Tipos de bolo (diferentes variedades)

Há muitos tipos de bolo (todas as variedades) que têm muitas diferenças, bem como muitas semelhanças! Como você sabe qual bolo escolher para sua próxima ocasião especial? Não procure mais, porque reuni todas as informações que você precisa para escolher o bolo perfeito!

Melhores tipos de bolo (todas as variedades)

Um bolo é uma das melhores formas de celebrar a vida! A partir de aniversários para casamentos e em todos os eventos intermediários, um bolo costuma ser a sobremesa de escolha. Mas que tipo de bolo você escolhe?

Embora a maioria de nós esteja familiarizada com os clássicos como bolos amarelos, brancos e de chocolate, é só o começo. Existem dezenas de diferentes tipos de bolos em todo o mundo. A decisão de qual assar dependerá do tipo de comemoração, preferência de sabor e até mesmo dos ingredientes que você tem à mão.

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• Melhores tipos de bolo (todas as variedades)
• Bolos de manteiga vs bolos de espuma
• 1. Bolo de Manteiga Amarela
• 2. Bolo Branco
• 3. Bolo de Baunilha
• 4. Bolo de Chocolate
• 5. Bolo de comida do diabo
• 6. Bolo de Chocolate Alemão
• 7. Bolo Red Velvet
• 8. Bolo de Cenoura
• 9. Bolo de especiarias
• 10. Bolo de Beija-flor
• 11. Bolos de cabeça para baixo
• 12. Bolo Bundt
• 13. Bolo de Libra
• 14. Bolo De Café
• 15. Bolo De Frutas
• 16. Bolo gelado
• 17. Bolo de esponja
• 18. Bolo Genoise
• 19. Bolo de comida de anjo
• 20. Buche de Noel
• 21. Bolo Chiffon
• 22. Bolos sem farinha
• 23. Bolos de puxão
• 24. Bolos de Despejo
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Bolos de manteiga vs bolos de espuma

Antes de mergulhar nos diferentes sabores de bolos deliciosos, vamos dar uma olhada duas variedades diferentes de bolos: manteiga (aka encurtado) bolos e espuma (aka esponja) bolos.

Os bolos de manteiga são feitos com mais ingredientes do que bolos de espuma. Um desses ingredientes extras é manteiga, óleo ou gordura. Daí o nome. Esses bolos compõem a ampla variedade de bolos saborosos com os quais a maioria de nós está familiarizada. Bolo amarelo, bolo branco, bolo de chocolate, bolo de cenoura, etc.

Enquanto todos esses bolos tem sabores diferentes, todos eles têm uma textura semelhante. A textura densa e úmida desses bolos é resultado da manteiga ou óleo que é usado. Além disso, esses bolos usam um agente de fermentação como fermento em pó, bicarbonato de sódio ou ambos. Isso contribui ainda mais para a densidade do bolo.

Além dos bolos mais populares mencionados acima, bolos de manteiga também incluem bolo de libra e bolo de café. Embora esses bolos sejam tipicamente feitos para ocasiões fora de aniversários e casamentos, eles têm a mesma textura densa dos bolos mais tradicionais.

Ao contrário dos bolos de manteiga, bolos de espuma são feitos sem manteiga ou óleo. Eles também normalmente não incluem um agente de fermentação. Em vez disso, os ovos são batidos para criar uma textura naturalmente arejada que ajuda o bolo a crescer.

Sem a gordura, esses bolos são mais leves e macios. Eles geralmente se assemelham à textura de uma esponja. A maioria de nós associa esses tipos de bolos ao termo pão de ló. Bolo de espuma é simplesmente o termo geral que inclui todos os tipos de bolos com essa textura, como pão de ló e bolo de comida de anjo.

A importância de saber a diferença entre bolos de manteiga e de espuma

Enquanto a maioria de nós não se preocupa se estamos assando um bolo de manteiga ou um bolo de espuma, saber que existem duas bases diferentes para bolos pode te ajudar em determinadas situações.

Por exemplo, se você precisar assar um bolo para uma ocasião especial e perceber que está sem manteiga ou óleo, pode procurar um bolo de espuma. Além disso, se você nunca foi fã das qualidades arejadas do bolo de comida de anjo, mas adora biscoito de morango, você pode substituir um bolo de manteiga branca por uma base de bolo mais densa. Conhecer essas diferenças ajuda você a se tornar um padeiro melhor em geral.

