. Esta receita dará o suficiente para 6 porções, aproximadamente 1 ½ xícaras de requeijão.
🥡 Armazenamento
Armazene a coalhada de maçã em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana ou, se estiver fechado em um recipiente estéril, por até 4 semanas.
congelamento
Se você decidir armazená-lo no freezer, deve fazê-lo imediatamente após o cozimento. Não espere e congele depois de deixar sua coalhada de maçã na geladeira por alguns dias.
Certifique-se de deixar espaço para expansão na parte superior de seus potes de congelamento e coma dentro 6 meses.
🍎 Mais deliciosas receitas de maçã!
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❓ Perguntas frequentes
Embora pareçam ser semelhantes, pois são ambos spreads de maçã, são bem diferentes. Manteiga de maçã é como molho de maçã concentrado. É essencialmente maçãs misturadas com especiarias e açúcar. A coalhada de maçã, por outro lado, contém todas essas coisas com a adição de manteiga e ovos. Ambos são deliciosos em panquecas, muffins, aveia, pão, etc.
Você pode colocar manteiga de maçã em pratos de frango e porco ou com um prato de queijo, mas é improvável que faça isso com coalhada de maçã. É uma propagação mais rica, mais parecida com uma sobremesa.
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📋 Receita
Coalhada de Maçã
Ingredientes
- 1 lb maçãs (4-5 maçãs médias)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colher de sopa água (ou mais, conforme necessário)
- 3 colher de sopa manteiga (porcionado em porções iguais de 1 colher de sopa)
- 1 grande ovo (temperatura ambiente, batido)
- ¼ taça açúcar mascavado claro (embalado)
- ½ colher de chá canela em pó
Instruções
- Para começar, descasque, retire o caroço e pique as maçãs. Adicione as maçãs a uma panela grande enquanto as corta, regando uma pequena quantidade de suco de limão para evitar que escureçam.1kg de maçãs, 1 colher de sopa de suco de limão
- Adicione a água e leve a panela de maçãs para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até ficar macio (cerca de 20-30 minutos).2 colher de sopa de água
- Quando as maçãs estiverem cozidas e macias, deixe-as esfriar antes de amassá-las (para uma coalhada mais texturizada) ou purê-los (para uma coalhada mais suave).
- Retorne as maçãs para a panela e adicione a manteiga, o ovo batido, o açúcar mascavo e a canela. Mexa para combinar. Em seguida, cozinhe a mistura em fogo baixo (para evitar que os ovos se misturem), mexendo sempre até a mistura engrossar.3 colher de manteiga, 1 ovo grande, ½ colher de chá de canela em pó, ¼ xícara de açúcar mascavo claro
- Depois de engrossar, coe a mistura de maçã para remover quaisquer grumos. Deixe a mistura esfriar antes de guardá-la em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Para maçãs mais doces, você pode adicionar um pouco mais de suco de limão e menos açúcar. Vice-versa para maçãs que são mais azedas. Eu costumo evitar maçãs muito ácidas como Granny Smith e optar por algo um pouco doce, como Honeycrisp.
- Coalhada de maçã pode ser misturada em sorvete, espalhada em cima de muffins, usada como recheio de macaroons, cupcakes ou doces - e muito mais.
- Esta receita rende 6 porções ou 1 ½ xícaras de coalhada de maçã.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Angela diz
Suas fotos de ingredientes e de preparação e 'Notas' mostram ou fazem referência ao açúcar mascavo, mas suas instruções de receita e texto não o incluem. Você poderia esclarecer se isso é uma omissão, ou se suas fotos não condizem com a receita?
Isso parece interessante e eu realmente gostaria de fazer isso.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Use 1/4 xícara de açúcar mascavo claro para fazer esta coalhada de maçã fácil. Apreciar!