1. Bolo de Manteiga Amarela

Bolo amarelo é considerado um clássico por muitos. Especialmente quando combinado com uma rica cobertura de chocolate. Um tradicional bolo de manteiga, este bolo ganha o seu coloração amarela e textura úmida de uma alta proporção de manteiga. Além disso, os bolos amarelos exigem uma combinação de ovos inteiros e gemas. Isso novamente adiciona a cor e a textura do bolo.

Devido à consistência densa deste bolo, é perfeito para camadas. As camadas são firmes o suficiente para suportar o peso das camadas anteriores. Além disso, podem assumir o peso adicional de glacê – do fondant ao creme de manteiga. Isso o torna um favorito para tudo, desde festas de aniversário até casamentos.

2. Bolo Branco

O bolo branco é outro clássico. No entanto, em vez de ser feito com manteiga, um bolo branco usa encurtamento como sua gordura. O uso de encurtamento fornece uma textura mais densa em comparação com um bolo de espuma, mas é isqueiro do que um bolo assado com manteiga. Além disso, as receitas de bolo branco normalmente exigem apenas claras de ovos.

As claras de ovo são outro elemento que ajuda a criar uma textura mais fofa em comparação com outros bolos de manteiga ou encurtados. Essas mudanças nos ingredientes também ajudam a manter a coloração branca pura desejada do bolo. É por isso que os bolos brancos são um clássico favorito para casamentos.

3. Bolo de Baunilha

Entre um bolo amarelo e um bolo branco há um bolo de baunilha. Os bolos de baunilha são feitos com gordura (como um bolo branco) e ovos inteiros (como um bolo amarelo). Portanto, embora não seja tão amarelo quanto um bolo amarelo, também não é tão branco quanto um bolo branco. Os bolos de baunilha são tipicamente uma cor off-white e têm uma textura úmida e densa.

Uma coisa comum entre esses três bolos é que todos eles incluem extrato de baunilha, embora um bolo de baunilha seja o único que o nomeie como sabor. Bolos de baunilha também são ótimos para camadas e combinam com uma variedade de coberturas.

4. Bolo de Chocolate

O próximo na fila para os clássicos é um bolo de chocolate básico. Feito com manteiga e ovos, este bolo tem a mesma base de um bolo amarelo. No entanto, bolo de chocolate é tipicamente feito com leite, creme ou leitelho. Isso cria uma textura ainda mais densa e um sabor mais rico.

O bolo de chocolate ganha sabor e cor ricos da adição de cacau em pó. O pó de cacau sem açúcar é misturado com os ingredientes secos para criar uma linda cor marrom e sabor profundo de chocolate.

5. Bolo de comida do diabo

O bolo de comida do diabo é considerado por muitos o primo de chocolate decadente e pecador ao bolo de comida de anjo (daí o nome). Embora ainda rico em sabor de chocolate do cacau em pó, este bolo tem uma textura mais leve e fofa do que um bolo de chocolate tradicional.

Embora seja comparado ao bolo de comida de anjo, não é um bolo de espuma. O bolo de comida do diabo é feito com uma base de gordura. No entanto, o óleo é usado em vez de manteiga que clareia sua textura em comparação com um bolo de chocolate clássico. Também é feito com água (em vez de leite) e tem bicarbonato de sódio extra.

Tanto o bolo de chocolate clássico quanto o bolo de comida do diabo podem ser apreciados com qualquer tipo de glacê você prefere.

6. Bolo de Chocolate Alemão

A base de um bolo de chocolate alemão não é muito diferente de um bolo de chocolate clássico. Na verdade, quando você compara uma receita de bolo de chocolate alemão com uma receita de bolo de chocolate, você notará todos os mesmos ingredientes.

Uma pequena diferença pode ser que menos cacau em pó é usado para fornecer um sabor de bolo menos rico. Além disso, a maioria das receitas pede especificamente leitelho para criar uma bolo extra úmido. A verdadeira diferença entre este bolo e um bolo de chocolate básico é a cobertura.

O bolo de chocolate alemão é conhecido por sua cobertura de nozes de coco ooey-gooey. Esta cobertura é usada para cobrir todo o bolo e para preencher as camadas. Sem a tradicional cobertura de nozes com coco, é apenas mais um bolo de chocolate.

7. Bolo Red Velvet

O bolo de veludo vermelho tem uma base semelhante a um bolo de chocolate clássico. Inclui até cacau em pó. No entanto, apenas cerca de 2 a 3 colheres de sopa de cacau em pó são usados ​​em um bolo inteiro. Portanto, você obtém apenas uma pitada de sabor de chocolate.

A coloração de um bolo de veludo vermelho vem da adição de corante alimentar. Embora você encontre alguns chefs que usam batidas cozidas para obter uma cor vermelha natural em vez de coloração artificial.

Além do coloração vermelha do bolo, o bolo de veludo vermelho é distinguível por sua cobertura branca e camadas. Normalmente, esta é uma cobertura rica de cream cheese, mas qualquer cobertura branca pode ser usada.

8. Bolo de Cenoura

Enquanto o bolo de veludo vermelho é intencionalmente colorido, bolo de cenoura é naturalmente colorido. A cor marrom quente com toques de laranja é resultado das cenouras frescas usadas para fazer este bolo. Além disso, a cor e o sabor do bolo de cenoura são aprimorados com a adição de canela.

As cenouras usadas neste bolo adicionam densidade ao bolo geral. Portanto, o bolo de cenoura é feito com óleo (em vez de manteiga). Isso fornece uma base mais leve para equilibrar as cenouras (e nozes se você optar por adicioná-los). O bolo de cenoura é tradicionalmente servido com cobertura de cream cheese cremosa grossa. A adição perfeita de doçura ao calor do bolo.

9. Bolo de especiarias

O bolo de especiarias é uma ótima opção para quem gosta dos sabores quentes de especiarias de um bolo de cenoura, mas não ama a textura adicional das cenouras. Este bolo usa um rica mistura de canela, noz-moscada e gengibre. Embora o bolo de cenoura às vezes inclua todas as três especiarias, muitas vezes depende apenas da canela para misturar com as cenouras.

Uma base semelhante de óleo e ovos fornece a mesma textura úmida como bolo de cenoura. A cobertura de cream cheese também é a escolha tradicional de cobertura para um bolo de especiarias. Embora muitas pessoas também prefiram um esmalte simples ou sem glacê.

My Bolo de passas à moda antiga ou o meu Bolo De Aveia Irlandês são ótimos exemplos desse tipo de bolo condimentado.

10. Bolo de Beija-flor

Enquanto o bolo de especiarias é um bolo de cenoura sem textura, o Bolo Beija-flor é o primo que vem cheio de textura e sabor. Este bolo tem uma textura úmida e densa semelhante ao bolo de cenoura. No entanto, em vez de combinar a base do bolo com cenoura ralada, este bolo é feito com coco ralado, abacaxi, banana e nozes.

Todos esses sabores deliciosos se unem para criar um bolo lindamente texturizado com uma doçura equilibrada. Como o bolo de cenoura, é tradicionalmente servido como um bolo em camadas com cobertura de cream cheese.

11. Bolos de cabeça para baixo

Bolos de cabeça para baixo são marcados pela camada de frutas que reveste o fundo de uma panela. Tradicionalmente, isso é abacaxi. No entanto, qualquer tipo de fruta vai fazer. Pêssegos, pêras, maçãs e até ameixas tudo pode ser usado para fazer um bolo de cabeça para baixo.

Independentemente de qual fruta é usada, um bolo amarelo é a base de bolo mais tradicional usada para esses tipos de bolos. o manteiga rica A base fornece a consistência perfeita para equilibrar a calda doce e a fruta. A densidade de um bolo amarelo também ajuda a manter a estrutura.

Enquanto um bolo invertido tradicional de abacaxi é assado em uma forma Bundt, qualquer forma pode ser usada para esses tipos de bolos. Um benefício desses bolos é que há sem glacê adicional necessário antes de servir, pois a fruta funciona como uma cobertura decorativa.

12. Bolo Bundt

Um Bolo Bundt engana porque é usado para especificar um tipo de bolo, mas não se refere a uma variedade ou sabor específico de bolo. Bundt Cakes são simplesmente bolos que são cozidos em uma Bandeja Bundt. A Bundt Pan tem uma aparência distinta: uma forma redonda com um corte inteiro no meio e sulcos na parte inferior.

Tecnicamente qualquer tipo de bolo (manteiga ou espuma) e qualquer sabor de bolo pode ser cozido em um Bundt Pan, tornando-se assim um Bundt Cake. No entanto, existem algumas escolhas típicas. Bolo de comida de anjo, bolo de especiarias e Bolo de abacaxi ao contrário são todas escolhas populares para um bolo Bundt.

também tenho dicas Como tirar bolo de uma Bundt Pan se você precisar de um pouco de ajuda!

13. Bolo de Libra

Embora o bolo de libra seja chamado de bolo, não é tradicionalmente assado para celebrações da maneira que outros tipos de bolos são. Em vez disso, o bolo de libra é considerado um bolo de sobremesa e é assado com mais frequência para ser apreciado com as refeições diárias.

Como o nome indica, este bolo é mais pesado do que outros bolos devido às maiores quantidades de seus quatro ingredientes principais: manteiga, farinha, açúcar e ovos. Tradicionalmente, um quilo de cada um desses quatro ingredientes era usado.

Além de aumentar a densidade do bolo a maior proporção de manteiga também vem no sabor.

Um bolo de libra clássico obtém seu sabor de ovos de manteiga e açúcar. No entanto, muitos cozinheiros adicionam um extrato com sabor, como amêndoa ou limão, para alterá-lo.

14. Bolo De Café

Bolo de café é um bolo de camada única que tem uma textura quebradiça. A base é uma combinação de sabor rico de manteiga e canela. Em vez de uma cobertura, este bolo tem uma cobertura de canela quebradiça e, às vezes, a adição de streusel.

Como o bolo de libra, este bolo não é tipicamente feito para um celebração mas sim apreciado como parte de uma refeição diária. Historicamente, o bolo de café foi criado em 1700 na Europa como um pão doce para comer ao lado da (então nova) bebida amarga – o café.

Portanto, embora seja tecnicamente uma sobremesa, muitas pessoas hoje apreciam este bolo como um mimo matinal especial com sua xícara de café favorita.

15. Bolo De Frutas

Infelizmente, o bolo de frutas recebeu uma má reputação ao longo dos anos. Muitas vezes sendo ridicularizado como o Presente de Natal que ninguém quer.

Enquanto bolos de frutas comprados em lojas nem sempre são os melhores, um bolo de frutas caseiro pode ser uma sobremesa maravilhosamente rica e decadente (e presente!). O bolo de frutas é um bolo denso que mistura frutas secas e nozes antes de assar. Depois de assado, é embebido em rum ou conhaque.

O álcool adiciona ao sabor decadente deste bolo e eleva a umidade. Infelizmente, muitos bolos comprados em lojas não têm adição de álcool. Portanto, eles resultam em um bolo seco que não tem o sabor completo.

Meus bolos de frutas favoritos são meus Bolo de Natal & Bolo Preto Jamaicano!

16. Bolo gelado

Bolos de sorvete são uma escolha popular para festas de aniversário – especialmente para crianças! Sorvete é literalmente o que é chamado. É uma combinação de sorvete e bolo.

Este tipo de bolo pode ser feito com única camada de bolo e uma única camada de sorvete ou feito com várias camadas de cada. Para construir o bolo, um bolo de manteiga comum é assado (como um amarelo ou chocolate bolo).

Assim que esfriar, sorvete amolecido é espalhado por cima e, em seguida, todo o bolo é congelado. A coisa divertida sobre este bolo são todos os deliciosos combos de sabor que você pode fazer.

17. Bolo de esponja

Um pão de ló básico é feito com farinha, ovos e açúcar. Como mencionado anteriormente, os bolos de esponja são um tipo de bolo de espuma que não inclui manteiga, óleo ou gordura. Isso resulta em uma textura que lembra o nome do bolo: leve e esponjoso.

A textura não só parece uma esponja, mas também age como uma. o sabor leve de pão de ló é muitas vezes aprimorado por imersão em suco de frutas ou licor. Também pode ser combinado com frutas frescas, camadas de geleia ou glacês diferentes.

Enquanto bolos de esponja são uma ótima escolha para muitas sobremesas, eles não são tão fáceis de fazer quanto um bolo de manteiga. A chave para um grande pão de ló são os ovos.

Desde bolos de esponja não use um agente de fermentação (ou apenas uma quantidade muito pequena) são os ovos que ajudam o bolo a crescer. Para obter a altura certa, os ovos devem ser batidos e adicionados a outros ingredientes de forma muito específica.

18. Bolo Genoise

O bolo Genoise é como um pão de ló porque é um bolo leve e arejado feito com ovos como agente de fermentação. No entanto, uma pequena diferença é que algumas receitas de bolo genoise incluem uma pequena quantidade de manteiga derretida.

Esta acrescenta à riqueza do sabor, mas não cria a mesma densidade que um bolo de manteiga normal.

Um bolo genoise é tradicionalmente feito em Itália e França. Pode ser combinado com frutas frescas ou geleias ou em camadas com chantilly ou cobertura de creme de manteiga. Também é perfeito para absorver café, suco de frutas ou licores para um sabor rico.

19. Bolo de comida de anjo

Outro tipo de esponja (ou espuma), bolo de comida de anjo é feito com manteiga, açúcar e clara de ovo. O uso de apenas claras de ovos é o que cria a diferença de textura, sabor e cor de outros pães de ló. É de cor branca com um sabor mais suave.

O textura leve e fofa e sabor levemente doce de bolo de comida de anjo é perfeito para emparelhar com coberturas doces como chantilly e frutas vermelhas. 

20. Buche de Noel

Buche de Noel é um bolo que tradicionalmente é servido apenas em época de Natal. Às vezes também é chamado de Yule Log. Feito a partir de um tradicional bolo genoise sabor baunilha (ou um bolo genoise de chocolate), esse tipo de bolo se diferencia pelo formato (muito parecido com um bolo Bundt).

Enquanto um bolo genoise comum é assado para crescer, o Buche de Noel é feito de um bolo genoise que foi cozido em uma forma de bolo rasa (geralmente apenas cerca de 1-2" de profundidade).

Depois que o bolo estiver cozido, ele é coberto com chantilly ou cobertura de creme de manteiga. Então é enrolado em um cilindro e coberto com cobertura de creme de manteiga de chocolate.

O resultado assemelha-se a um Yule Log ou log de férias para comemorar a época.

21. Bolo Chiffon

Enquanto a maioria dos bolos são bolo de manteiga ou bolo de espuma, há um bolo que é considerado um crossover – bolo de chiffon. Um bolo de chiffon tem o melhor dos dois mundos: o sabor rico de um bolo de manteiga e a textura leve e arejada de um bolo de espuma.

O bolo chiffon é feito com óleo (em vez de manteiga). Além disso, tem cerca de dobre os ovos usado em um bolo de manteiga comum.

A combinação do óleo e dos ovos extras permite que o bolo seja facilmente batido para criar uma massa leve e arejada que se assemelha a um pão de ló.

Enquanto os ovos extras ajudam a criar essa textura mais fofa, eles também aumentam o sabor rico. Os bolos de chiffon podem ser cobertos com variedade de sabores de glacê.

22. Bolos sem farinha

Além dos bolos de manteiga e espuma, há outra categoria – bolos sem farinha. Bolos sem farinha são únicos na medida em que não contêm o que normalmente é um ingrediente essencial em um bolo – farinha.

Além disso, possuem um maior teor de gordura que proporciona uma sabor extra rico. O resultado são bolos bastante densos e ricos em sabor. Esses tipos de bolos também são um pouco chatos, pois não têm farinha para ajudá-los a crescer.

Quatro exemplos de bolos sem farinha são cheesecake, cheesecake sem assar, bolo de manteiga pegajoso e meu bolo de chocolate com framboesa. Além disso, um rico mousse de chocolate pode ser considerado um bolo sem farinha dependendo de como é montado e servido.

23. Bolos de puxão

Se você ainda não experimentou fazer um poke cake, está perdendo! Esses bolos fáceis de fazer são cozinhados a partir do zero ou mistura de bolo em caixa em uma assadeira 9x13.

Depois de resfriado, você cutuca o bolo para rechear com algo delicioso! Pudim, gelatina, molhos de frutas, chocolate, e muito mais combinam-se para fazer desta uma sobremesa que agrada a todos.

My Bolo De Pudim De Banana é uma receita de bolo de puxão incrível e saborosa para experimentar!

24. Bolos de Despejo

Este tipo de bolo é diferente de todos os outros em que é realmente um pouco mais como um sapateiro. O nome vem do fato de que as receitas de bolo de despejo são uma simples combinação de frutas enlatadas ou recheio de torta (tipicamente) e mistura de bolo em caixa.

Além disso, os bolos de despejo são outro ótimo bolo ou sobremesa 9x13 para servir a uma multidão com pressa. Despeje o recheio de torta ou frutas enlatadas em sua assadeira, cubra com a mistura de bolo seco e derreta a manteiga (ou cubra com os sucos de frutas enlatados ou refrigerante). Leve tudo ao forno e sirva quentinho!

Alguns exemplos de bolinhos de despejo que fiz são meus Bolo De Despejo De Maçã, Bolo De Pêssego e Bolo De Abacaxi.

Quer você escolha um bolo sem farinha, um pão de ló ou um bolo de manteiga tradicional, há realmente um tipo de bolo perfeito para qualquer ocasião! Deixe-nos saber qual variedade de bolo é a sua favorita na seção de comentários abaixo!

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